Gusturile Ayurveda Rețete mai sănătoase și vindecătoare pentru Ayurvedica modernă

Ayurveda, tradiția de vindecare veche de cinci mii de ani din India, legată de dezvoltarea yoga, se bazează pe conceptul că bunăstarea fizică, mentală și spirituală a unei persoane provine dintr-o serie de surse, inclusiv o dietă sănătoasă bazată pe propria persoană constituție individuală. În această carte de bucate vegetariană, Amrita Sondhi, autorul cărții de bucate ayurvedice moderne (acum la cea de-a patra tipărire), oferă noi răsuciri ale rețetelor tradiționale ayurvedice, care sunt, de asemenea, inspirate de popularitatea crescândă a cerealelor integrale (quinoa, spelt și orz) și a materiilor prime alimente.

Dieta ayurvedică se bazează pe conceptul de trei „doshas”: vata (aer), pitta (foc) și kapha (pământ). Fiecare dintre noi are o doză principală pe care ne putem strădui să o menținem într-un echilibru sănătos, dar care poate cauza probleme dacă este excesivă. Cartea include un chestionar, astfel încât cititorii să își poată determina propriile dosha primare și apoi să caute rețete care să-i ajute să-l mențină sau să-l reducă pentru o sănătate optimă.

Rețetele includ interpretări moderne ale bucătăriei indiene (brânză picantă de dovlecei brânză și mango și nucă de cocos kulfi) și rotiri ayurvedice pe mâncare vegetariană (pilaf curcubeu de orz încolțit și hummus de dovlecei crude). Cartea include, de asemenea, exerciții de yoga și respirație pe care le puteți face cu ușurință acasă sau la locul de muncă, fotografii cu rețete color și informații despre tehnicile de încolțire/fermentare și grădinăritul din curtea din spate.

Gusturile Ayurveda oferă modalități simple și delicioase de a obține o viață mai sănătoasă și mai senină.

Amrita Sondhi este instructor de yoga, profesor de gătit ayurvedic și proprietarul Movement, o linie de îmbrăcăminte din fibră durabilă.

Cărți conexe

Thomas Yarema - Daniel Rhoda - Johnny Brannigan - Eat-Taste-Heal
Eat.Taste.Heal este o lucrare revoluționară în domeniul sănătății și nutriției holistice, scrisă de un medic, un pacient și un bucătar de renume. Un ghid complet și o carte de bucate într-unul, Eat.Taste.Heal demistifică știința veche a vindecării Ayurveda, sistemul vechi al vieții sănătoase al omenirii. Scopul cărții este simplu: să creeze armonie în interior prin utilizarea alimentelor obișnuite și a practicilor de viață sănătoase ca medicamente. Colecția conține peste 150 de rețete interculturale și a primit un premiu Maverick pentru excelență în fotografie. Autorii sunt un trio unic: medic, pacient și bucătar. Dr. Thomas Yarema M.D., director al Centrului Kauai pentru Medicină și Cercetare Holistică, a creat pentru pacienții săi un program dietetic ușor de înțeles înrădăcinat în bunul simț. Daniel Rhoda, un pacient care a găsit vindecare prin Ayurveda, demistifică știința antică care a contribuit la refacerea sănătății sale. Chef Johnny Brannigan, un bucătar ayurvedic pregătit la nivel internațional, a creat peste 150 de rețete pentru a împuternici vindecarea individuală prin explorarea gustului.

Neil Perry - Mănâncă bine, fii bun
Neil Perry, bucătarul-vedetă australian, este, de asemenea, bine cunoscut publicului maghiar pentru emisiunile sale de televiziune. În noua sa carte, el oferă o selecție generoasă de rețete pentru propriile alimente preferate. Dintre cele pe care le faci în mod regulat în timpul liber, acasă, spre încântarea familiei și a prietenilor. Această carte nu glorifică specialitățile la modă și complicate, ci bucătăria bucurie la domiciliu pe care Perry o poate începe chiar pentru el, după o zi lungă, chiar și noaptea. Își introduce într-adevăr cititorii la armonii gustative infinit de simple, dar cu atât mai fantastice, care sunt, fără excepție, mâncăruri dovedite, încercate și adevărate. „Macho solid” Perry de pe fiecare pagină a cărții le amintește cititorilor că gătitul este o adevărată sursă de bucurie. Și să mâncăm împreună - în special printre cei dragi - este de fiecare dată un cadou excepțional al vieții, chiar dacă tocmai punem o omletă la micul dejun de duminică. Frumosul volum este făcut și mai special de fotografii cu o frumusețe și o atmosferă de neegalat.

