Gazpacho, supa de miracol înghețată

O adevărată vitamină bombă plină de legume răcoritoare și prietenoase formei și la fel de simplu de făcut ca un smoothie. De asemenea, am putea numi gazpacho o salată lichidă, care se răcește, se rotește și revigorează în același timp și este uimitor de delicioasă pentru toate acestea.

THE bucătăria spaniolă capodopera este gazpacho, un adevărat as de atuuri pe care îl poți lua cu tine într-o sticlă la serviciu sau pe plajă, ideal pentru un prânz sau o cină rapidă, dar poate fi și un aperitiv ceresc la o petrecere în grădină sau grătar cu prieteni, plus lactoză și fără gluten, vegani și sănătos captură. Există o mie de variante, dar rețeta clasică spaniolă se bazează întotdeauna pe roșii coapte, dulci, puțin piper, ceapă, castraveți și usturoi, care sunt amestecate cu puțin oțet și ulei de măsline. Spaniolii pun adesea și puțină pâine, adăugând învelișul de pâine legumelor, care dispare în timpul amestecării: aceasta îl face mai cremos, mai fin, mai omogen.

Proporțiile de legume pot varia, la fel și densitatea supei: nu există reguli, ascultați-vă propriul gust: dacă vă place, putem face mai mult boia sau castraveți, mai multe roșii, putem sălbăticiți cu usturoi dacă ne place, îl putem dilua cu puțină apă sau suc de legume, cu lingură.

Deși este adevărat că gazpacho este o supă fulgerătoare, deoarece este gata în câteva minute, dar cu siguranță merită să vă odihniți în frigider pentru a obține suficient de bine aromele. Idealul este să o faceți cu o zi înainte, astfel încât să o puteți răci și aromele din ea se vor uniformiza. Ca umplutură de supă, putem oferi legume tocate sau ouă fierte, cuburi de pâine prăjite, crutoane, sau chiar le putem presăra cu măsline tocate.

Ingrediente:

50 dkg de roșii coapte
1 castravete de șarpe
1 varză cărnoasă sau ardei gras roșu
1 ceapă mică de cap
2 catei de usturoi
1 chiflă sau 1 felie de pâine
2 linguri de oțet de vin sau oțet balsamic
3 linguri de ulei de măsline
sare piper

Pregătire: Se fierbe apa într-o tigaie, se adaugă roșiile timp de 1 minut, apoi se strecoară, se lasă să se răcească ușor. Între timp, curățați castraveții, ceapa și usturoiul, tăiați cubulete, tocați ardeii și puneți-i pe toți într-un bol. Curățați o dovleac, radeți-o și adăugați-o la restul de legume, rupeți pâinea sau pâinea, întoarceți-o bine, adăugați sare și piper și lăsați-o să stea 10 minute.

Apoi se pulverizează cu un mixer de băț, amestecat până când este cremos, omogen, în timp ce se adaugă oțetul și uleiul, dacă este prea gros, poate fi diluat cu puțină apă sau supă de legume rece. O gustăm și, dacă este necesar, o condimentăm mai mult.

Puneți la frigider cel puțin 1 oră, dar chiar și peste noapte pentru a se răci bine și a aduce aromele împreună.

O puteți servi și cu cuburi de pâine prăjite sau ouă fierte cubulețe.