Grăsimi bune vs. grăsimi rele

De ani de zile, am ascultat că consumul de grăsimi crește nivelul colesterolului și provoacă o multitudine de probleme de sănătate, dar cercetările demonstrează acum că există, de asemenea, o diferență între grăsime și grăsime.

În timp ce „grăsimile rele” îți distrug dieta și îți cresc riscul de a dezvolta anumite boli, „Grăsimile bune” protejează inima și au, de asemenea, un efect bun asupra funcției creierului. Mai mult, grăsimi sănătoase - cum ar fi. Omega 3 - vitală pentru o bunăstare fizică și emoțională adecvată, și chiar promovează pierderea în greutate.

Grăsimea este, de asemenea, un fel de macronutrienți. La fel ca proteinele și carbohidrații, de asta are nevoie corpul nostru pentru a dizolva vitaminele, pentru a proteja sănătatea inimii și a creierului, și din asta și corpul nostru câștigă energie.

Nivelurile de colesterol

Grăsimile joacă, de asemenea, un rol în reglarea nivelului de colesterol.

Colesterolul este o substanță grasă, asemănătoare ceară, de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Dacă nivelul colesterolului este prea mare, acesta poate avea efecte negative asupra sănătății dumneavoastră.

Colesterol HDL: Acesta este tipul „bun” de colesterol din sânge
Colesterol LDL: colesterol „rău”

Cheia sănătății este menținerea nivelurilor LDL scăzute și menținerea nivelurilor HDL ridicate.

Colesterolul LDL este îmbogățit în sânge și se depune în pereții vaselor de sânge, ceea ce poate provoca ateroscleroză.

Grăsimi „bune”:

Deoarece grăsimile sunt o parte importantă a dietei, iar dietele cu conținut scăzut de grăsimi devin din ce în ce mai puțin populare, suntem mult mai atenți calitatea aportului de grăsimi este.

Grăsimi mononesaturate sau polinesaturate:

Acestea scad nivelul colesterolului LDL
Acestea reduc riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral
Scad tensiunea arterială
De asemenea, are un efect bun asupra ritmului cardiac
Surse: avocado, nuci, unt de arahide, măsline, tofu, semințe de floarea soarelui, semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de in, boabe de soia, pește gras: somon, ton, macrou, sardine etc.

Grăsimi „rele”:

Grasimi nesaturate:

Acest cel mai prost tip de grăsime, deoarece nu numai că scade nivelurile bune de HDL, ci și crește nivelul de colesterol LDL. Apare doar într-o mică măsură în natură, mai ales în timpul producției artificiale. Poate provoca inflamații și, de asemenea, poate contribui la rezistența la insulină.

Surse primare: produse de patiserie, gogoși, brioșe, prăjituri, aluat de pizza, gustări ambalate, margarină și orice produs care conține ulei vegetal hidrogenat sau parțial hidrogenat.

Grăsimi saturate:

Deși nu sunt la fel de dăunătoare ca grăsimile trans, grăsimile saturate pot crește, de asemenea, nivelul colesterolului LDL și pot afecta negativ sănătatea inimii, deci consumați-l cu cumpărare (majoritatea experților în nutriție recomandă să nu depășiți 10% din aportul caloric zilnic).

Surse primare: carne roșie, lapte, smântână, brânză, unt, înghețată, untură, ulei de palmier

Grăsimi esențiale:

Sunt esențiale pentru celulele noastre, și joacă un rol important în funcționarea sistemului vascular și nervos. Din păcate, corpul nostru nu este capabil să producă de unul singur, așa că trebuie să le luăm atunci când mâncăm. Există două subgrupuri importante de acizi grași esențiali: acizii grași omega-3 și omega-6.

Puterea Omega-3:

Cel mai cunoscut dintre efectele benefice ale acizilor grași omega-3 - DHA și EPA efecte asupra sistemului cardiovascular, care a fost recunoscută de cercetători în anii '70.

O dietă bogată în Omega-3 vă poate ajuta:

reduce simptomele depresiei, ADHD și tulburării bipolare
reduce riscul bolilor de inimă, accident vascular cerebral și cancer
susține sănătatea în timpul sarcinii
accentuează memoria, elimină schimbările de dispoziție
reduce șansa de a dezvolta demență

Cele mai importante resurse Omega-3:

Cele mai disponibile surse de EPA și DHA sunt diferite specii de pești de apă rece: somon, hering, macrou, hamsii și sardine.

Alge, in, semințe de chia, canola, nuci, fasole, varză de Bruxelles, kale, spanac

Cantitatea de grăsime din dieta noastră:

Încercăm să furnizăm 25-30% din energia noastră zilnică din grăsimi. Dacă vă bazați pe cerințele privind macronutrienții, calculați 0,5-1g/kg greutate corporală. 1 gram de grăsime = 9,3 kcal.

Datorită funcției hormonale corespunzătoare și a sistemului nervos, există o cantitate minimă de grăsimi pe care consumul dvs. nu ar trebui să le scadă. Aceasta este 30g pentru femei și 20g pentru bărbați. Dacă luați mai puțin de acest lucru, vitaminele liposolubile nu pot fi utilizate în corpul dumneavoastră.