Grăsime de cocos, ulei de nucă de cocos pentru bebeluși, copii - În ce se deosebește de grăsimile și uleiurile tradiționale? Recomandarea dieteticianului

Grăsimile bune joacă un rol important în funcționarea sănătoasă a creierului, motiv pentru care nu contează ce fel de grăsime dăm bebelușilor și copiilor, la o vârstă în care sistemul lor nervos este în continuă evoluție. Oda se aude din grăsimea de cocos, dar ce face grăsimea de cocos atât de grozavă? Ne-am dus după el.

Autor: Judit Kovács 01.02.2016.

- Dorul de grăsime nu este un accident, deoarece grăsimea este „dragostea secretă a creierului”, spune dr. În best-seller-ul lui David Perlmutter, Grain Brain. Autorul, care este un neurolog științific și nutriționist în mediile medicale, acordă o atenție specială grăsimilor în cartea sa populară. El susține că grăsimile dietetice bune (!) Joacă un rol cheie în menținerea creierului sănătos și a creierului funcționând bine, deoarece corpul prosperă atunci când primește grăsimi bune.

Printre altele, neurologul clasifică uleiul de cocos drept una dintre „sursele bune de grăsime”. El îl recomandă cu o inimă bună, deoarece, așa cum spune el: este unul dintre super propulsorii creierului, previne și vindecă în mod eficient bolile neurodegenerative și reduce și inflamația. Deoarece uleiul de cocos este rezistent la căldură, poate fi gătit și la temperaturi ridicate.

În articolul nostru, ne uităm la modul în care uleiul de cocos poate fi încorporat în dieta copiilor și a copiilor mici. Merită mame cu copii mici să includă uleiul de cocos în dieta bebelușului lor? Judit Kovács este dietetician am întrebat un specialist.

Grăsimea de nucă de cocos - nu împovără sistemul digestiv la fel ca alte grăsimi
Acizii grași care alcătuiesc grăsimile pot fi împărțiți în trigliceride cu lanț lung (LCT), trigliceride cu lanț mediu (MCT) și trigliceride cu lanț scurt (SCT) pe baza lungimii lanțului de acizi grași. Trigliceridele care conțin acizi grași de lungime medie sunt de o importanță deosebită în dieta pacienților cu absorbție redusă a grăsimilor datorită absorbției lor favorabile și ușurinței digestiei.
Pe baza legăturilor duble, distingem acizii grași saturați (SFA) și acizii grași nesaturați (UFA).

Pentru cei care au stomacul sensibil, este recomandat în special
Grăsimea de cocos conține în mare măsură acizi grași MCT, ceea ce explică de ce nu ne simțim atât de saturați după ce am consumat-o. Este ușor descompus și utilizat de corp. Din aceasta putem înțelege deja de ce textul publicitar potrivit căruia grăsimea de cocos este potrivită pentru pierderea în greutate este falsă.

Conținutul caloric al grăsimii de cocos nu este mai mic decât cel al oricărui alt ulei sau grăsime, compoziția sa, care face ca alimentele să se simtă mai puțin grele, nu pune atât de multă presiune asupra sistemului digestiv. Dacă aveți un tract gastrointestinal sensibil la lucrurile grase, este posibil să vă puteți consuma animalele de companie cu acest preparat. Se extrage din carnea uscată a nucilor de cocos coapte, copra uleioasă.

Grăsime de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos - fără grăsime, după consum
Uleiul de cocos sau grăsimea de cocos este unul dintre uleiurile cu un conținut ridicat de acizi grași saturați. Uleiul de nucă de cocos virgin este bogat în acid lauric, este solid la temperatura camerei și se topește numai într-un interval îngust de temperatură, de aceea este denumit și grăsime de nucă de cocos. De asemenea, este bogat în trigliceride cu lanț mediu (acizi grași MCT), sunt ușor de digerat, de aceea este recomandat în special persoanelor cu probleme intestinale și pacienților cu ficat. Avantajul conținutului său de acizi grași saturați este că poate fi păstrat mai mult timp.

Grăsimea de cocos nu conține colesterol
Grăsimile animale și untul pot fi înlocuite în dieta vegetariană. Marele său avantaj este că nu conține colesterol, în timp ce grăsimile animale. Cercetările au arătat, de asemenea, că HDL („bun”) poate crește nivelul colesterolului, în timp ce LDL poate reduce nivelul colesterolului, făcându-l eficient în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Copii și grăsime de cocos

Poate fi administrat și copiilor și copiilor
Conform stării actuale a științei, grăsimea de cocos poate fi administrată în siguranță copiilor. Deoarece are o digestibilitate foarte bună, provoacă mai puțină diaree și, dacă cea mică are dureri de stomac, putem ameliora acest lucru folosind grăsime de nucă de cocos în loc de alte uleiuri. Nu face stomacul mai greu, astfel încât copilul poate dormi bine din el.
În cazul copiilor și copiilor, ne concentrăm în principal pe conținutul de omega-3 al grăsimii date. Semințele de in au un conținut foarte ridicat de omega-3, în timp ce grăsimea de cocos nu are. Așadar, dacă alegem grăsimea pentru hrana pentru bebeluși din acest punct de vedere, aș recomanda mai degrabă ulei de semințe de in decât grăsime de nucă de cocos.
Nu uitați, însă, uleiul de semințe de in nu este potrivit pentru gătit sau prăjit, așa că, dacă pregătim mâncarea copilului gătită și prăjită, ar trebui să folosim în schimb grăsime de nucă de cocos.

La fel ca în cazul tuturor grăsimilor, este important să știți să nu supradozați, deoarece obezitatea infantilă poate duce la daune care pot afecta sănătatea adulților, chiar dacă persoana a slăbit mai târziu.

De asemenea, merită să includeți în dieta copilului dvs. uleiuri care conțin omega, cum ar fi uleiul de semințe de in, pentru a-i ajuta să se dezvolte spiritual. Aceste uleiuri nu trebuie tratate termic.

Pe scurt despre rolul grăsimilor
Grăsimile, care fac parte din nutrienții noștri energetici, sunt esențiale pentru obținerea și menținerea sănătății adecvate. Sunt necesare, dar nu contează deloc ce cantitate și calitate consumăm. Pe lângă cantitate, diferențele în structura lor determină și efectele asupra sănătății noastre.

Grăsimile joacă un rol esențial în funcționarea corpului, deoarece sunt implicate în construcția membranelor celulare, sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos, au un efect termoizolant prin țesutul adipos subcutanat, asigură o funcție hormonală adecvată și sunt importante pentru vitaminele liposolubile (A, D, E)., K) pentru absorbție și depozitare.

Cu toate acestea, aportul lor excesiv este cunoscut pentru a crește riscul bolilor cardiovasculare și poate duce la supraponderalitate sau chiar la obezitate pe termen lung. În absența lor, funcțiile menționate mai sus trebuie afectate. Deci grăsimile sunt necesare, dar nu contează ce și cât consumăm.

Autor: Judit Kovács, dietetician
Foto: Pixabay