Germeni de grâu (250 g)

Puterea vindecătoare a germenilor de grâu se datorează conținutului său ridicat de vitamine și minerale. Acesta joacă un rol important în prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare, în facilitarea proceselor digestive și în protecția oaselor.

Boabele de grâu sunt așa-numite. parte a embrionului, stocul său de germeni este bogat în minerale, care joacă un rol în dezvoltarea sănătoasă, creșterea și maturizarea boabelor de grâu. Care sunt aceste minerale esențiale, vitamine? Conținutul ridicat de vitamina E, potasiu și fosfor ar trebui evidențiat mai întâi, dar nu trebuie subestimată cantitatea de fier, zinc, vitaminele B1, B2, B6, acid folic, biotină, crom, magneziu și calciu.
Toate aceste oligoelemente și minerale au o funcție fiziologică și biochimică foarte semnificativă în corpul uman.

Rețete:
Bile de tofu
Ingrediente:

30 dkg tofu
17 g germeni de grâu sau semințe de floarea-soarelui măcinate grosier
17 g făină integrală de grâu
10 g ceapă rasă
1 cățel de usturoi ajurat
3 g amestec de condimente
2 g piper alb
5 g sare de mare
Din ingrediente facem o masă bine lucrată și cca. Lăsați să se odihnească timp de 30 de minute. Folosind mâinile umede, formați bile mici și prăjiți-le în ulei fierbinte. Excelent cu garnitură și pansamente mixte.

1 cap de salată iceberg proaspătă
1 mână de germeni de grâu
2-3 fire de morcovi
un frumos măr verde
miez de nucă tocat grosier
ulei de măsline extra virgin
oțet balsamic
Pregătire:

Spălați și curățați merele, tăiați-le în inele subțiri și apoi în bușteni subțiri. Odată ce l-am tăiat împreună, lasă-ne să aruncăm câteva picături de suc de lămâie pe el, astfel încât să nu se rumenească, ceea ce face și gustul mai plăcut. De asemenea, spălați și curățați morcovii, tăiați-le în benzi subțiri și amestecați merele. Rupeți salata iceberg în bucăți mai mici, puneți-o într-un castron și amestecați germenul de grâu. Se presară cu puțin ulei de măsline virgin, câteva picături de oțet balsamic și se amestecă bine. Când serviți, așezați mai întâi amestecul de salată-germinare pe farfurie, stivați benzile de măr-sfeclă pe ea și presărați în cele din urmă cu boabele proaspete de nucă tăiate.

Scone cu germeni de grâu
Ingrediente:
25 dkg făină
12 dkg margarină
12 dkg germeni de grâu
8 dkg zahăr granulat
1 ou
1 dl smântână
vârf de cuțit de sare

Pregătire:
Tăiați ușor germenul de grâu. Se amestecă ingredientele. Veți obține un aluat puțin mai dur decât media. Întindeți-l și apoi smulgeți din el niște torturi mici. Se pune pe o foaie de copt, se unge blaturile cu albușuri și se coace la foc mediu.
Timp de preparare: 45 de minute

Pâine Graham cu germeni de grâu de casă
Ingrediente, ingrediente, cantități necesare pentru doză

1 kg de făină graham
10 dkg germeni de grâu
10 dkg de făină de porumb
10 dkg fulgi de ovăz
1 kg de drojdie
1 dkg de sare
1 lingură semințe de in
5 dkg ulei de floarea soarelui
1 kg de miere
Drojdia este fermentată în miere în apă călduță. Făina de ovăz este măcinată pe un râșniță de cafea. Diferitele făină sunt apoi amestecate bine cu germeni de grâu, sare și semințe de in. Se toarnă drojdia peste făină, se lucrează bine cu apă călduță în timp ce se adaugă uleiul. Aluatul se fierbe într-un vas timp de 3-4 ore într-un loc cald. După acest timp, așezați într-o tavă de copt unsă, odihniți-vă 30 de minute și coaceți într-un cuptor moderat cald timp de aprox. 45-50 minute. Când ați terminat, acoperiți ușor foaia de copt de pe tablă și lăsați-o să se răcească, acoperită cu un prosop de bucătărie curat

Bază de muesli de semințe
Ingrediente:
25 dkg fulgi de ovăz,
20 dkg fulgi de soia,
15 kg de fulgi de orz,
10 dkg germeni de grâu,
5 sâmburi de nucă de kg,
5 dkg de arahide,
5 dkg migdale,
5 kg de semințe de dovleac decojite,
5 dkg semințe de floarea soarelui,
5 dkg semințe de susan.

