Căutați o rețetă sau un ingredient

Singurul secret al clasicului tău burete realizând starea ideală a tortului de burete, adică trebuie să coacem un burete pe care să-l putem rostogoli cu ușurință după aceea. Desigur, există diverse tehnici și pentru asta, dar practic mult depinde de aluatul în sine.

O prăjitură bună nu are praf de copt, ci doar o mulțime de ouă și relativ puțină făină.

Este recomandabil să coaceți buretele fie pe o foaie de copt, fie pe spatele unei tăvi de gaz (eventual o altă tavă mare de copt) pe hârtie de copt, astfel încât să poată fi ușor detașată și rulată.

Cum se rulează?

Înfășurarea prăjiturii depinde foarte mult de ce umplutură doriți să o faceți. În cazul unui clasic buretel umplut cu gem de caise Dacă doriți să vă reproduceți, prăjitura coaptă, testată cu ace, ar trebui să fie untă caldă cu gem și așa, se rostogolește călduros. Merită să lucrați cu el cât mai curând posibil, deoarece pe măsură ce aluatul se răcește, își pierde elasticitatea și este cu siguranță mai probabil să se rupă sau să se crape.

Dacă doriți să adăugați o umplutură mai complicată aluatului, apoi prăjitura neste recomandabil să vă înfășurați cu un prosop umed de bucătărie, și păstrați-l în această stare de rulare până când este plin. Prosoapele de bucătărie umede împiedică uscarea aluatului, crăparea și, datorită prosoapelor de bucătărie înfășurate, putem deplasa, deschide și desfășura aluatul mai ușor.

+ 2 sfaturi:

Este recomandabil să transformați tortul burete, care a fost descărcat pe hârtia de copt, într-o altă hârtie de copt, apoi pur și simplu să o coaceți din aluat. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să încărcați și să vă rotiți.

Când umpleți tortul, fie lucrați cu un gem mai lichid, fie încălziți și slăbiți gemurile noastre deja ușor blocate adăugând puțină apă.