Vafele nu ar putea fi mai simple

Napolitane - unul dintre deserturile simple și accesibile, care, totuși, îmi plac diferite soiuri. Proaspăt și dulce, crocant și moale, cu scorțișoară și vanilie Vanilie: tandrețe dulce Caramel și ciocolată, nuci și fructe - pe care numai napolitane le-au inventat. Și ceea ce este deosebit de frumos, acest desert se face ușor și rapid, deoarece aveți nevoie doar de un vafer, și cel puțin un produs.

Istoria napolitanelor

Numele de „napolitane” provine de la „waffle” germană. Cu toate acestea, credem că feliile nu au fost inventate în Germania. Imaginile inverse ale acestei delicatese au existat în antichitate, devenind în cele din urmă o rețetă populară. În unele țări, preparatele îmbunătățite ale cofetăriilor nu au schimbat singura modalitate de a face napolitane, forme metalice, care au lăsat impresii pe suprafața cookie-urilor. Inițial, aceste impresii au forma unui fagure de miere („waffle” germană înseamnă celulă și celulă).

În timp, din ce în ce mai multe rețete noi. Vafe se servesc fără topping sau lipite în perechi cu ciocolată, caramel Caramel: dulciuri, gem de fructe, frișcă și chiar înghețată. Vafe la cuptor pe stradă în vasul fierbinte, vindeau paste, coapte acasă.

Înlocuit treptat de experiența artizanală. Napolita ultra subțire fabricată în fabrica de cofetărie are un gust plăcut care se amestecă perfect cu diversele umpluturi. Astăzi umpluturile din fabrica de vafe sunt foarte diferite: ciocolată, caramel, grăsime, fructe, fondant. În plus, napolitane sunt adesea acoperite cu glazură, transformându-se în cel mai simplu desert gourmet delicat.

În secolul al XX-lea, vafele erau folosite pentru ambalarea înghețatei de oțel. Conurile de zahăr și napolitane dulci, cupele, gustul neutru au devenit nu numai un recipient convenabil pentru delicatese, ci și completează perfect gustul înghețatei.

Caracteristicile produsului

Vafelele pentru paste constau din ouă, făină, zahăr și lichide (lapte, smântână sau chiar apă simplă). Delicatetea fabricantului de vafe strălucește. Înainte de coacerea alimentelor încălzește focul, iar invenția de electricitate a apărut elektrovafelnitsy și prăjituri cookie-uri celulare subțiri simplificate și accesibile tuturor proprietarilor de procedură de dispozitiv nou.

Se amestecă bine și aluatul se toarnă pe suprafața metalică fierbinte a unei structuri de tip fagure. Vafe de top viitoare vor fi servite în a doua jumătate a matriței. Doar câteva minute, delicioase fursecuri roz. Vafe fierbinți sunt ușor luate sub formă de corn sau tub cu șabloane speciale care sunt de obicei vândute complet cu un filtru de vafe.

Tipuri

Multe rețete de vafe. Cea mai simplă rețetă - este doar apă și făină. Astfel de vafe proaspete sunt perfecte pentru sandwich-uri cu o umplutură dulce. Principalul lucru - să strălucească într-un foarte subțire, aproape translucid. Din păcate, nu puteți coace aceste tipuri de vafe, de obicei aceste tipuri de vafe se coc într-o fabrică de bomboane.

Aluatul apare de obicei cu ouă și, în funcție de rețetă, poate fi întreg sau doar gălbenuș (de exemplu, napolitane vor fi deosebit de delicioase, moi și roz), sau doar proteine din spumă bătute (napolitane ușoare crocante). Aluatul slăbit din drojdie sau agenți de dezintegrare. Adăugați în aluat laptele face ca vafele finite să fie mai moi, vafele cremă conferă un gust și o tandrețe deosebite, apa minerală carbogazoasă face prăjiturile sfărâmicioase. Zahăr O napolitană de zahăr pudră obișnuită sau maro și gătită se topește în gură.

De asemenea, în aluat adăugați unt, uneori - nuci măcinate, uneori chiar stafide și alte fructe uscate (de obicei pentru fabricarea napolitelor moi). Puteți face felii de ciocolată adăugând pe aluat cacao, scorțișoară, vanilie, ghimbir - posibilitățile sunt nelimitate. O parte din făina de grâu este uneori înlocuită de orez, ovăz, porumb și hrișcă - totul pentru a face gustul original al vafelor.

Interesant este faptul că tradiția vafelor poate varia de la o țară la alta. În Republica Cehă și Țările de Jos fac vafe dulci și rotunde. Pentru sandvișurile cu caramel și napolitane înainte de utilizare se oferă o ceașcă de cafea fierbinte. Aburul crește odată cu băutura pentru a înmuia aroma caramelului și a o ajuta să se deschidă complet. Vafele vieneze sunt poroase și moi, apoi sandvișuri cu frișcă. Testul napolitanelor englezești poate fi completat cu fulgi de ovăz, unt și chiar legume. Înainte de depunere, astfel de napolitane erau adesea coapte în continuare. Vafele americane sunt groase, groase și foarte inimioare. Interesant este că uneori nu sunt completate de mâncăruri dulci și din carne.

Rău și beneficii

Napolitane, - să fie un produs natural și să nu fie prea bogat în calorii - O sută de grame de produse pure (sau moi, în funcție de tipul de țiglă) conțin aproximativ 200-350 de calorii. Cele mai simple napolitane cu aromă au puțină valoare energetică, iar sora lor dulce și cremoasă, desigur, are mult mai multe calorii. Dar, în general, vafele în proporții pure își pot permite, chiar și cele care urmează o dietă.

În ceea ce privește umpluturile și pansamentele, acestea sunt foarte variate. Frisca si ciocolata, dulceata si umpluturile naturale grase aromate cu arome si culori, caramel si fructe de padure proaspete, schimba dramatic proprietatile napolitanelor si cresc semnificativ continutul de calorii. Cele mai multe vafe dulci bogate în calorii care conțin cantități mari de grăsimi (smântână, unt, gălbenuș de ou, nuci măcinate, smântână). Cel mai dăunător este probabil considerat a fi producția industrială de ulei de palmier umplut cu napolitane la care se adaugă coloranți, arome, conservanți și alte ingrediente nenaturale. Aceste dulciuri sunt cel mai bine evitate prin cuptorul de napolitane, cu atât mai mult astăzi cu ustensile de bucătărie care se pot face rapid și ușor.