Blog | Zona fără gluten

Vineri, 09 octombrie 2015 15:41

Burger din brânză dietetică fără gluten, lactoză, drojdie și zahăr

Am mai făcut de câteva ori chifle fără gluten, dar nu am urmat niciodată o dietă. Până acum!:) Astăzi, în sfârșit, am visat ce și cum să-l realizez, lucrul aștepta doar să se facă. Am folosit rețeta chiflelor de hamburger fără gluten și lactoză făcute anterior, o arăt pentru că era atât de tutir și atât de delicios, încât mekis hambi se poate ascunde lângă ei:) Prima versiune a fost așa (rețetă făcând clic pe imagine)

Am schimbat deja a doua rețetă, s-a făcut o versiune fără gluten, lactoză, porumb și ouă, așa este . (rețeta este disponibilă făcând clic pe imagine)

Și astăzi s-a născut versiunea fără gluten, lactoză, drojdie și zahăr, fără IR, am avut o idee despre ce făină să fac, am variat între hrișcă și făină de fulgi de ovăz gm și, în cele din urmă, m-am decis cu ovăzul, deoarece hrișca are un gust destul de caracteristic. Știu că fulgii de ovăz fără gluten se măsoară la un preț groaznic, dar a trebuit să-l încerc? .și bineînțeles că a reușit. Am folosit o rețetă pentru burgerii mei anteriori ca bază, dar știam că drojdia nu se joacă aici, așa că am nevoie de praf de copt. În cele din urmă, rețeta a fost pusă împreună în capul meu și în vasul frământătorului:)

Ingrediente pentru 2 pătrate mai mari, mai groase sau mai plate:

- 200 gr făină de ovăz (am tocat făină de ovăz gm cu boabe mici)
- 1 ou
- 180 ml iaurt fără lactoză
- 1 lună sare
- 7 gr Dr. Oetker praf de copt
- 1 linguriță de ulei de cocos (disponibil aici)
- o mână mai mică de semințe de susan pentru împrăștiere

Am amestecat fulgii de ovăz cu sarea, praful de copt, am adăugat ouăle și iaurtul și l-am frământat cu mâna. Am frământat? Este o exagerare, așa că aș prefera să o ung.:) Ideea este că aluatul este omogen, nu există o parte separată uscată și umedă în el. Acest aluat nu curge, deci poate fi copt fără probleme pe o foaie de copt, este aproape garantat că nu se va răspândi. Pe de altă parte, am vrut să fac dolari mai mari, așa că am păturat două forme potrivite de cataramă, cu diametrul de aproximativ 8-10 inci, cu ulei de cocos, presărat cu făină de orez brun.

. și în aceasta am pus găluștele în formă de mână, uleioase anterior.

Am presărat deasupra semințe de susan.care până la final și apoi au căzut ca un rege:):)

Apoi am copt într-un cuptor de 180 de grade pentru 50 de minute, în ultimele 10 minute am readus temperatura la 160 (timpul de coacere se poate schimba pentru că fiecare cuptor se coace diferit!)

Nu este o scobitoare aerisită și ușoară, așa că fii pregătit pentru asta. Desigur, situația este diferită dacă facem 3 sau 4 bucăți din ea, pentru că atunci aluatul este distribuit. Deci, în mod normal, are greutate și este un ticălos!:) Sunt carne de vită bineînțeles că am început și am vrut să-l tai încă cald, dar am oprit această manevră imediat ce aluatul a început să se sfărâme, așa că am așteptat destul de răbdător până s-a răcit și l-am tăiat în jumătate . da și aici chiflele din semințe de susan s-au schimbat deja:)

Am copt carne de hamburger în timp ce chiflele s-au răcit. Îl cumpăr de la Lidl, nu piper cu al meu, îl folosesc.

Foarte practic oricum, deoarece carnea este ambalată în perechi.

Am prăjit carnea așa cum este descris pe cutie. Și am început să împachetez chiflele înjumătățite cu tot felul de delicatese.

Am presat sosul de hamburger universal.

.Am pus o felie de brânză gouda fără lactoză pe ea.

.apoi au venit din nou salata și sosul.

.pe carnea gătită anterior.

.din nou pentru acest sos, dar numai pentru că chiflele mele au devenit cu adevărat dolari:)

.și au urmat câteva inele de ceapă.

În cele din urmă, l-am acoperit cu blatul, care până atunci scăpase total de semințele de susan:):)

Aceasta este o porție umană, nah:) Merită să coaceți rulouri mai mici, deoarece cu greu puteți mușca această dimensiune:)