Să dăm jos un alt bun!

Una dintre cele mai bune din toamnă: o altă petrecere de închidere a sezonului.

Ingrediente pentru 4 persoane

1 kg de roșii

15 kg kg slănină de carne (opțional)

Carnea prăjită ajunge în vârful letcho (Foto: FE)

Pregătirea

Prăjim slănina cărnoasă într-o tigaie, o punem într-un vas separat, apoi prăjim inelele de cârnați în grăsimea sa, le transferăm într-un castron și, în cele din urmă, prăjim inelele de cârnați și le adăugăm la mâncare doar la sfârșit. La grăsimea scursă din acestea, adăugați puțin mai mult, dacă este necesar, se toarnă într-o tigaie cu pereți înalți (este bine dacă este din fontă sau cazan), în aceasta prăjim ardeii spălați, închiși. Urmează ceapa și apoi roșiile spălate, tăiate. Presărați, având grijă să nu gătiți legumele.

Prăjește cârnații separat (Foto: FE)

Sfat Tuti

Părerile sunt împărțite cu privire la ordinea legumelor, pentru a prăji mai întâi ceapa sau ardeii. Vă sfătuim să puneți mai întâi ardeii tăiați în inel în grăsimea fierbinte, pentru că astfel se va prăji bine și abia apoi va veni ceapa.

Mai întâi prăjiți ardeii (Foto: FE)

+1 Sfat

Dacă prăjim inelele de cârnați, slănina cu carne și cârnații separat și apoi le punem deoparte într-un castron, acestea nu se vor înmuia la gătirea letcho-ului și vor rămâne crocante la final.

Așa puteți face gustări în timp ce letcho este făcut în oală (Foto: FE)

Bufet

Serviți letcho-ul nostru într-o farfurie adâncă și presărați deasupra cârnați prăjiți crocanți și slănină de carne prăjită. Oricine îl iubește poate decora și consuma 2-3 cercuri cu ardei verzi iuti.

Paprika

Ardeii sunt un ingredient inevitabil în bucătăria maghiară: de la letcho la cartofi prăjiți, până la ardei umpluți, îi mâncăm crudi, prăjiți și fierți. Consumul de ardei verzi are un efect bun asupra menținerii sănătății celulelor, pereților celulari, vaselor de sânge și a altor țesuturi conjunctive, iar „medicina populară” previne, de asemenea, scorbutul, durerile articulare ale membrelor, oboseala și pierderea poftei de mâncare. În cazul ardeilor iute, cantități mari de capsaicină se acumulează în vasele de sânge și semințele fructului, ceea ce asigură și senzația caracteristică „înțepătoare” și efectul analgezic. Are un efect ușor de secreție diuretică și acid uric, ameliorează durerile în gât și favorizează ruperea și golirea mucusului aderent la sinusurile paranasale, bun pentru nasul înfundat.

Ardei, roșii: nu numai delicioase, sănătoase! (Foto: FE)

Roșie

Roșiile sunt bogate în antioxidanți și nutrienți. Mai mult de jumătate din conținutul său de carbohidrați este glucoza și fructoza. Este bogat în caroten, vitaminele B1 și B2 și vitamina C. Are un conținut puternic de potasiu. Gustul său plăcut se datorează faptului că conține mulți acizi organici, acid malic și citric, acid succinic și acid lactic natural. Consumul de roșii coapte reduce durerile articulare, durerile reumatice, ajută la ameliorarea bolilor inflamatorii și are un efect bun asupra gutei. Ameliorează supraîncărcarea cu acid gastric, favorizează digestia sănătoasă. Conținutul său ridicat de apă împiedică îngroșarea sângelui și consumul său potolește setea.