Impactul dietei noastre asupra vieții sălbatice și asupra climei Pământului. Agricultura ecologică ca posibilă soluție

Greenpeace luptă pentru conservarea vieții sălbatice marine și terestre de zeci de ani și, în acest scop, s-a concentrat pe încălzirea globală în ultimii ani. Astăzi cunoaștem cele mai importante sarcini pentru a evita o catastrofă ecologică și climatică, ieșirea din criză, dar știm, de asemenea, că acest lucru necesită măsuri urgente și foarte drastice la nivel de luare a deciziilor și în viața oamenilor individuali. Analiza Katalin Rodics.

Sistemul nostru actual de producție și consum alimentar, pe scară largă, agricultura industrială are un impact semnificativ asupra mediului nostru. Schimbarea acestui lucru depinde în mare măsură de noi, de consumatori. Astfel, nu suntem deloc neajutorați și instrumentali în procesul de transformare a lumii în bine. Și ceea ce este mai frumos și mai plin de speranță în acest sens este faptul că putem proteja simultan viața pământească, sănătatea noastră și a copiilor noștri, încetini schimbările climatice provocate de om și, de asemenea, să asigurăm o trai decentă pentru populația rurală.

Unde ne aflăm este ceea ce știm acum?

Anul trecut, au fost publicate mai multe rapoarte internaționale foarte importante despre starea Pământului nostru, rezumând studiile a sute de oameni de știință: pe 10 mai 2019, cel mai cuprinzător raport al Grupului interguvernamental al ONU pentru biodiversitate (IPBES), un sondaj global a faunei sălbatice, a fost publicat. Conform datelor sale șocante, sistemele naturale care susțin omenirea sunt distruse într-un ritm accelerat. Din speciile de plante și animale estimate la 5-6 milioane, 1 milion ar putea dispărea în decurs de 10-20 de ani dacă nu ne schimbăm drastic sistemele actuale de producție și consum.

Grupul interguvernamental al ONU privind schimbările climatice (IPCC) Concluziile raportului său de 1,5 grade sunt practic aceleași: există o urgență. Dacă rata emisiilor de gaze cu efect de seră continuă la nivelul actual, încălzirea globală va atinge 1,5 ° C în 10-15 ani în comparație cu perioadele preindustriale (în prezent temperatura medie globală a suprafeței crește cu 1,1 ° C) și încălzirea va continua după acea. Dacă nu acționăm, creșteri suplimentare ale temperaturii vor declanșa procese ireversibile, auto-stimulante și vor crește încălzirea globală.

Alte două evaluări științifice foarte importante au fost publicate de Grupul interguvernamental al ONU privind schimbările climatice (IPCC): prima a fost publicată în august 2019 și a examinat utilizarea terenurilor, schimbarea utilizării terenurilor, a doua a fost publicată în septembrie a aceluiași an și a fost aproximativ Oceanele și Criosfera. Pe lângă faptele șocante din rapoartele de mai sus, vestea bună este că rezumatul cercetărilor științifice și al studiilor arată că există o soluție, o cale viabilă de ieșire din criză. Deciziile noastre, modificări minore sau majore ale modului nostru de viață, ar putea aduce îmbunătățiri semnificative ale situației globale. Pentru a porni această cale în viața de zi cu zi nu ar necesita încă pași și restricții prea dureroase de la noi. Cu toate acestea, dacă nu acționăm acum și ferm, vom forța generațiile care ne urmează într-o situație imprevizibil de dificilă. În lumina acestora, să analizăm acum cele mai definitorii sarcini din aceste subiecte.

Agricultură, agricultură ecologică

Poate agricultura ecologică să ofere suficientă hrană umanității în creștere?

Nu doar noi, conservatorii, susținem, dar ONU și alte câteva organizații internaționale au afirmat deja, pe baza unor studii cuprinzătoare, că una dintre cele mai mari sarcini ale secolului 21 este transformarea fundamentală a agriculturii actuale.

Este necesar să se treacă de la producția industrială bazată pe monoculturi, care utilizează o mulțime de substanțe chimice și energie fosilă, la un sistem mozaic durabil, la scară mică, de ferme mici, care utilizează nu multe substanțe chimice, ci fertilitatea solului, sistemele de viață și conservarea de biodiversitate.

Rezultatele studiilor menționate anterior sunt liniștitoare și, în același timp, scot solul din argumentul agriculturii chimice pe scară largă până acum - deoarece Pământul ar putea furniza în prezent suficientă hrană pentru până la 12-14 miliarde de oameni cu cele de mai sus metode ecologice, produse local. De asemenea, ar necesita consumul de carne mai puțin și aruncarea mai puțină mâncare.

