a trăi, a fi, a iubi, a mânca, a croșeta moksha.hu

Domeniile noastre:

Cuprins din această pagină:

Gem de scoici de casă sau gem de măceșe

bucătărie

Comoara de toamnă-iarnă a camerei bunicii mele era gemul de dulceață. Se face foarte macerat, dar este cea mai delicioasă gem din lume. Petrecem o parte din excursiile noastre de toamnă stând în jurul tufelor de măceșe și colectând boabe roșii tari sau deja brumate. Uneori ne agățăm de tufiș, dar acele câteva zgârieturi nu sunt nimic care să gătească imaginea gemului de buburuză. Mai exact, nu gătitul în sine este mult, dar dubla trecere merită o relaxare taoistă.

Dulceață Hecsedli sau dulceață de măceșe (Foto: Myreille)

Este nevoie de timp și răbdare pentru tărâțe sau gem de măceșe Pentru prima dată se adună, dar în zilele însorite de toamnă nu este o povară atât de mare. Apoi este curățenia. Tind să tai părțile de flori negre, deoarece au un gust mai bun atunci când o pun în ceai și când fac gem din ea chiar și atunci. Apoi am întins măceșele curățate pe tăvi și le-am lăsat să se coacă și să se usuce.

Îmi place să culeg măceșe tari mai bine decât bruma și cred că nu contează, pentru că în câteva zile și cele tari se vor înmuia.

Gătirea gemului începe prin înmuierea măceșelor moi în noaptea precedentă și apoi gătind 1 oră în dimineața următoare. Filtru și trec mai întâi printr-o sită. Întotdeauna adaug doar puțin din sucul său pentru a ușura trecerea. O diluez până are o consistență groasă de gem și o amestec bine. Apoi filtrez printr-un ciorap, răsucindu-l pentru a îndepărta chiar și firele mici și înțepătoare din piureul de măceșe. Ultima dată am gătit gem din 6 pumni de măceșe și am adăugat doar 1 lingură de zahăr la piureul de buburuză pe care l-am obținut din el, cu care am fiert gemul. La noi, astăzi sau mâine se termină. Sucul rămas de măceșe se bea pentru ceai.

Îmi place această metodă de a face de fapt un ceai delicios de măceșe și de a trece măceșele înmuiate și de a le face gem. Este mai ușor și mai rapid să gătești dulceață din doar câteva mână de măceși decât din câteva kilograme și nu trebuie să-ți faci griji cu privire la zahăr, deoarece măceșele coapte sunt la fel de dulci pe cât îmi plac, nu prea ai nevoie de zahăr.

Buna toamna! Bună ziua măceșe! (Foto: Myreille)

6 pumni de măceșe au devenit acest mic borcan de gem (Foto: Myreille)

Gustul copilăriei: biscuiți de casă cu gem de doamnă (Foto: Myreille)