Rețete Gizi

Luni, 13 decembrie 2010

Bastoane de brânză.

brânză


Pe lângă prăjiturile dulci, desigur, mă coc și sărat pentru sărbătorile de Crăciun. Acum am ales această bară de brânză foarte delicioasă, sfărâmicioasă. Rețeta am învățat-o și de la bunica mea și rețeta originală este să frămânți aluatul cu grăsime. Acest lucru îl va face mult mai sfărâmicios, dar puteți sări peste grăsime după gust și să-l frământați cu unt sau margarină. Poate fi depozitat într-un loc răcoros într-o cutie de hârtie pentru o perioadă mai lungă de timp. Merită să coaceți imediat o porție dublă, deoarece imediat ce este gata, va slăbi la fel de repede. Bastoanele proaspăt descărcate sunt, de asemenea, foarte delicioase, dar cu cât rămâne mai mult, cu atât va fi mai sfărâmicios, așa că îl putem coace cu câteva zile înainte de vacanță.

50 dkg făină simplă

25 dkg grăsime (v. Unt, margarină)
20 dkg de brânză + blat
3 lingurițe de sare
1 ou întreg + 1 pentru germinare
2,5 dkg de drojdie
smântână


Puneți făina într-un castron, sfărâmați drojdia, apoi adăugați grăsimea și începeți să vă sfărâmați manual.

Apoi adăugați sarea, brânza rasă, ouăle întregi și 1-2 lingurițe de smântână.

Apoi frământați aluatul cu mișcări rapide și, dacă este necesar, adăugați smântână pe lingură. Trebuie să obțineți un aluat ușor de întins (nu fiți prea moi sau prea tari, este bine să fim separați complet de peretele bolului și de mâinile noastre, de asemenea)

Extindeți-vă la grosimea unui deget pe o suprafață făinoasă. (L-am pliat o dată și l-am întins din nou, dar asta poate fi omis)

Presărați blatul cu un ou bătut, măturat cu o furculiță, apoi tăiați-l la dimensiune după gustul dvs.

În cele din urmă, radeți partea superioară a brânzei. (este mai ușor de manevrat dacă râdem brânza după tăiere)

Așezați apoi barele puțin mai îndepărtate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu până la un roșu frumos (am copt la 160 grade cu amestecarea aerului)

Poate fi păstrat mai mult timp într-un loc uscat și răcoros, deci poate fi prăjit cu câteva zile înainte de servire.