Grizzly koch - este, de asemenea, umflat

Multă vreme, grizzly koch a fost doar un urs grizzly. Rezultă că aceasta este, de asemenea, o rețetă veche preferată de casă - de data aceasta din repertoriul mamei mele. Îmi amintesc că a fost făcut des, dar cu siguranță nu suficient de des pentru că îl iubesc atât de mult încât aș putea mânca mereu mai mult din el. A fugit mai repede decât mi-aș fi dorit acum, provocând o mică tensiune în mine. Am turboalimentat puțin clasicul original de acasă și mi-am dat seama doar că era de fapt un sufle umflat (aș putea să-l numesc grits) elegant când a început să urce din forma tortului (nu a ieșit, a crescut bine așa cum ar trebui ). De aceea, cred că această versiune ușor turbocompresivă - care constă din coajă de portocală rasă, dar care a fost reînnoită de mama mea și am presărat tigaia cu migdale proaspăt măcinate (dar nu sărate) în loc de firimituri - chiar împărțite în mici forme de suflat să fie făcut și destul de elegant, ceva mic se va rotunji din el. O să încerc asta oricum.

este

Inițial, siropul de zmeură putea fi picurat pe el, dar, din moment ce eram într-o stare turbo, i-am făcut un sos de afine. Într-adevăr lipseau doar micile forme de sufle ...

Pentru Griz Koch:
20 dkg gris
1 l de lapte
5 dkg zahăr granulat
12 dkg unt
15 dkg zahăr pudră
4 ouă
puțină sare
unt (pentru ungere tava de copt)
2 pumni de migdale prăjite (nu sărate) măcinate (sau firimituri pentru a se întinde pe o foaie de copt)

Pentru sosul de afine:
1 pungă de afine
1 sticlă de gem de portocale (25 kg)
4 linguri zahăr
1 ciupit scorțișoară
1 dl de apă

Gătesc o frigăruie densă de lapte, zahăr granulat, grâu amestecând grâul în laptele cu zahăr care fierbe și amestecând flacăra scăzută și amestecând până devine groasă și grâul se înmoaie. Am amestecat în coaja de portocală rasă, o las deoparte, o las să se răcească.
Gălbenușurile le amestec bine cu untul, zahărul pudră și sarea. Se amestecă la masa răcită. Așezați albușurile într-o spumă tare, și asta, cu atenție pentru a nu zdrobi, o amestec în aluat.
Unt o formă de tort (sau 6 cutii de sufle) și stropesc cu migdale măcinate. Turn aluatul în matriță (e) și îl coac într-un cuptor de 180 de grade timp de 1/2 oră. Este gata când se ridică frumos și vârful devine maro auriu. Se poate servi călduț.

Pentru topping, fierb gemul de portocale cu apă, zahăr și scorțișoară. Am adăugat afine (poate o jumătate de pungă de cireșe congelate) și gătesc la foc mediu până se înmoaie. Este bine când afinele încep să izbucnească. Din moment ce am vrut un topping, l-am amestecat și filtrat printr-o strecurătoare, dar fructele pot fi lăsate împreună, de asemenea, foarte delicioase, pentru carne (sosul festiv clasic de Ziua Recunoștinței). Cantitatea de zahăr poate fi redusă sau mărită după gust - depinde și de cât de dulce este dulceața de portocale. Îmi place puțin astringent.