Căutați o rețetă sau un ingredient

Inițial, pâinea uscată, eventual intestinele pâinilor arse, a fost utilizată pentru gazpacho prin pulpare cu ulei de măsline și usturoi și puțină apă sau oțet într-un mortar. În Andaluzia, în timp, legumele proaspete tocate mărunt - în special roșiile - au fost adăugate și îngroșate cu migdalele măcinate din abundență. În plus față de diferitele variații de frig care sunt răspândite în întreaga lume, versiunea caldă este răspândită și în unele regiuni spaniole.

De unde vine cuvântul?

Nimeni nu știe cu siguranță, dar toate presupunerile se referă la modul în care sunt preparate mâncarea și la varietatea largă de ingrediente. Originea greacă pare să fie dovedită de faptul că în biserici, pe lângă monede, tot felul de alte donații, de ex. oamenii aruncau și pâine. Cu toate acestea, nu se poate exclude faptul că numele este derivat din termenul „pâine înmuiată” folosit într-unul dintre dialectele limbii arabe. Alții încă asociază cuvântul ebraic gazaz care înseamnă „mărunțire în bucăți mici” cu supă.

Mulțumesc și lui Columb

Soldații romani au avut întotdeauna pâine uscată, usturoi și oțet, din care au putut să facă o supă similară cu gazpacho, mult mai simplă decât este astăzi. După ce maurii au cucerit strâmtoarea Gibraltar în secolul al VIII-lea și au cucerit Andaluzia secole, localnicii au preluat supa rece de usturoi numită ajo blanco.

Probabil ingredientele de bază ale acestui lucru au fost luate de Cristofor Columb în lunile sale călătorii pe mare din Spania, iar mai târziu gazpacho a fost îmbogățit cu roșii, castraveți și ardei datorită descoperirilor sale din Lumea Nouă.