Fructoza în loc de zahăr: are sens?

S-ar putea să vă înșelați dacă îndulciți gemuri sau prăjituri cu fructoză?

Atât pentru persoanele care fac dietă, cât și pentru cei cu probleme cu insulina, mulți nutriționiști au recomandat anterior înlocuirea zahărului cu fructoză. Recent, însă, s-a sugerat că acest schimb poate să nu fie o idee atât de bună.

Zahăr sau fructoză: care este diferența?

Zaharoza sau zahărul comestibil - zahăr din trestie, zahăr de sfeclă, zahăr de arțar - este o dizaharidă formată dintr-o porțiune de glucoză și fructoză. Fructoza sau fructoza este cel mai dulce tip de zahăr găsit în fructe și miere în forma sa naturală și este o componentă a zaharozei.

Ce efect au asupra corpului?

În organism, conversia fructozei în glucoză și glucoză are loc sub influența enzimelor. Astfel, se folosește și fructoza, dar după consum crește nivelul glicemiei mai lent decât glucoza.

Fructoza este utilizată de organism independent de insulină: fructoza umple selectiv depozitele de glicogen din ficat și, atunci când acestea sunt pline, organismul produce trigliceride din acesta, adică este transformat în grăsimi. Aportul excesiv de fructoză crește, prin urmare, depozitarea grăsimilor și duce la obezitate.

Având în vedere că procesul de descompunere a carbohidraților din organism este ultimul pas către glucoză - glucoza -, glucoza însăși este cel mai simplu carbohidrat, care se absoarbe foarte repede, aproape imediat. Este o sursă bruscă de energie pentru organism - motiv pentru care este populară în timpul sportului sau al examenelor. Când este consumat curat, crește imediat nivelul zahărului din sânge într-un mod șocant.

Deoarece zaharoza, zahărul comestibil, constă dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză, procesarea sa se încadrează între cele două procese menționate mai sus.

Oferta noastră de produse:

Tratamentul de pierdere în greutate Reg-Enor, care regenerează și funcția pancreasului, stabilizează nivelul zahărului din sânge
BLD Sugar Balancer este un suport pancreatic care reduce glicemia pe bază de plante
Xilitol

Poate doriți să o îndulciți cu fructoză dacă doriți să slăbiți?

Studii recente au demonstrat secvențial efectele adverse ale aportului de fructoză: crește nivelul trigliceridelor, poate crește obezitatea, poate crește nivelul acidului uric și poate provoca pietre la rinichi. Ca rezumat al tuturor acestor efecte, poate accelera dezvoltarea aterosclerozei, care în sine poate fi accelerată de prezența diabetului, spune dr. Eszter Kuklis.

James Rosenzweig, cercetător la Universitatea din Boston, a rezumat recent toate aceste efecte nocive ale fructozei, motiv pentru care Asociația Americană a Diabetului (ADA) nu recomandă utilizarea fructozei în nicio dietă, dar subliniază importanța consumului regulat de zahăr din fructe fructe. Pentru îndulcire, dacă există o nevoie clară, se recomandă cel mai bine stevia, care este de două până la trei sute de ori mai dulce decât zahărul. Ceea ce poate fi important pentru persoanele care fac dietă și diabetici este că nu conțin calorii și nu cresc nivelul zahărului din sânge.

Cât este limita zilnică de zahăr?

Consumul zilnic recomandat pentru adulți pentru toate zaharurile nu depășește 90 de grame. Conform recomandărilor Asociației Americane a Inimii (AHA), femeile pot consuma nu mai mult de 25 de grame - sau șase lingurițe - de zahăr pe zi în alimente și băuturi, cu maximum nouă lingurițe sau 37,5 grame de zahăr pe zi pentru bărbați. .

În cadrul unei diete sănătoase, ar trebui să încercați să utilizați cât mai puțin zahăr posibil pentru îndulcire, deoarece oricum consumați zaharuri sub formă de fructoză și sub formă de lactoză în lapte.

Conform recomandărilor dietetice, nu mai mult de 10% din aportul zilnic de energie ar trebui să fie zahăr rafinat și ar trebui să acordați atenție consumului de două sau trei ori pe săptămână.

Consumul excesiv de zahăr poate fi, de asemenea, dăunător sănătății. Nu vă fie teamă, nu trebuie să renunțați la aromele dulci, deoarece există și înlocuitori artificiali și naturali ai zahărului, precum Stivia, Eritritol, Xilitol sau îndulcitori artificiali pe bază de zaharină.

Este cu siguranță recomandabil să renunțați la delicatesele foarte dulci pregătite care ne-au ghidat deja papilele gustative. În câteva săptămâni de disciplină, ne putem transforma evaluarea gustului, atunci când numai alimentele și băuturile moderat îndulcite au un gust bun.

Mănâncă cel puțin o jumătate de kilogram de fructe pe zi și alege dintre cât mai multe tipuri de fructe posibil. Pe lângă conținutul lor de zahăr, fructele conțin și fibre, multe vitamine și minerale valoroase, antioxidanți și flavonoizi, care sunt esențiale pentru menținerea unei sănătăți bune. Pentru diabetici, se recomandă 50 de grame de fructoză pe zi, din care până la 15 grame pot fi utilizate pentru îndulcire, recomandate sub formă de alte fructe.