Gusturile Palatului: un film despre bucătarul Francois Mitterrand

Regizorul Christian Vincent nu a pus nicio captură pe masa iubitorilor de bucătărie franceză:

În noul său film intim, Gusturile palatului, Francois Mitterrand prezintă publicului larg povestea bucătarului personal al regretatului președinte francez.

Șeful statului socialist a fost rezident la Palatul Elysée timp de 14 ani, din 1981 până în 1995. La începutul celui de-al doilea mandat, președintele a început să se obosească cu bucatele sofisticate ale banchetelor oficiale, dorind să guste mai des mâncărurile locale din bucătăria populară tradițională și regională, ziarul francez Le Parisien a descris scenariul filmului.

Mitterrand a fost adus în atenția lui Daniele Delpeuch, un bucătar din sudul Franței (numit Hortense Laborie în film) care locuiește și lucrează în regiunea Périgord, iar femeia a acceptat misiunea. A devenit treaba lui să gătească separat pentru președinte și unii dintre rudele sale, după gusturile lor. Ocazional, oaspeții speciali ai președintelui aveau și bucătari personali pe mese: de exemplu, în timpul vizitei liderului sovietic Mihail Gorbaciov.

Bucătăria suitei private a Palatului Elysée i-a fost furnizată doamnei Delpeuch. Situația sa era delicată nu numai pentru că nu toată lumea se uita la rolul său cu ochi buni în lumea îngustă a palatului, ci și pentru că sănătatea șefului statului se deteriorase. Știm acum că Mitterrand s-a luptat cu cancerul de prostată pentru aproape întreaga sa președinție și i s-a prescris o dietă din ce în ce mai strictă.

Doamna Delpeuch, interpretată în film de eminenta actriță franceză Catherine Frot, a demisionat după trei ani, punând capăt „călătoriei speciale” gastronomice a președintelui Mitterrand. Regizorul a dorit să-l câștige pe Gérard Depardieu ca șef de stat al filmului. După ce a eșuat, el a oferit rolul unui amator, care însă nu este în niciun caz necunoscut publicului.

Una dintre excelențele vieții intelectuale franceze, academicianul Jean dOrmesson, este un scriitor care - acesta este și un gust picant pentru spectator - l-a criticat în repetate rânduri pe Mitterrand, politicianul, ca publicist la Le Figaro la acea vreme. Criticii francezi au fost împărțiți în ceea ce privește modelarea începătorului cu părul gri, dar au găsit-o convingătoare în descrierea deliciilor gastronomice și a demnității șefului statului. Criticii se simt mângâiați spunând că adevăratul gust al filmului a fost dat de portretizarea fină a excelentei Catherine Frot.

"La urma urmei, ce i-a plăcut să mănânce președintele?" Întrebat portalul 20minutes.fr cu ocazia prezentării filmului, povestea reală a eroinei de 70 de ani de astăzi, care a crescut patru copii și este încă o personalitate elegantă, hotărâtă. „Președintele a iubit mâncarea bogată făcută din ingrediente simple. Mi-a spus să conduc o bucătărie ca a bunicii pentru mine și să servesc cea mai bună bucătărie franceză! El a fost singurul meu șef și nu am tolerat pe nimeni să-și bage nasul în farfurii ”, și-a amintit Daniele.

Mitterrand a fost „gătită” de varza umplută cu somon a doamnei Delpeuch, de cartofii ei în stil Sarladais, de ciorba ei specială de pește, de „crema mare” în stil saint-honoré și de multe alte creații. Bucătarul personal nu s-a sfiit să renunțe la furnizorii anteriori pentru a obține cele mai bune produse, provocând o mare enervare șefului cabinetului prezidențial și contabililor Elysée. În loc de găini etichetate cu o etichetă de lux, el a adus aripile vecinei sale, doamna Neuville, de la Périgord, la palat și spune și astăzi că au fost cele mai bune din lume. Mitterrand era un fan al trufelor, cerându-i unchiului lui Daniele Delpeuch din mediul rural să adune rara delicatesă.

Femeia este încă mândră că șeful statului i-a iubit berea - dar, după cum spune ea, s-a săturat în cele din urmă de birocrația palatului. Faptul că el încă nu s-a ferit de aventurile profesionale este dovedit de continuarea poveștii sale: pentru o vreme după Palatul Eliseului, a condus bucătăria oamenilor de știință explorând gheața Antarcticii. Astăzi gătește doar pentru prieteni și familie. Daniele Delpeuch a fost oferit de mai mulți editori să scrie povestea anilor săi la Palatul Elysée, dar el a spus că nu. Gătesc alți politicieni? Nu, nici nu vrea să joace un rol în bucătăriile de la Casa Albă sau de la Kremlin. Dacă ar depinde de el, spune el, ar crește trufe - în Noua Zeelandă.