Căutați o rețetă sau un ingredient

Grătarele

Alegeți o cale din oțel inoxidabil și un grătar de cărbune ușor de curățat! Este de așteptat ca doar aprox. În 20 de minute vor fi destule jaruri pentru coacere.

O alternativă excelentă este grătarul electric, care se încălzește într-un timp foarte scurt, ocupă puțin spațiu și poate fi folosit pe un balcon sau pe o masă.

Grătarul pe gaz poate fi aprins și prin simpla apăsare a unui buton și puteți pune delicatese pentru coacere imediat după setarea temperaturii.

Micile trucuri pentru gratar

Înainte de coacere, chiftelele se servesc cca. Merită să se înmoaie în apă timp de 1/2 oră și apoi să se ungă cu ulei - astfel încât mâncarea prăjită să nu se lipească de ele.

Peștele este cel mai ușor de copt într-un grătar de pește metalic, deoarece este mai ușor să se întoarcă și va avea un roșu frumos la exterior, dar înfășurat în folie de aluminiu este, de asemenea, minunat.

Pe lângă carne și pește, legumele și fructele la grătar sunt, de asemenea, foarte delicioase.

Înainte de prăjire, ungeți legumele cu puțin ulei, astfel încât gustul lor va fi mai intens și nu se vor lipi de grătar.

Rotiți cu o furculiță sau un clește cu mâner lung! Mănușile și o perie (de preferință din silicon) sunt, de asemenea, necesare pentru a lubrifia cu marinată sau ulei de condimente verde.

Cel mai bine este să aprindeți jarul cu un ventilator sau burduf deoarece substanțele chimice pot fi periculoase și pot emite substanțe dăunătoare.

Ramura de ienupăr sau altă plantă aromatică aruncată pe jar va face mâncarea și mai delicioasă.

Tăiați bucăți de carne și legume pe frigarui la aceeași dimensiune, dacă este posibil!

La fel ca frigaruile, bucățile de pește sunt de aprox. Coaceți timp de 5 minute! Răspândiți legume (de exemplu dovlecei, vinete) sau capete de ciuperci tăiate în inele mai întâi cu ulei și apoi presărați sare de condimente. Apoi coaceți pe un grătar fierbinte timp de 3-5 minute.

Sfaturi utile pentru decapare

Deoarece marinatele conțin de obicei unele ingrediente acide, este recomandabil să înmuiați carnea într-un vas de porțelan sau sticlă, deoarece aromele metalice se pot dizolva din vasele de metal sau aluminiu în câteva ore de marinare.

Una dintre cele mai ușoare modalități de a mura fructele de mare într-o pungă mare de plastic etanșă, astfel încât frigiderul să nu preia mirosul de pește.

Pentru cele mai bune rezultate, carnea și legumele trebuie întotdeauna acoperite complet cu marinată.

În toate cazurile, depozitați vasul plin de marinată la frigider pentru a evita creșterea excesivă a bacteriilor nedorite.

Cu cât porțiunea de carne pe care o marinezi este mai mare, cu atât ar trebui să dureze procesul. În timp ce 4-5 ore sunt suficiente pentru marinarea feliilor de piept de pui, un pui întreg ar trebui păstrat în marinată timp de minimum 12 ore.

Marinatele grase, mai puțin acide nu trebuie neapărat aruncate, puteți presăra carnea cu ea în timpul prăjirii. Sau puteți întinde marinata pe carne cu o pensulă sau rozmarin în timp ce prăjiți.

Fripturile finite nu necesită o garnitură complicată, cu aromă puternică, deoarece aroma cărnii marinate este cel mai bine scoasă la iveală cu un sos ușor, picant și legume proaspete.

Păsările de curte, carnea de porc sau carnea de vită vor fi sfărâmicioase datorită marinadei, așa că pot fi maturate câteva zile în suc gras, muștar și picant. Cu cât te maturizezi mai mult, cu atât devine mai fin.

Dacă este posibil, combinați marinada uscată cu condimente proaspăt măcinate sau tocate (de ex. Piper, chili, ienupăr, usturoi) și condimente verzi (de exemplu cimbru, rozmarin, boabe de piper). Înainte de prăjire, frecați feliile cu ea - grosimea lor ideală este de aprox. 2 cm, așa că sunt siguri că se gătesc peste 8-10 minute pe fiecare parte.

Extra: Trei tipuri de marinată la grătar

Marinatele neobișnuite, dar mai ales delicioase, sunt suficiente pentru 1-1 kg de carne. Timpul de decapare este de cel puțin 30 de minute.

Miere de ghimbir: Se amestecă 2 dl de ulei de floarea soarelui cu 2 lingurițe de ulei de susan și 4 lingurițe de miere lichidă. Feliați subțire 1 bucată de ghimbir, tocați 1 ramură de lămâie indiană și înconjurați 1 ardei iute roșu, apoi adăugați totul în tigaie. Excelent pentru pui și curcan.

Ardei roșu: Combinăm 1 linguriță piure de roșii cu 2 lingurițe de ardei roșu și 2 dl ulei de floarea soarelui. Lăsați condimentele să se stabilească timp de aproximativ 1 oră. Apoi amestecați uleiul turnat cu 2 cepe de primăvară tocate și 1 ardei roșu și condimentați cu 1 linguriță de piper alb. Cel mai delicios pentru coaste de porc.

Picant verde-lămâie: feliați subțire 2 căței de usturoi. Curățați frunzele de la 3-3 ramuri de cimbru și rozmarin, apoi amestecați condimentele cu 1/2 suc de lămâie, 3 linguri de vin alb și 2 dl ulei de măsline. Potrivit pentru miel și păsări de curte.