În cazul în care pâinea va fi alungată din dietă?

În ochii multora, pâinea este o adevărată „mamă” care este îngrășătoare, nesănătoasă și complet inutilă pentru organism. Potrivit altora, viața este de neimaginat fără pâine și este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și fibre. Ce este adevarul?

Flămând, obosit sau stresat, îți vine în minte un sandwich sau o patiserie înaintea unei sfeclă crudă. În timp ce pâinea albă, produsele de patiserie și produsele din cereale rafinate pot fi într-adevăr asociate cu obezitatea, produsele din cereale integrale nu trebuie neapărat alungate din dietă. Cel mai recent rezumat bazat pe cercetări al portalului de sănătate WebMD reafirmă că cerealele integrale, atunci când sunt consumate cu moderație, pot fi încorporate eficient într-o dietă sănătoasă de slăbit, pe lângă vitaminele, mineralele esențiale (fosfor, magneziu, fier, zinc, mangan), cupru, potasiu, potasiu) și oferă corpului fibre (în făina albă există puțină fibră).

Crește riscul de diabet

Studiile anterioare au constatat că consumul de pâine crește riscul apariției diabetului de tip 2. Când mâncați pâine albă, carbohidrații rafinați sunt absorbiți rapid, crescând nivelul glicemiei aproape imediat. Glicidele complexe din cerealele integrale, pe de altă parte, sunt absorbite mai încet și nu cresc brusc nivelul zahărului din sânge. Astfel, dacă cineva înlocuiește pâinea albă cu pâinea integrală, rezistența la insulină poate fi redusă și, astfel, riscul apariției diabetului de tip 2.

Pe lângă diabet, o problemă foarte frecventă este sensibilitatea la gluten, a cărei esență este aceea că una dintre proteinele găsite în grâu, secară și orz, glutenul, declanșează un răspuns imun atunci când intră în mucoasa intestinală. Celulele albe activate din sânge inițiază procese inflamatorii care duc la deteriorarea mucoasei intestinului subțire și la absorbția nutrienților afectată. Mulți dau vina în mod automat pe gluten pentru afecțiunile lor gastro-intestinale și lasă pâinea în afara dietei, deși simptomele nu sunt neapărat cauzate de sensibilitatea la gluten. Dacă sunteți suspectat că aveți o sensibilitate la gluten, asigurați-vă că vă testați mai întâi și abia apoi treceți la o dietă fără gluten, deoarece inversul va face extrem de dificilă punerea diagnosticului.

Cu trei chifle, puteți rămâne fără aportul zilnic de cereale

Experții sunt de acord că oricine dorește poate sări peste pâine din dieta lor - dar să mănânce în mod regulat leguminoase, orez brun, cereale integrale, fructe și legume. Dar dacă nu există niciun motiv de sănătate pentru a nu consuma pâine, atunci o putem consuma în siguranță având în vedere anumite considerente. Pentru o dietă de 2.000 kilocalorii pe zi, 6 unități, aprox. Se recomandă consumul a 17 dkg de cereale (pâine, paste, fulgi de cereale etc.), dintre care cel puțin jumătate ar trebui să fie grâu integral conform ghidurilor din 2010. Cantitățile trebuie luate în considerare la selectarea cerealelor, ca aprox. Cu 3 role puteți deja epuiza porția zilnică de cereale și este ușor să depășiți cadrul.

Pe scurt, pâinea poate fi inclusă și în dietă, dar este indicat să consumați cereale integrale, fibre bogate și să reduceți porțiile. Experții subliniază, de asemenea, că culoarea maro a pâinii nu înseamnă neapărat integrală (adesea producătorii încearcă să ofere o impresie mai sănătoasă cu coloranții alimentari), așa că haideți să aflăm despre compoziția produsului.