István Hajni - Ildikó Kolozsvári - Cele mai bune arome ale Ungariei
"În cartea noastră sunt prezentate peisajele și mâncărurile tipice din Ungaria, însoțite de rețete descrise simplu și de fotografii frumoase. Un cadou minunat pentru un străin."

Helen Farmer-Knowles - Biblia plantelor vindecătoare
Dorim după modalități naturale, durabile de a ajuta la hrănirea, vindecarea și hrănirea trupului și a sufletului. Din fericire, natura ne oferă o abundență de vegetație care posedă calitățile de care avem nevoie pentru a reuși în căutarea noastră de vindecare holistică. Această ultimă intrare din seria biblică de succes introduce cititorii în plantele de bază utilizate în medicina organică de-a lungul secolelor și din întreaga lume, inclusiv pe bază de plante occidentale, medicina tradițională chineză și Ayurveda din India. Profilurile plantelor includ informații importante despre istoria fiecărui soi, componentele medicinale și proprietățile terapeutice, împreună cu orice avertismente necesare. Veți descoperi cele mai recente descoperiri în fitonutrienți; care copaci dețin energii de vindecare; și plante care sunt folosite pentru vindecarea spirituală. În plus, un capitol bonus acoperă tratamentul afecțiunilor comune, de la depresie la insomnie, folosind esențe de flori. Acest ghid cuprinzător, complet ilustrat, va deveni referința dvs. ideală pentru remedierile naturii.

Carolyn Bain - Sarah Baxter - Andrew Bender - Joe Bindloss - Lucy Burningham - Ghidul iubitorilor de mâncare pentru lume
Lumea este stridia ta. Sau hot dog. Sau camembert. Când călătorim, este adesea dragoste la prima mușcătură. Food Lover’s Guide to the World prezintă o viață de experiențe culinare care vă vor conduce de la un capăt la altul al globului. Ia-ți papilele gustative într-un turneu în jurul lumii și gătește-ți următoarea mare aventură culinară. Include contribuții ale iubitorilor de alimente celebre, cele mai bune locuri pentru a găsi mâncăruri locale în orașe mari și mici, sfaturi culturale și etichetă privind modul de mâncare, introduceri de Mark Bittman și James Oseland și mai mult de 50 de rețete pentru gătit acasă.

István Hajni - Ildikó Kolozsvári - Prăjituri maghiare
"Cartea noastră este destinată străinilor și maghiarilor care locuiesc în străinătate și care doresc să ia bucătăria maghiară acasă. Rețete descrise simplu, prăjituri rapide și produse de patiserie sunt aliniate în publicație, însoțite de fotografii frumoase."

Christine Ingram - Jennie Shapter - O carte grozavă de pâine și produse de patiserie
Pâinea este unul dintre cele mai de bază și populare alimente din lume. Forma, gustul și metoda de preparare variază de la o țară la alta - dar un lucru este obișnuit: nimeni nu poate rezista mirosului de pâine fierbinte. În această carte puteți afla trucurile preparării pâinii, citiți despre istoria coacerii pâinii, selecția produselor de patiserie din diferite culturi și, dacă sunteți interesat de coacere, alegeți din peste 250 de rețete!

Gopi Warrier - Ayurveda
Acest ghid cuprinzător pentru Ayurveda, cel mai vechi sistem medical complet din lume, oferă o abordare holistică pentru echilibrarea celor trei doze vitale ale corpului. Acoperă patru tratamente ayurvedice majore: detoxifiere, medicamente sau medicamente, regim alimentar și modificări ale stilului de viață. Se pune un accent special pe aspectul preventiv al medicinei indiene, inclusiv terapiile aliate, cum ar fi yoga și meditația, și există o analiză aprofundată a tipurilor de corp/minte și a tratamentelor ayurvedice pentru afecțiuni comune.

Erich Lessing - Vincente Pomarède - Luvrul: toate picturile
Aprobat de Luvru și, pentru prima dată, fiecare tablou din cel mai popular și renumit muzeu din lume este disponibil într-o singură carte uimitoare. Toate cele 2.954 de tablouri sunt complet adnotate cu numele picturii și artistului, data creării, dimensiunea și suportul.