Datorită practicilor actuale nesustenabile, deși nu suntem încă 8 miliarde, 1 miliard de oameni mor de foame și încă 1 miliard sunt subnutriți. Conform Conferinței Națiunilor Unite pentru Comerț și Dezvoltare (UNCTAD), este șocant, dar 70 la sută dintre persoanele subnutrate sunt ei înșiși mici fermieri. Un motiv pentru aceasta este că piețele au fost deschise către alimente ieftine, importate, în timp ce țărănimea a fost încurajată să producă pentru export și nu pentru propria aprovizionare. Prețurile de dumping au lovit producătorii locali, care sunt astfel obligați să își vândă produsele la prețuri inferioare. Acest lucru a condus la scăderea prețurilor la produsele alimentare și la produsele agricole cu 60-70 la sută la nivel global între 1980 și 2003, iar prețurile de cumpărare a produselor alimentare au fost manipulate de atunci. În plus, speculațiile sunt uriașe.

Deci, cauza foamei nu este lipsa fizică, ci regulatori slabi și inegalitatea de putere.

Micul strat țărănesc dispare astfel încet. Incapabili să-și câștige existența, sunt obligați să-și vândă terenurile ieftin, părăsind mediul rural, sporind armata șomerilor urbani. Acest lucru distruge zona rurală, care ar putea oferi orașelor multă hrană produsă local. De asemenea, este important să știm că țărănimea nu este doar un producător de produse agricole, un custode al cunoștințelor necesare, ci și un operator de sisteme agricole și naturale care deservesc comunitatea fiecărei țări în ceea ce privește apa, solul, peisajul, energie, biodiversitate și recreere.

Studii globale (UNEP și UNCTAD, 2008; De Schutter, 2010; Bomarco și colab., 2013; Tittonel, 2013) au arătat că agricultura ecologică, fermierii mici, producția locală pot produce alimente mai bune și de calitate mai bună, cu efecte mai puțin dăunătoare, făcând mai bine utilizarea resurselor locale decât agricultura industrială. În plus, emisiile globale de CO2 ar putea fi reduse la jumătate în câteva decenii dacă am putea transforma actualul model industrial de producție și comerț alimentar într-un sistem durabil, ale cărui baze pot fi găsite în cunoștințele și practicile țărănimii actuale. Cu toate acestea, sistemul slab de sprijin susține încă o agricultură puternic chimizată, pe scară largă, mai mult decât o agricultură ecologică durabilă. Și consumatorii nu primesc informațiile de care au nevoie pentru a lua deciziile corecte cu privire la ceea ce cumpără.

Efectele produselor fitosanitare

Timp de aproape o jumătate de secol, agricultura mondială s-a bazat pe sute de milioane de tone de petrol, sute de pesticide (insecticide, fungicide, erbicide, îngrășăminte) pentru a reduce pierderile potențiale de recoltă. Chiar și astăzi, majoritatea fermierilor își tratează în mod obișnuit recoltele cu o varietate de pesticide în loc să le folosească doar ca ultimă soluție, în cazul rar al unei infestări severe.

Din păcate, asta înseamnă în practică că în timpul sezonului de creștere, o cultură de mai multe ori, există de 20-30 de ori tratate cu substanțe chimice diferite. Datorită dependenței noastre de acestea, a prevalenței lor pe scară largă, a degradării lor lente și a supraviețuirii lor pe termen lung în mediu, au deteriorat deja aproape toate sistemele vii de pe Pământ. Numeroase studii și articole științifice demonstrează efectele extrem de nocive ale acestor substanțe chimice asupra vieții sălbatice și a sănătății umane. Ultimul raport despre prăbușirea lumii insectelor a fost publicat în februarie 2019 de Francisco-Sanches Bayo de la Universitatea din Sydney. Cercetările au arătat, de asemenea, că aceste pesticide distrug așa-numitele servicii ecosistemice precum fertilitatea solului, purificarea naturală a apei, aer curat sau polenizare. Dar să ne uităm și la efectele acestor substanțe chimice asupra corpului uman!

