Salată de cartofi cu cârnați chorizo

salată

Unul dintre cârnații tipici din bucătăria asturiană, chorizo, face salata de cartofi cu adevărat picantă. Simțiți-vă liber să faceți o porție mai mare din acesta, va fi la frigider zile întregi și, de asemenea, cu cartofi prăjiți și sandvișuri excelente.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg (nou) cartofi
3 linguri de ulei de măsline
1/2 șoricel de chorizo
1 lingură ulei de gătit
1 pachet de ceapă de primăvară
1 buchet de patrunjel
1 coaja si suc ras de lamaie
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță maioneză
1 dl smântână
ulei
sare
piper proaspăt măcinat

A servi:
cracker

Pregătire:

Tăiați cartofii în mușcături, așezați-i într-un vas de copt, presărați cu ulei de măsline, sare și prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.

Între timp, prăjiți cârnații tăiați în inele într-o tigaie peste puțin ulei. Luați-l pe un prosop de hârtie, apoi când s-a scurs, tăiați-l în bucăți mai mici și lăsați-l deoparte. Înconjoară ceapa de primăvară și toacă pătrunjelul. Se amestecă smântâna și maioneza până se omogenizează cu zahărul brun, se condimentează cu puțină sare și câteva picături de suc de lămâie.

Când cartofii sunt prăjiți, îi punem într-un castron mare de salată împreună cu puținul ulei în care sunt prăjiți. Se amestecă bucățile de cârnați, ceapa de primăvară, pătrunjelul și coaja de lămâie. Se amestecă, se toarnă pansamentul și se răsucește.