Grăsimea nu este dăunătoare! Zeci de ani de teorie au fost răsturnate

Nu s-a găsit nicio asociere între bolile de inimă și grăsimile saturate la cercetătorii britanici care au analizat datele dintr-un număr mare de studii anterioare.

Acizii grași saturați nu s-au dovedit a provoca boli de inimă și așa-numiții acizi grași polinesaturați „sănătoși” nu previn problemele cardiovasculare. Contrar celor zeci de ani de orientări privind alimentația, cercetătorii de la Universitatea din Cambridge au ajuns la concluzia că sărind peste alimente grase, smântână sau unt este puțin probabil să te facă mai sănătos - a citat un studiu publicat în ediția online a Daily Telegraph în Annals of Internal Medicine.

Echipa de cercetare a lui Rajiv Chowdhury a analizat datele de la peste 600.000 de participanți în 72 de studii din 18 țări. Conform celui mai important rezultat al analizei, nu există nicio corelație între grăsimile saturate, indiferent dacă au apărut în dietă, au fost măsurate nivelurile sanguine și problemele cardiace.

De asemenea, s-a demonstrat că acizii grași polinesaturați „sănătoși”, inclusiv omega-3 și omega-6, nu au, în general, niciun efect asupra riscului de boli de inimă, doar omega-3 la peștii grași fiind asociați cu un risc mai mic. Cu toate acestea, efectele benefice ale suplimentelor alimentare populare care conțin omega-3 și omega-6 nu au fost arătate.

Jeremy Pearson, directorul medical al British Heart Foundation, a declarat că vor fi necesare un număr mare de studii clinice înainte de a se putea trage o concluzie finală. „Sănătatea inimii este cel mai bine protejată de cineva care se oprește din fumat, se mișcă regulat și are o dietă sănătoasă pe tot parcursul, ceea ce înseamnă că acordă atenție nu numai grăsimilor, ci și sării, zahărului, fructelor și legumelor”. - A declarat Pearson.

Acizii grași saturați se găsesc cel mai frecvent în unt, brânză, carne grasă, cârnați, prăjituri și biscuiți. Conform liniilor directoare ale Serviciului Național de Sănătate Britanic (NHS), este recomandabil ca bărbatul mediu să consume nu mai mult de 30 de grame pe zi și o femeie 20 de grame de grăsimi saturate pe zi.

Cu toate acestea, cercetări recente au arătat că o dietă săracă în acizi grași saturați nu scade colesterolul și nu previne bolile de inimă.

Cu toate acestea, profesioniștii din domeniul sănătății avertizează împotriva rezultatelor analizei recente. Tom Sanders, medic la King’s College din Londra, spune că în loc de ingrediente dietetice individuale - grăsimi saturate, sare, zahăr - accentul ar trebui pus pe descrierea mai bună a dietelor despre care se știe că reduc riscul apariției problemelor cardiace, cum ar fi dieta mediteraneană sau vegetariană.