Nigella Lawson - Cum să mănânci
Salutat de mulți ca carte de bucate din 1998, dacă nu chiar decada. Cum să mănânci este mult mai mult decât o colecție imaginativă de peste 350 de rețete delicioase, necomplicate. Nigella Lawson combină practic un pământ răcoritor cu pasiunea pentru mâncare și abilitatea unui scriitor de a găsi doar cuvintele potrivite pentru a evoca gustul unui pui fript suculent sau al unei cremă de casă. Sfatul ei excelent cu privire la modul de organizare a bucătăriei (și a vieții tale) pentru minimul de agitație este intercalat cu momente de plăcere pură, nediscoperită, în timp ce se oprește pentru a savura ceea ce pregătește să mănânce. Disponibil acum ca broșură comercială de înaltă calitate, la un preț bun, cititorii vor putea cumpăra două exemplare: unul pentru bucătărie, unul pentru noptieră. Recenziile cartonului tare au fost uimitoare: „Singura carte pe care trebuie să o cumperi anul acesta” Daily Mail. Cartea mea a deceniului. Îmi place această carte: proza, inteligența și, mai presus de toate, rețetele sale viabile, care încălzesc sufletul, Nigel Slater.

Róbert Mandel - Instrumente populare maghiare
Scopul principal al volumului „Instrumente folclorice maghiare” al lui Róbert Mandel este acela că - pe lângă descrierea profesională a instrumentelor muzicale și citarea detaliilor literare maghiare care menționează de obicei instrumentele noastre populare - fotografii cu obiecte de calitate perfectă și fotografii contemporane nu numai, ci și pentru iubitorii de muzică și cititorilor dedicați istoriei muzicii maghiare, poate prezenta și chiar străluci instrumentația maghiară, care este unică în Europa. Volumul este în limba engleză.

Tamás Bereznay - Carte de bucate maghiară
Bucătăria maghiară a fost de mult una dintre cele mai sărate bucătării din Europa. Cu boiaua, gulașul și tocană de renume mondial, și-a câștigat reputația de a fi abundentă, picantă și destul de grea. Cu toate acestea, bucătăria maghiară este mult mai mult decât boiaua sau gulașul: oferă, de asemenea, o mare varietate de supe, brânză, carne de pasăre, pește și fructe. Este, de fapt, una dintre cele mai bogate bucătării din lume. Autorul acestei cărți, Tamás Bereznay, a fost ambasadorul bucătăriei maghiare de mulți ani. În calitate de fost bucătar al președintelui de stat, știe exact ce le place diplomaților străini, regalității și aristocraților despre bucătăria maghiară. Bereznay și-a adunat felurile de mâncare preferate în această frumoasă carte de bucate, plină de fotografii îmbucurătoare și rețete ușor de făcut (și da, gulașul este de asemenea inclus!).

Susanna Bingemer - Hans Gerlach - Vietnam
O țară plină de contradicții - femei în păuni cu pălării cu vârf și oameni de afaceri îmbrăcați în costume; hoteluri și colibe elegante în stil colonial; armate de mopede și bivoli de apă pe terenuri. Un loc uimitor cu comori culturale unice, oameni adorabili și bucătărie destul de distinctivă. Mâncărurile parfumate ale cantinelor, ierburile proaspete, toate variantele de chifle de primăvară și celebra supă de tăiței pho bo sunt doar câteva dintre cele mai importante momente ale bucătăriei vietnameze, prezentate aici de peste 160 de rețete și ilustrate cu fotografii culinare uimitoare. Rapoarte emoționante însoțite de imagini oferă o perspectivă asupra tradițiilor, serbărilor, vieții de zi cu zi și culturii țării și trezesc în noi dorința de a descoperi.

Malcolm Hillier - Bun venit
Cum să ne uimim oaspeții cu un prânz, bufet sau cocktail, grătar sau picnic? Idei de trezire pentru decorare și servire. Sugestii de meniu pentru ocazii solemne și informale. Rețete apetisante pentru adunări de orice dimensiune.

Hugh Fearnley-Whittingstall - The River Cottage Year
"Cumpărăturile sezoniere nu sunt o datorie foarte bună, sau o corvoadă restrictivă, ci o plăcere eliberatoare. Dezavantajul culturii alimentare moderne, cu o alegere infinită pe tot parcursul anului este un fel de paralizie a opțiunilor - există atât de multe oferte pe care nu le puteți face știți de unde să începeți. Înțelegerea anotimpurilor vă eliberează de această minge și lanț. Într-o lume în care producția și comercializarea au înnebunit, sezonalitatea este sănătate. Aceasta implică prospețime, bun gust și chiar sănătate bună. Și oferă cele mai bune și cele mai bune cea mai rapidă soluție la întrebarea fără sfârșit, ce să gătesc astăzi? " - Hugh Fearnley-Whittingstall

Monika Zilliken - Manual de condimente
Condimentele sunt ajutoarele noastre naturale, de neegalat în bucătărie și medicamente. Acest manual prezintă peste o sută de ierburi importante și amestecuri de condimente, cu fotografii color excelente și o mulțime de informații interesante. „Spice Handbook” este un lexicon cuprinzător, indispensabil în fiecare gospodărie.