Sanatatea umana

Agricultura pe scară largă bazată pe utilizarea pesticidelor este responsabilă de alimentele noastre reduse încărcate cu nutrienți și de impactul grav asupra sănătății umane. Sistemele de autorizare examinează individual concentrațiile acestor substanțe chimice, care nu sunt teoretic periculoase pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, ele nu apar individual, ci în combinație (adesea 10-20 de reziduuri) în legume, fructe și cereale produse prin metode agricole industriale, înmulțindu-se și întărindu-și reciproc efectele. Rezumatul cercetărilor comandate de Parlamentul European în decembrie 2016 a arătat, de asemenea, clar că utilizarea substanțelor chimice în Europa este cauza unei serii de probleme grave de sănătate umană. Acestea apar din ce în ce mai mult în organizația fermierilor care folosesc pesticide sintetice și, de asemenea, în populație din cauza reziduurilor din alimentele noastre.

Cercetările au arătat, de exemplu, că este un produs fitosanitar crește incidența unor tipuri de cancer. De asemenea, este foarte probabil să fie revendicat de unii agenți afectează sistemul imunitar și hormonal și sunt, de asemenea, factori agravanți importanți în dezvoltarea astmului. De asemenea, s-a demonstrat că expunerea la produse fitosanitare este statistic legată de Cu un risc mai mare de a dezvolta boala Parkinson. Toxinele nervoase utilizate ca insecticide pot avea efecte nocive asupra sănătății pe termen lung chiar și la concentrații foarte scăzute. Acestea prezintă un risc deosebit de grav pentru mame, bebeluși și copii mici.

Datele șocante din studiul menționat mai sus care rezumă articolele din revistele științifice arată că produsele fitosanitare sunt introduse la femeile însărcinate și mai târziu la copii. poate provoca o scădere măsurabilă a IQ la copii. Cercetările au arătat că anumite insecticide, în special abilitățile cognitive, împiedică dezvoltarea abilităților cognitive. Dacă putem să le ignorăm, s-a calculat, de asemenea, ca factorii de decizie economici să producă daune economiei europene 125 miliarde EUR pe an, ca urmare a pierderii de câștiguri pe viață din cauza scăderii IQ-ului.

THE tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD) poate fi, de asemenea, asociat cu pesticide. Este o tulburare complexă a cărei cauză exactă a fost necunoscută până acum. Dar cercetările din S.U.A. au raportat că copiii cu niveluri mai ridicate ale produsului de descompunere a insecticidelor în urină au fost mult mai probabil să fie diagnosticați cu tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate. Contrar acestor date, însă, s-au demonstrat efectele fiziologice pozitive ale alimentelor organice, de exemplu în bolile alergice și astmatice.

Cercetările din țările europene au studiat 14.000 de copii cu vârste cuprinse între cinci și treisprezece ani. Copiii care consumă alimente organice din agricultura biodinamică au fost mai puțin predispuși la boli alergice. Un alt studiu a urmărit viața a 2.700 de mame și bebelușii lor de ani de zile în Olanda. Pentru mamele care au consumat produse lactate organice în timpul sarcinii și alăptării A existat o reducere cu 36% a riscului ca copiii lor să aibă eczeme sau astm. Din păcate, din cauza creșterii numărului de tratamente chimice, utilizarea acestor substanțe pe piața europeană crește și ea de la an la an.

Efectele creșterii animalelor pe scară largă

De asemenea, trebuie să vorbim despre faptul că consumul de carne și imensa creștere a animalelor care rezultă din aceasta are un impact semnificativ asupra ecosistemelor și a climei prin utilizarea terenului. Creșterea animalelor pe scară largă este unul dintre principalele motive pentru scăderea dramatică a biodiversității, intensificarea schimbărilor climatice și poluarea mediului. Contribuția creșterii animalelor la schimbările climatice (14%) este aceeași cu cea a întregului sector de transport, inclusiv toate mașinile, bărcile, camioanele și avioanele.

De asemenea, sacrificăm cea mai mare parte a terenurilor noastre agricole pentru aceasta. 75 la sută din terenul agricol mondial este folosit pentru creșterea animalelor pentru hrană și, pentru a crește acest lucru, distruge pădurile tropicale și habitatele naturale și doar 25 la sută dintre noi produc alimente vegetale pentru umanitate.

Direcția este de asemenea proastă pentru propria noastră sănătate: Consumul de proteine animale din Europa este cu 75% mai mare decât recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Mult mai mare decât ceea ce este recomandat pentru a evita cancerul, diabetul de tip II, bolile cardiovasculare și pentru a contribui la o greutate corporală sănătoasă (Westhoek și colab., 2011).

