Inima confitată picantă

picantă

Descriere:

Nu este specific un aliment ușor, dietetic, deși așa că în preajma Crăciunului nu este probabil o problemă!

Pregătire:

Purificați inima, puneți-o într-o tigaie, adăugați piperul, cuișoarele, anasonul stelat, usturoiul, ghimbirul, apoi turnați uleiul.

La o temperatură foarte scăzută, doar cu margele, dar în niciun caz fierte, confităm inima timp de 7-8 ore. Acest lucru se poate face și într-un cuptor foarte fiabil sau pe o plită.

Când inima este complet înmuiată, se lasă să se răcească. Feliați și reîncălziți cu ulei. Servit cu legume proaspete de coriandru, ceapă de primăvară, sare și pâine crocantă.

Curățați cartofii și ceapa, feliați-le împreună cu legumele și slănina și sare după gust. Aplicați alternativ ingredientele pe frigarui.

Folosiți grăsime de rață sau de gâscă în loc de ulei, care poate fi folosit ulterior pentru prăjire.