Ia-l
Macrou
Mediu inconjurator: Mediul de apă sărată până la o adâncime de 0-800 de metri, la o adâncime de 0-360 de metri în general.
Apariție: Plin Atlantic, Pacific, toate mările tropicale și temperate.
Descriere:
Macroul are un corp musculos, puternic, alungit, în formă de fus, simplificat, făcându-l potrivit pentru înotul rapid și distanțele mari. De asemenea, aveți nevoie de acest lucru atunci când urmăriți peștii de hrană sau când trebuie să fugiți pești răpitori mai mari care vă atacă. Dintre speciile de macrou, există și cele care pot ajunge până la 20 de ani. Cel mai mare macrou care crește este macrou, care poate atinge o dimensiune de până la 1,80 metri.
Biologie:
Macroul tânăr se hrănește cu plancton, larve mici de pești, crabi, dar pe măsură ce îmbătrânesc, trec la consumul de pești mai mici. Unul dintre alimentele lor principale este heringul, deși preferă să mănânce și calmar și creveți. Pe măsură ce se apropie iarna, macroul migrează din fostul lor habitat, de la apele de suprafață la apele adânci, unde rămân aproape de fund și nu se hrănesc. La începutul primăverii, preferă să trăiască aproape de țărmuri și să se reproducă aici în Marea Mediterană din martie până în aprilie. Sunt preferate apele de 11-14 oC, deci sezonul de pescuit la macrou începe și atunci când peștii sunt aproape de apele de suprafață.
Forma comercială:
Pește și file întregi pre-refrigerate, pește și file întregi congelat rapid, afumat, sărat.
Tehnologia bucătăriei: Cuptor, prăjit, la grătar, la grătar.
Detectarea gustului:
Patru cuvinte sunt suficiente pentru a defini macrou: ieftin, delicios, care alăptează, sănătos. Poate nu este corect? Si e. Macroul este un pește care răsplătește cu generozitate fiecare forint pe care îl cumpărăm. Carnea sa este roz, cu un conținut ridicat de ulei, dar nu este uleios de pește, este, de asemenea, foarte gustoasă și suculentă. Textura cărnii este discretă, naturală, cu textură fină și amintește de carnea de pui foarte tânără. Gustul este delicat, ușor, distinctiv și foarte suculent. Parfumul său sugerează cu siguranță un caracter oceanic, cu un ușor indiciu de alge verzi de mare. Pe lângă faptul că este delicios, este și foarte sănătos, deoarece conține și fosfor și vitamine din grupul B.
Conținut caloric: 220 kcal/100 g
Conținut de grăsime: 16 g/100 g
Omega 3: excelent
CURIOZITATE
Macroul este un pește extrem de important de importanță comercială și industrială. În obținerea fructelor de mare, trebuie să ne confruntăm cu o concurență serioasă în lupta pentru macrou. Macroul este alimentul numărul unu pentru ton, delfini, pești-spadă, pescăruși, pești-spadă și rechini. În masele uriașe, multe organisme acvatice au adesea dinții de macrou cu milioane de locuitori.
Péter Szabó - György Hoitsy: Pește și preparate din pește, editura Corvina, 2011