OMS avertizează, de asemenea, că „utilizarea tot mai mare a antibioticelor pentru umflarea animalelor trebuie oprită, deoarece acest lucru contribuie la dezvoltarea bacteriilor multirezistente, care prezintă acum riscul unei epidemii globale”. În Ungaria, se utilizează 211 mg de antibiotice veterinare pe kg de animal de fermă, pe baza datelor privind vânzările din 2015 (Tabelul 52 la pagina 52). Acest lucru ne plasează pe locul 3 cel mai prost din Europa.

Efectele dăunătoare ale agriculturii industriale nu numai că ne afectează propria sănătate, ci pun în pericol și viața terestră și, prin urmare, lumea vie care ne susține. Agricultura industrială pe scară largă și sistemul nostru actual de producție și consum de alimente joacă cel mai grav rol în declinul biodiversității. Studiul global ONU menționat anterior, publicat pe 6 mai 2019, prezintă o imagine alarmantă a stării vieții pe Pământ. Din cele 5 milioane de specii de animale și plante, 1 milion este pe cale de dispariție, ceea ce ar putea apărea în decurs de zece până la douăzeci de ani dacă nu există o schimbare rapidă și sistemică în aproape toate sectoarele.

Deoarece totul este conectat la orice în sistemele care susțin viața, speciile lucrează în strâns contact unul cu celălalt, prin urmare, dispariția acestui milion de specii ar putea duce la dispariția altor 2-3-4 milioane de specii - într-un timp foarte scurt -. Și acest lucru ar putea duce la un colaps final, ceea ce ar însemna și o criză în industria alimentară. În ciuda celor de mai sus, nu există încă nicio schimbare fundamentală în luarea deciziilor, fie la nivel național, UE sau global. Deci, nu putem aștepta o soluție de sus. Nimeni nu va salva viața sălbatică pentru noi, încălzirea globală nu se va opri. Putem face diferența transformându-ne propriile vieți și punând presiune pe factorii de decizie.

Ceea ce merge pe placa noastră este, de asemenea, important pentru protecția solului

Potrivit unui raport recent al ONU, o treime din terenurile arabile ale lumii se află într-o stare extrem de proastă. Pierdem 24 de miliarde de tone de teren arabil în fiecare an, ceea ce va avea un impact asupra producției de alimente și luptei împotriva crizei climatice. Miliardele de soluri și creaturile microscopice și vizibile care trăiesc în sol sunt o parte importantă a sistemului climatic al planetei noastre. Acestea emit și absorb gaze cu efect de seră și servesc drept chiuvetă de carbon. Agricultura industrială pe scară largă distruge habitatele solului, reduce conținutul lor de materie organică, productivitatea, capacitatea de legare a apei și capacitatea de sechestrare a carbonului.

Agricultura ecologică ca soluție

Din rapoartele și cercetările internaționale reiese clar că trebuie urgent să trecem la agricultura ecologică. Avem nevoie de un sistem alimentar uman, non-profit. Trebuie să ieșim din cercul vicios al agriculturii industriale, utilizarea pesticidelor. Avem metodele. În loc de substanțe chimice sintetice, putem rezolva problemele de producție folosind puterea naturii și a biodiversității. Măsura în care aceasta nu este o utopie este susținută de ONU și FAO menționate mai sus, care demonstrează cu date la nivel mondial că mai multe alimente de calitate mai bună pot fi produse de ferme mici, familiale, organice decât de agricultura chimică actuală bazată pe monoculturi mari., și toate acestea putând fi realizate prin emisia cu 50% mai puține gaze cu efect de seră, atenuând astfel și schimbările climatice.

Un studiu orientat către Europa, comandat de FAO și publicat în noiembrie 2017, demonstrează acest lucru și la nivelul continentului nostru. Cercetătorii europeni au examinat problema pentru prima dată, luând în considerare utilizarea terenurilor, schimbările climatice și alte daune asupra mediului. Concluzia lor finală este că producția organică la scară largă ar fi sustenabilă dacă am înceta să irosim și am consuma mult mai puține alimente pentru animale.

Pe scurt, agricultura ecologică păstrează viața sălbatică a Pământului, poate produce alimente suficiente și sănătoase pentru omenire și, de asemenea, ar reduce încălzirea globală. De asemenea, ar oferi locuri de muncă și mijloace de trai fermierilor și ar menține peisajul viu. Cu toate acestea, acest lucru necesită sprijin social, politic și financiar.

Scris de Katalin Rodics - ecolog conservator, profesor asociat onorific. Greenpeace Ungaria este responsabilă pentru campania agricolă.