Hei, falafelul poate fi preparat acasă și nu este dificil - Rețete Sare piper

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ați întins aluatul cu ouă

Ce face ca o bară de brânză să se prăbușească cu adevărat? Nu din margarină, asta e sigur

Pe lângă faptul că este delicios, antiinflamator și diuretic - Prin urmare, merită consumat țelină

Briose suculente de fulgi de ovăz cu banane, sfeclă și miere - aluatul rămâne moale zile întregi

Cremă de sfeclă bogată în vitamine și proteine cu tahini - Pentru scufundare sau cremă sandwich

Ciorbă delicioasă, hrănitoare de praz - În acest fel va fi făcută mătăsoasă și plină de corp

Eșantion de slăbire dietă care garantează 10 kilograme Slăbire - Cum să scapi de exces

Falafel este iubit chiar și de cei cărora le place mâncarea fără carne. Nimic nu dovedește acest lucru mai mult decât faptul că am reușit să mă îndrăgostesc de falafel de o cunoștință a mea care mănâncă complet carne. Bine, a trebuit să-l ascult puțin, dar a înțeles.

Ceea ce s-a întâmplat a fost că am intrat într-un magazin de fast-food arab din Paris și, deoarece știam mai bine aceste feluri de mâncare, m-am rugat să aleg ceva cărnos pentru el. Am ales. Când a gustat totul, am trădat că nu există niciun gram de carne în el. A fost surprins, dar nu a mai semănat această mâncare de atunci.

Deci, cu asta, am vrut doar să spun dacă falafelul este bine condimentat, chiar și cei care altfel primesc un fior din „mâncarea de capră” vor fi bucuroși să-l mănânce.

Bonus: rețetă tahini

Pentru a vedea cât de serios ne gândim, vom face chiar tahini sau pastă de susan, cu propriile noastre mâini. Este cel mai simplu dintre toate și este extrem de prietenos cu portofelele. De ce? Deoarece pentru majoritatea pachetelor din fabrică, puteți solicita cu ușurință minimum 1000 de forinți, iar cele de casă pot fi scoase din aproximativ 300 de forinți. Și, desigur, nu există conservanți sau aditivi în casă.

Rețetă simplă de falafel

Ingrediente:

100 de grame de semințe de susan
3 linguri de ulei de măsline
0,5 bucăți de suc de lămâie
1 vârf de sare
1 lingura apa
1 cană de naut (nu conservată!)
1 bucată de ceapă tocată
0,5 pachete de patrunjel
5 bucăți de usturoi tocat
1,5 linguri sare
2 linguri de chimen macinat
1 lingură de coriandru măcinat
1 linguriță de piper negru măcinat
1 lingură de ardei iute (piper Cayenne)
1 linguriță de cardamom
1 lingura faina

Pregătire:

Într-o zi individuală minus, înmuiați nautul în multă apă și lăsați-l să stea cel puțin 12 ore. Pregătirea falafelului începe a doua zi.

Mai întâi facem tahini, adică pastă de susan. Așezați semințele de susan într-o tigaie de teflon și prăjiți la foc mediu la foc mic, agitând. Nu sunt mai mult de câteva minute, așa că nu trebuie să te joci prea mult.

Când semințele sunt ușor înroșite, lăsați-le deoparte până se răcesc. Chiar și așa, poate arde, așa că uneori se agită sau se toarnă într-un alt recipient.

Când semințele de susan sunt călduțe, pisează-le cel mai bine cu o râșniță de cafea.

Adăugați 3 linguri de ulei de măsline la susanul măcinat și amestecați din nou totul.

Apoi se toarnă într-un castron, se adaugă zeama de lămâie și suficientă apă pentru a-l face cremos. Gata, o acoperim, o punem în frigider, iar falafelul poate veni.

Se strecoară nautul înmuiat cu o zi înainte și se usucă complet.

Puneți mazărea uscată într-un tocător cu toate ingredientele și macinați grosier, turnați într-un recipient bine sigilat și puneți aluatul în frigider până când se pregătește pita. Frigiderul este foarte important, altfel falafelul se va destrăma în timpul coacerii.

Scoateți vasul care conține pasta de falafel din frigider, formați-l în bile și prăjiți-l în ulei încins. Primul merită gustat, dacă nu este suficient de bun, puteți regla în continuare condimentul.

Ce se întâmplă dacă falafelul se dezintegrează în timpul coacerii? În principiu, dacă respectăm regulile descrise mai sus, s-ar putea să nu se întâmple acest lucru, dar dacă se întâmplă, aici: amestecați făina de naut sau făina de orez cu masa și încercați să coaceți în acest fel. Dacă se dezintegrează chiar și după aceasta, să amestecăm într-un ou, astfel încât să nu mai fie un adevărat falafel, dar gustul este încă delicios.