Granit, sorbet sicilian. Astfel putem face înghețată cu fructe fără aparat!

Granitul, adică terciul cu gheață, poate fi făcut acasă într-o mare varietate de arome de fructe, nu este necesară nicio mașină (scumpă). Este nevoie de puțină rutină pentru a-l face, dar după câteva experimente va fi jocul copiilor și obținem granit aproape la fel de fin ca și cum ar fi fost amestecat cu o mașină.

Înghețata este făcută din apă și piure de fructe. Este similar cu sorbetul, adică pentru înghețata de fructe apoasă, dar textura sa este diferită, datorită înghețatei cu granulație fină, este mai degrabă o băutură decât o înghețată, deci poate fi consumată cu o paie sau o lingură mică. Îl putem întâlni pe plaje și promenade vara și, în acest caz, putem vedea și mașinile mari de fabricare a gheții în funcțiune, cu care băutura răcoritoare de origine siciliană este amestecată și răcită.

Gheața se poate face din piure de fructe proaspete de sezon sau din sucul fructelor exotice - citricele (portocala, lămâia, teiul), fructele exotice ananas, mango, rodie, fructe de pădure (căpșuni, mure, zmeură, coacăze) sunt deosebit de bune, dar poate fi preparat și din suc de prăvălie sau din piure de fructe gata de consumat și periuţă -de asemenea.

Rețetă de bază granită

Înghețată de zmeură stratificată cu iaurt natural Foto: Cow Girl Chef

1 parte apă până la jumătate parte zahăr (sau alt îndulcitor)

3 părți de suc de fructe (sau piure de fructe diluat cu aceeași cantitate de apă)

Mango, Blueberry Photo: Bucătăriile sunt afaceri cu maimuțe

Facem un sirop din apă și zahăr. Se lasă să se răcească și apoi se amestecă cu sucul.

Se toarnă întregul într-un vas turtit, se acoperă cu folpack și se pune în congelator.

Nu lăsați lichidul să înghețe tare - amestecați aluatul la fiecare jumătate de oră și zdrobiți gheața cu o furculiță Foto: Judicial Peach

Granit de căpșuni decorat cu var și mentă Foto: dkscooks

Înghețată de lămâie Foto: pgoarelish

Cereale mai grosiere decât cele amestecate cu mașina, dar valoarea plăcerii este încă mare Foto: Williams Sonoma

Îngheață sau cade la fiecare jumătate de oră, apoi la fiecare oră ridicăm vasul din congelator, amestecăm masa de glazură și o presăm bine cu o furculiță sau o presă de cartofi manuală. Operația se repetă de cel puțin patru ori. Masa va fi asemănătoare terciului în aproximativ 2-3 ore. Dacă gheața este deja destul de cocoloasă (după 2 amestecuri), putem rafina textura înghețatei cu un mixer mai puternic.

Înghețata de casă cu fructe suculente poate fi făcută mult mai rapidă și mai ușoară cu un blender cu funcție de polizor de gheață.

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.