Bucătăria spaniolă

Bucătărie spaniolă, mâncăruri naționale spaniole

Unul dintre ingredientele esențiale pentru gătit este uleiul de măsline, pe care mulți îl atribuie faptului că vârsta medie este mult mai mare în Spania și în țările mediteraneene în general. Spania reprezintă 44% din producția mondială de ulei de măsline. Șofranul este, de asemenea, adesea folosit. Multe feluri de mâncare se bazează pe sofrito, care este alcătuit din usturoi, ceapă și roșii și este gătit în ulei de măsline. Aproape întotdeauna sorb vin (sherry) alături de vase. Mănâncă pâine cu aproape orice, iar în lunile de vară mănâncă aproape întotdeauna salată. O varietate de brânzeturi speciale (brânză de oaie, vacă și capră, adesea amestecate și) și cârnați sunt, de asemenea, foarte populare, iar multe feluri de mâncare sunt făcute din fasole. Pentru desert, consumă de obicei produse lactate (budinci populare, cum ar fi budinca de orez - arroz con leche) sau fructe, prăjituri și prăjituri doar în ocazii speciale.

Unul dintre principalele feluri de mâncare naționale ale Spaniei este paella, care își are originea în Valencia. Principalele sale ingrediente sunt orezul, șofranul și uleiul de măsline, pe lângă garniturile cu fructe de mare, carne și legume. Se prepară într-o tigaie cu o bază de sofrito. Orezul din fundul tigaii este prăjit.

Foto Paella: angelocesare

THE cocido este un fel principal tipic spaniol, pe lângă paella, un alt fel de mâncare național reprezentativ al Spaniei, în special în zonele centrale și nordice. De obicei conține o varietate de carne, cârnați, legume și fasole.

Imagine Cocido: Wikipedia

Un obicei popular este tapas consum. Acesta se consumă de obicei între 9-11 seara, înainte de cină și însoțit de vin, bere sau sherry. Tapasul constă de obicei din mai multe gustări cu fructe de mare foarte aromate, eventual carne și cârnați. În Madrid, nordul Spaniei și în unele părți din Andaluzia, tapasele sunt oferite gratuit ca o scobitoare apetisantă în restaurante.

Imagine tapas: Christopher Chan

Un alt obicei tradițional spaniol este churro consumul ca desert. Bomboanele crocante, care constau din apă, sare și făină, sunt zahărite și, de obicei, înmuiate în ciocolată fierbinte (ciocolată cu churros). De asemenea, obișnuiau să încarce.

Chocolate con Churros imagine: Wagas Ahmed

De asemenea, desert popular a crema catalana, care, după cum sugerează și numele, poate fi găsit în principal în Catalonia (Barcelona și împrejurimile sale). Mâncarea delicioasă este formată dintr-o cremă de gălbenuș de ou, a cărei suprafață este acoperită cu zahăr caramelizat.

Imagine Crema Catalana: Stijn Nieuwendijk

THE tortilla de patata, sau adesea numită doar tortilla, este, de asemenea, foarte frecventă. Este practic o omletă de ouă cu roșii prăjite. Este cunoscut în Ungaria înfășurat, dar este servit și sub formă turtită.

THE gazpacho Provine din Andaluzia, dar poate fi găsit în toată Spania. Ciorba servită la rece, dintre care roșiile sunt un ingredient important, poate conține, de asemenea, (în funcție de modul în care este preparată) ulei de măsline, usturoi, castraveți, ardei iute, pâine uscată, oțet, dar nu există două restaurante sau două așezări în care sunt aceleași buruieni. sunt făcute.

Foto Gazpacho: bmitd67

Desigur, ca țară mediteraneană, consumul de tot felul de pești de mare și alte organisme marine este cel mai frecvent. Extrem de popular de ex. tintahal. În Spania, peștele este adesea gătit în propria cerneală (chipirones en su tinta).

Calmar în cerneală proprie, imagine: acum

Un alt fel de mâncare obișnuit de pește este escabeche: peștele sortat se prăjește într-o marinată acidă. Cu toate acestea, în Spania este fabricat nu numai din pește, ci și din carne de pui, curcan sau iepure.

Imagine Escabeche: Henar Lanchas/Flickr/Creative Commons

Dacă vrei să gusti caracatiță, merită Pulpo a la Gallegat (caracatiță galiciană) pentru a cere (sau o puteți numi și Pulpo a la Feria, aceleași două). Preparat simplu, dar foarte popular.

Pulpo a la Gallega image: herr_kaneador/Flickr/Creative Commons

THE migasT se mănâncă în principal la micul dejun, preparat din resturi de pâine și tortilla, dar astăzi este servit și ca aperitiv în multe restaurante spaniole pentru prânz și cină. Adesea se adaugă usturoi, ardei, ulei de măsline și, eventual, slănină și se servesc adesea cu ouă prăjite sau struguri.

THE jamón serrano în felii subțiri, șuncă crudă servită, similar cu prosciutto italian.

Mâncarea simplă, dar populară în Spania este arroz a la cubana, care constă pur și simplu din orez, ouă prăjite și sos de roșii.

arroz a la cubana photo: Adriatic Font

În cele din urmă, unele nume de mâncare și băutură sunt în spaniolă, pe lângă cele de mai sus, care pot fi utile dacă un anumit restaurant are doar un meniu spaniol sau dacă vorbim o anumită spaniolă și dorim să comandăm în spaniolă, dar nu putem obține numele de mâncare sau băutură pe care îl dorim în spaniolă.

Băuturi în spaniolă

agua apă
agua minerală apă minerală
cu gaz carbogazoase
gaz de păcat necarbonatate
cacao cacao
cafenea cafea
café con leche latte
cafenea negru/solo cafea neagra
cerveza rând
champán Șampanie
Coca Cola) cola
leche lapte
refresco băutură răcoritoare
sifon sifon
tu ceai
té con limon Ceai cu lămâie
vino blanco vin alb
vino dulco Vin dulce
vino rosé vin roze
vino seco vin sec
vino tinto vin rosu
zumo suc
zumo de manzana suc de mere
zumo de naranja suc de portocale

. cu azúcar cu zahar
. sin azúcar fara zahar
. con/sin hielo cu/fără gheață
caliente cald
gratuit rece

Mâncăruri în spaniolă

anguila Țipar
arroz orez
atún ton
caballa macrou calamar tintahal
camarón/gambas crevetă
cangrejo Cancer
carba crap
carne carne
cebolla ceapă
cerdo porc
chorizo cârnat
conejo iepure
ensalada salată
fruta fructe
helado inghetata
huevo ou
jamón șuncă
langosta homar
mantequilla unt
mejillones midie neagră
ostra stridie
Tigaie pâine
Paste Paste
pastel tort
patata/papa cartof
patatas fritas cartofi prajiti/cartofi prajiti pato rață
pavo Curcan
pescado peşte
pimienta piper pollo pui
postre desert
pulpa caracatiță
queso brânză
eșarfă sare
sardine Sardinia
sopa supă
roșie roșie
vaca vită
verduras legume

Deci, fără a pretinde că suntem exhaustivi, am prezentat câteva feluri de mâncare naționale spaniole populare, desigur, nu a existat niciun loc să le enumerăm pe toate. În același timp, salutăm comentariile, alte preferate și feluri de mâncare care ar fi putut fi lăsate în mod nemeritat de pe listă.