O mărturie uimitoare a bucătarului-șef al unuia dintre hotelurile all-inclusive

Când decidem să vizităm un anumit loc ca destinație, ținem cont de bogăția reală a experienței, nu ne propunem să facem față micilor dificultăți ale vieții nici atunci, așa că, fără nicio rezervă, suntem bucuroși să folosim serviciile turistice care sunt disponibile pentru noi în acel loc. Acum, așa-numitul sistem „all inclusive” va fi discutat mai jos, ceea ce înseamnă că totul este inclus.

mărturie

Ca orice sistem, are dezavantajele sale și, cu acest articol, dorim să atragem atenția asupra faptului că o vacanță este cu adevărat despre bucurie și distracție uitate de sine. Bucătarul unuia dintre hoteluri dezvăluie acum câteva secrete pe care muncitorii din bucătărie le folosesc pentru a reduce și cheltuielile ...

1. În general, ceea ce este servit oaspeților ca carne roșie este de fapt carne de curcan.

Acest lucru se datorează, de asemenea, faptului că carnea de curcan arată în orice împrejurări, fie că este vorba de reîncălzire sau servire în sos. Numai cunoscătorii adevărați pot distinge curcanul marinat de carnea de vită marinată.

2. Carnea de rechin este așezată pe mese în locul păstrăvului, somonului sau altor pești locali, desigur prin ascunderea acestuia.

Când este gătit în apă sărată, caracteristicile cărnii de rechin se pierd complet, ceea ce face practic imposibilă detectarea acestei înșelăciuni.

3. 50-60 de kilograme de carne rămase din cina „bufet” din noaptea anterioară nu sunt aruncate niciodată. Ar fi o risipă fără precedent.

Sosul din ziua precedentă este pur și simplu spălat din el și apoi servit cu un sos proaspăt preparat a doua zi.

4. Calmar și biban în bucătărie? Niciuna dintre acestea nu este așezată pe masa de bucătărie proaspătă.

Toți ajung la hotel conservat într-un fel, care este pre-spălat cu bere.

5. De ce felurile de mâncare cu cartofi sau garniturile domină meniul?

Există un motiv simplu pentru acest lucru, deoarece cartofii au un conținut ridicat de calorii și mențin o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. În hotelul în care lucrează bucătarul care ne intervievează, trei persoane se ocupă doar de curățarea cartofilor toată ziua. Nu este de mirare că bucătarul nostru folosește și cartofi pentru cel puțin trei mese pe zi.

6. Nu există nici un cuvânt în secțiunea de carne care să „arunce” și ultima bucată de carne.

Carnea tocată conține nu numai piept de vițel, ci și multe cărora nimeni nu-i place să mănânce, așa că nu recomandăm nimănui să comande mâncăruri din carne tocată la hotel, de exemplu, să ne comandăm în schimb felii de carne întregi.

7. Dacă este posibil, nu vă grăbiți să devorați așa-numita „noapte turcească”.

Să vedem mai întâi ce este cu adevărat: durează cel puțin două ore pentru a face un kilogram de „carne tocată turcească crudă”. În funcție de numărul de oaspeți, trebuie luată în considerare prepararea a aproximativ 20 kg de carne tocată. Ingredientele sunt amestecate într-un cazan mare, pentru care lucrătorii mai tineri din bucătărie trag o pungă de polietilenă pe picioare și se urcă astfel în cazan, adică amestecă ingredientele cu picioarele. Potrivit bucătarului care ne-a spus, deși nu l-ați încercat singur, oaspeților le place acest fel de mâncare.

8. Evitați să mâncați salate de maioneză, dacă este posibil

Ar fi prea naiv să credem că într-un hotel în care 2.000 de persoane trebuie să gătească în fiecare zi, vor prevala condiții igienice perfecte. De aceea ne înrăutățim propria situație doar comandând alimente din maioneză în care bacteriile se pot înmulți destul de ușor.

9. Câteva cuvinte și despre dulciuri ...

Prăjiturile în picioare, care au rămas de ieri, dispar frumos din spatele geamului și apoi, din nou, învelișul lor cu ciocolată sau lapte este amestecat și re-acoperit. Desigur, aceste prăjituri au fost frumos decorate cu praline, ciocolată, diverse fructe, cremă, așa că au venit înaintea noastră în noua lor formă.

10. Cu toate acestea, nu toate cheltuielile pot fi reduse ...

Pentru a înșela oaspetele, realizăm și așezăm pepeni și dovleci în scop decorativ. După calculele mele, există aproximativ 50 de obiecte decorative la 20 de feluri de mâncare. Mai întâi ochii ar trebui să fie plini și apoi stomacul. Știm ce facem. Spune bucătarul.

11. Alegeți alimentele care sunt pregătite în fața ochilor pentru prezentare gastronomică!

Știu că există multe lucruri pentru a sta la coadă, știu că nu va fi cea mai delicioasă mâncare pe care o poate alege un oaspete, dar va fi cea mai igienică alegere - adaugă el.

Și ca ultim sfat, el adaugă: nu mâncați prăjituri mici care sunt făcute pentru ziua de naștere. Nu-mi poți spune de ce, îi poate provoca orice inconvenient ...