Pâine lemuriană cu bio-rezonanță ridicată
Ingrediente:

1 kg făină integrală de grâu speltar,
500 gr germeni de grâu comestibili. - Atenție, nu ne gândim aici la grâu încolțit, ci la un produs asemănător cu făina disponibil în comerț!
10 g (aproximativ o alună) de drojdie (fără greșeală - minim necesar), în loc de drojdie puteți folosi 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu (alcalin),
2 pahare de iaurt natural viu (de ex. DANONE Aktívia sau similar),
6dl, 40 grade Celsius apă (ușor mai cald decât mâna caldă),
3,5 lingurițe sare de mare,
9 linguri ulei de semințe de dovleac, ulei de semințe de in sau ulei de semințe de cânepă (se poate amesteca),
4 pumni mari de semințe de floarea soarelui curățate, naturale,
2 pumni de semințe de dovleac decojite,
2 cutii de copt dreptunghiulare (11 cm lățime X 30 cm lungime X 8 cm înălțime).
Pungă de copt (celofan) pentru căptușirea matriței
Cometariu:

Puteți înlocui germenii de grâu cu 500 g de făină albă (BL 55) - dar cred că pâinea își pierde aroma și scade și nivelul de energie din biorezonanță.
Dacă lucrați cu un aparat de pâine, luați 1/3 din cantitate! Cu toate acestea, experiența mea dictează că are nevoie de un minim de 4-5 ore de fermentare pentru a fermenta, deoarece mașina o face prea repede! Există mâncăruri pentru care este potrivit să urmezi tradițiile pentru a obține rezultatul potrivit. (25 de ani de experiență gospodină)
Se spune că nu este potrivit pentru aburirea sucurilor - dar pentru sandvișuri, mese intermediare și mic dejun.
Pregătirea în etape:

Se amestecă germenul de grâu cu făina de spelt.
Se încălzește 6 dl de apă la aproximativ 40 de grade Celsius și se topește drojdia de alune în ea.
Puneți suficient din amestecul de făină în apa de drojdie pentru a obține o densitate de aluat.
Puneți drojdia într-un loc călduț și lăsați-o să crească aproximativ o jumătate de oră.
Când s-a terminat, adăugați totul la amestecul de făină împreună cu celelalte ingrediente. După gust, lăsați o jumătate de mână de amestec de semințe uleioase să se stropească cu pâine.
Frământați până se separă de peretele vasului. Obțineți un aluat destul de solid, de culoare închisă, mai dur decât aluatul mediu de pâine dospit. Nu vă speriați, ci doar zdrobiți-l. Dacă folosești bicarbonat de sodiu, odihnește aluatul doar 1-2 ore după frământare.
Făinăți partea superioară și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să crească timp de 2 ore întregi.
După 2 ore, tăiați-le în două bucăți egale pe o tablă, frământați-le, formați role suficient de mari pentru a se potrivi în forma căptușită cu folie de copt.

Sfat: topiți puțină sare de mare într-un dl de apă și ungeți pâinea. Presărați amestecul de semințe uleioase pe el.
Acoperiți cu un prosop de bucătărie, într-un loc cald, lăsați încă 2,5 - 3 ore.
Înainte de coacere, merită să ungeți din nou pâinea cu apă sărată.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius punând un picior mic de apă pe fundul cuptorului de dragul aburului.
Coaceți pâinile până se rumenesc în aproximativ 50 de minute până la 1 oră.

Notă: Versiunea bicarbonat de sodiu este mult mai sănătoasă și consumă mai puțină muncă și timp.