În acest fel, mâncarea ar putea fi mai ieftină

O treime din alimentele produse sunt irosite și aceasta este doar una dintre cifrele înfricoșătoare despre deșeuri. Majoritatea alimentelor se pierd în timpul depozitării în Asia, în faza de consum din SUA și Europa.

putea

Napi.hu, duminică, 6 iulie 2014, ora 15:14

Dacă mâncarea ar fi la fel de scumpă ca un Ferrari, am avea grijă de ea în același mod și i-am aprecia toate firimiturile, BBC își începe rezumatul despre risipa mondială de alimente. Situația este alarmantă, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). În timp ce 40% din alimentele procesate sunt irosite în Statele Unite și 100 de milioane de tone sunt aruncate de consumatori în Europa în fiecare an, un miliard de oameni din lume înfometează.

Estimarea mai optimistă a FAO este că, în medie, aproximativ o treime din alimentele produse se pierd înainte ca cineva să le mănânce. Cu toate acestea, problema nu este simplă: potrivit Comisiei ONU pentru siguranța alimentelor, există multe cauze diferite ale deșeurilor, diferite părți ale lumii suferind cele mai mari pierderi în diferite părți ale lanțului alimentar.

Exemplu familiar

Cititorul obișnuit cu standardele Uniunii Europene nu este surprins de un exemplu tipic american de deșeuri. Un cultivator de ceapă se plânge că comerciantul își selectează produsele pe baza frumuseții lor. Cumpărați doar ceapă mare, rotundă, proporțională, deoarece acestea trebuie să fie cele mai bune pe rafturile magazinelor. Deși exemplarele mai mici și mai urâte sunt la fel de bune, recent și-au încheiat cariera pe terenurile agricole ca gunoiul de grajd. Dar asta s-ar putea schimba: o companie numită City Harvest preia produsul în scopuri caritabile - împreună cu rămășițele multor restaurante și magazine alimentare.

Lanțul britanic de supermarketuri Waitrose încearcă să combată pierderea pe mai multe fronturi. Reduce prețul produselor înainte de expirarea perioadei de garanție, oferă bunurile rămase pe gât pentru scopuri caritabile sau transferă ceea ce nu este comestibil către o companie de bioenergie. Scopul lor este să nu păstreze nimic în coșul de gunoi. O mamă cu doi copii a declarat pentru BBC că, în ciuda tuturor eforturilor sale, a fost nevoită să arunce 20 de lire pe săptămână (7.800 de lire sterline) în alimente. Cercetările arată că gospodăriile britanice aruncă șapte milioane de tone de alimente pe an, dintre care jumătate sunt încă comestibile.

Confuzie

În plus față de cheltuielile excesive ale consumatorilor, confuzia din interpretarea perioadei de garanție joacă un rol în risipă și calitatea este menținută. Mulți oameni aruncă mâncarea imediat după ce aceasta din urmă expiră, deoarece consideră că nu mai este comestibilă, deși abia începe să-și piardă calitatea. În țările dezvoltate, este o problemă faptul că o parte relativ modestă din banii alimentelor este cheltuită pe venituri, astfel încât, referindu-ne la exemplul Ferrari, alimentele nu primesc grija cuvenită.

Pot exista și alte probleme în sudul lumii: în India, de exemplu, unde legumele și fructele proaspete sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp, frigiderele de pe piețe nu sunt suficient de mari pentru a conține suficiente alimente. Nu există suficient capital pentru tehnologia modernă de producție, depozitare și transport, care contribuie și la deșeuri.

Materie primă scumpă

Cu toate acestea, problema începe cu producția. FAO estimează că fermierii produc în medie 4.600 de calorii pe persoană pe zi distribuite populației lumii, în timp ce consumul mediu este de doar 2.000 de calorii. Cu alte cuvinte, mai mult de jumătate din alimentele produse nu ajung în stomacul consumatorilor. Recalculând deșeurile, putem vedea că în fiecare an, omenirea produce alimente pe un teren de mărimea Mexicului pe care îl aruncă imediat.

Aprovizionarea zilnică cu apă utilizată pentru producția excedentară ar putea rezolva nouă milioane de oameni. Producția de alimente aruncate este responsabilă pentru 10% din emisiile de gaze cu efect de seră. Deocamdată, în Statele Unite, problema nu este preluată la producție, ci la dispoziție: restaurantelor din New York, de exemplu, li se interzice aruncarea restului de mâncare la gunoi de la începutul anului 2015. Una dintre opțiunile lor este să-și trimită surplusul către centrele bioenergetice.