Hrișca vindecătoare

Hrișca, Fagopyrum esculentum, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, aparține familiei Polygonaceae, totuși în viața de zi cu zi este clasificată ca cereală, deoarece semințele sale făinoase care conțin silicat sunt consumate ca grâul. Semințele sale sunt de culoare neagră sau maro. Gustul este, de asemenea, plăcut, dar să vedem efectele sale de vindecare!

Hrișcă pentru sănătate

THE hrişcă nutrient tipic, la fel ca alte cereale, carbohidrați, care conține 56-77% amidon, 17-20% fibre dietetice, 12-17% din care este celuloză, precum și hemiceluloză și lignină.

  • În ceea ce privește conținutul de vitamine, hrișca este o sursă foarte importantă de vitamine, deoarece conține aproape toți membrii grupului de vitamine B.
  • Tocoferolul (vitamina E), riboflavina (vitamina B2) și tiamina (vitamina B1) sunt semnificative. Pe lângă acești nutrienți, conține și substanțe biologice cu efect fiziologic benefic. Acestea includ de ex. anumiți flavonoizi antioxidanți și rutină (vitamina P sau factorul antipermeabilitate), care este un remediu excelent pentru sângerările capilare și deteriorarea sănătății cauzate de radioterapie.
  • Datorită conținutului ridicat de rutină, strămoșii noștri foloseau hrișca ca plantă pentru tratarea tensiunii arteriale crescute. Datorită ingredientului său activ de rutină, întărește țesuturile conjunctive și sistemul vascular - țesutul conjunctiv al vaselor de sânge - participând la procesele de regenerare a peretelui celular. Principala utilizare a rutinei este în tratamentul bolilor venoase.

vindecătoare

  • Datorită conținutului său extrem de ridicat de fibre dietetice, prin creșterea peristaltismului intestinal și scurtarea timpului de tranzit, este foarte potrivit pentru tratamentul dietetic al constipației (obezității), care este considerată o boală publică, și pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer (de exemplu, colorectal cancer).
  • THE hrişcă aplicabil a Candida albicans de asemenea, în tratamentul dietetic al infecției, deoarece pâinea de făină albă, produsele coapte și pastele dospite nu ar trebui să fie în meniu aici. Pentru a le înlocui, produsele din hrișcă pot fi adăugate la produsele din făină integrală. Hrișca poate fi, de asemenea, utilizată pentru a acoperi necesarul crescut de vitamina B și oligoelemente din boală.
  • În afecțiunile hepatice cronice, consumul de aminoacizi care conțin sulf (de exemplu, metionină) este benefic în prevenirea procesului ficatului gras. Conținutul său ridicat de metionină face ca hrișca să fie potrivită pentru a fi încorporată în dietă.

Terciul era cel mai adesea gătit din hrișcă în vremuri mai vechi. Majoritatea oamenilor încă o știu doar sub această formă, deși hrișca este mult mai versatilă decât atât.

Utilizarea hrișcului

Semințele plantei sunt consumate crude, prăjite, întregi și sub formă de făină. Cu toate acestea, făina ei nu se unește, așa că este făcută doar sub formă de crupe, terci sau plăcintă. Utilizare în bucătărie: Putem face plăcintă de hrișcă din toată semința. Făina este folosită în prăjituri, când se fac clătite, dar din aceasta se poate găti și supă de hrișcă, iar din masă se poate face terci de hrișcă. Dacă hrișca este înmuiată în apă timp de aproximativ un sfert de oră, timpul său de gătit poate fi scurtat. În Rusia, Austria și Germania, hrișca decorticată este consumată ca garnitură.