VegaLife

Reteta:

fără

Ingrediente:

  • aproximativ 4 -5 kg ​​cireșe
  • 50 dkg curmale (sau mai mult dacă sunt făcute pentru cele mai dulci)
  • coaja de semințe de pătlagină
  • ochelari
  • folie de conserve

Pregătire:

Ca toate conservele, începe cu două baze esențiale.

  • Spălarea temeinică a fructelor (s-au scăldat de trei ori în apă rece bună) și, desigur, sortarea oricăror boabe proaste, însămânțarea cireșelor (Mulțumesc lui Judit răsadul de cireșe!:) Soțul meu și răsadul!:))
  • Pregătirea sticlelor. Poate doriți să faceți acest lucru cu următoarea operație:

Să căutăm niște sticle posibil cât mai frumoase. Asigurați-vă că capacele sunt intacte și lipsite de rugină și zgârieturi. Spălați-le, dacă este necesar, înmuiați etichetele în lichid fierbinte de spălat vase. După ce ați curățat capacele și sticlele din interior, luați o foaie de copt mai mare. Așezați borcanele și capacele în tava de copt. Lăsați apa să intre în fiecare sticlă pentru aprox. la jumătatea drumului, precum și se toarnă toată apa în foaia de copt. Se pune la cuptor și se încălzește până când apa din borcane începe să fiarbă. Odată ce apa a fiert în fiecare sticlă, o putem scoate din cuptor. Este important să faceți această activitate de fierbător când gemul nostru este aproape gata. Acest lucru se datorează faptului că putem umple gemurile aproape imediat în borcane încălzite, sterilizate.

Pregătirea gemului:

După ce am spălat bine și apoi am scos cireșele, le punem la fiert și între timp rupem puțin fructele cu o presă de cartofi, sau putem folosi și botturmix în acest scop. În timp ce fructul se încălzește, curmalele sunt pregătite. Boabele de curmale (fără semințe) se spală puțin în apă caldă și apoi se toacă. Putem îndulci gemul după gustul nostru. Pentru mine, o dată de 50 dkg a fost suficientă. Curmalele tocate se amestecă cu dulceața.

Textura gemului se datorează coaja de pătlagină, pe care o amestecăm în ultimele 10-15 minute de gem de gătit cu cireșele care au fost spulberate până atunci, cca. 1 lingură mare îngrămădită. (Am încercat să amestec fructele, astfel încât unele cireșe să rămână întregi, pentru că așa îmi place mult mai bine gemul de cireșe.)

Se toarnă apa din sticlele fierte cu apă în starea lor aproape fierbinte și se toarnă dulceața finită în locul său. Folia este așezată deasupra borcanelor umplute. Înșurubați bine capacul și plasați-l cu susul în jos într-un loc cald pregătit.

Locul cald în acest caz a însemnat o pereche de pături și prosoape de vară într-un lucru curat. Dar alteori l-am pus într-un compartiment, nicio cutie nu este de disprețuit. Ideea este că acest loc de „încălzire” trebuie făcut mai întâi. În timp, în timp ce gemul fierbe pe foc. După ce ați așezat toate sticlele cu capul în jos într-un loc uscat și cald, acoperiți-le pentru a le menține calde și așteptați să se răcească sticlele. Au nevoie de cel puțin 24 de ore, dacă nu chiar mai mult. Deci, verificați-o noaptea următoare. Dacă sticlele sunt deja reci, este o idee bună să le etichetați și apoi să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat (de exemplu, pivniță sau cămară).

Desigur, a mai rămas un pic mai mult care nu a intrat în sticlă. S-a epuizat repede. Când gătim gem, se poate întâmpla să nu putem pune totul într-o sticlă. Când este plasat într-un recipient curat (chiar și sticlă) în frigider, își păstrează calitatea pentru o vreme. Deși cred că se va epuiza înainte să se strice.