Supă de ceapă franceză cu vin alb, rachiu și croissant de brânză

Pentru cati oameni: 4
Pregătire: 15 minute
Timp de gătit/coacere: 60 min
Pregătire: 1:15 p

Supa de ceapă (Soupe a L’Oignon) este o mare preferată a francezilor și a devenit faimoasă în toată lumea. Este simplu de făcut, ieftin, dar maiestuos. Gustul dulce al cepei este perfect compensat de aciditatea vinului. Sunt de părere că este păcat să strice gustul caracteristic al supei cu smântână.

Obțineți următoarele:

2 cepe mari
1 praz
câteva picături de ulei de măsline
2 ek vaj
1 zahăr ek batut
1 frunza de dafin
1 mână de arpagic
sare, piper negru măcinat
cimbru
chimen măcinat
amestec de condimente provence
1 lingura faina
1 dl vin alb
1 cub de supă cu aripi
5 cl rachiu (opțional)
6 dl de apă
4 felii de croissant
1 linguriță de ulei de măsline
5 kg de brânză afumată

Primul pas

Am tăiat ceapa. Turn câteva picături de ulei în tigaie și stropesc ceapa în unt, apoi sare, presărăm cu zahăr, amestecând din când în când pentru a nu arde acolo. Când ceapa este deja suficient de caramelizată (aproximativ 20 de minute), condimentați-o, presărați-o cu făină. Apoi sfărâmă cuburile de supă, le eliberez cu apă. Se aruncă la foc mic până se înmoaie (30 de minute). Vărs vinul alb și rachiul.

Pasul 2

Între timp, pun felii de croissant într-o tigaie, ung ambele părți cu ulei de măsline, prăjesc o parte, apoi o întoarcem, presărăm generos cu brânză rasă și prăjim până când brânza se topește și se transformă într-un maro auriu frumos.

Pasul 3

Când servesc, îndrăznesc din supă, am tăiat arpagic pe el, am pus două cornuri pe el și am tăiat arpagic pe el.
Pâinea cu brânză se poate coace și cu supă. În acest caz, aprox. Se introduce la cuptor pentru 20 de minute.
Poftă bună!