Cheesecake din New York fără gluten

Când faceți un tort de brânză din New York fără gluten, acordați atenție a două lucruri! Pentru biscuiți și amidon în baza cremă. Plus pentru timpul de coacere! Oricât de simplu ar părea să facă acest tort, există capcane. Pe de o parte, asigurați-vă că biscuiții și amidonul din crema de brânză sunt marcat fără gluten. Puteți adăuga un magazin, puteți folosi biscuiți de casă, în esență, nu contează ce fel de biscuiți fără gluten folosiți pentru el. Iubiți-vă, atât.

Mănânc ce pot fără zahăr, dar simțiți-vă liber să coaceți cu biscuiți cu zahăr dacă vă place sau îl aveți acasă.

IMPORTANT! Pentru ca tortul să fie în stare bună, adică să nu curgă sau să formeze un bloc de cremă într-un bloc de beton, trebuie să vă cunoașteți cuptorul. Temperatura ideală de coacere este de 160 de grade și recomand etapa de amestecare a aerului. Dacă nu există amestec de aer în cuptor, înșirați ușa cuptorului cu o lingură de lemn plat. Cu un tort atât de mic, nu te poți juca nici cu timpul. Citiți rețeta și aflați cum puteți verifica când tortul de brânză din New York fără gluten este perfect.

Ingrediente pentru bază:
190 g biscuiți măcinați, fără gluten
90 g unt
Ingrediente pentru cremă:
125 g crema de branza naturala
275 g de mascarpone
1 M ou
1 gălbenuș de ou
25 g amidon de porumb etichetat fără gluten (sau amidon de tapioca)
1 suc de lămâie, 20 g paleo sferturi de îndulcitor
+ opțional zmeură

Dimensiunea tăvii de copt: 22 cm diametru, tablă de tort închisă
Temperatura de coacere: 160, amestec de aer
Timp de gătit: 25 min

Înlocuirea produselor lactate:
Mascarpone și cremă de brânză fără lactoză.

Prepararea unui cheesecake fără gluten din New York

Dărâmă firimiturile de biscuiți cu untul rece, apoi apăsați în matriță într-o grosime uniformă, astfel încât să atârne de jantă la cel puțin 2 centimetri de aluat.
Mai întâi, amestecați ouăle cu sucul de lămâie, îndulcitorul și amidonul, apoi amestecați crema de brânză și mascarponetul.
Se toarnă crema pe baza de pesmet, se presară cu boabe de zmeură (mirelit este, de asemenea, bun).
Se coace într-un cuptor cu 160 de grade amestecat cu aer timp de 25 de minute. Este bine dacă nu mai tremură, mijlocul cremei nu curge.
Merită să se răcească bine și să se felieze numai după aceea.