În Pécs, glutenul este, de asemenea, eliminat din bere

Berile de bază ale fabricii de bere Pécs au funcționat destul de bine și acum portofoliul a fost extins cu o bere fără gluten. Articolul dezvăluie dacă reușește să uite catastrofa provocată de APA.

asemenea

În vara anului trecut, căutam cea mai accesibilă bere de vară de atunci, care să poată fi folosită pentru a însoți meciurile Cupei Mondiale. Una dintre surprize a fost grâul Pécs, iar piesele de bază de la Pécs oricum se comportă destul de bine în rândul publicului.

În 2018, au încercat, de asemenea, să urce în trenul de mare viteză la modă cu berile lor APA, dar nu s-au descurcat prea bine. Mai exact, a eșuat atât de mult încât toată lumea a declarat în unanimitate că a devenit o infracțiune de vinovăție. Astfel, nici ei nu au procedat de-a lungul acestei linii, ci mai degrabă au atacat oamenii dintr-o altă direcție cu o particularitate, și anume, vizând un strat îngust. A devenit o bere fără gluten!

Orzul folosit la fabricarea berii se află pe lista ingredientelor care pot declanșa cel mai mult intoleranța alimentară, în timp ce aud din ce în ce mai multe despre câte persoane sunt afectate de sensibilitatea la gluten. Boala nu este altceva decât hipersensibilitate la proteina gliadină găsită în cereale. Pacienții sensibili la gluten sau gluten prezintă simptome foarte neplăcute: de cele mai multe ori au probleme digestive, dar sensibilitatea nerecunoscută la gluten poate provoca și dureri de cap acute și boli de piele. Persoanele sensibile la gluten au fost nevoiți să renunțe la majoritatea berilor până acum, deoarece cel mai important ingredient al său este malțul de orz.

După aproape un an de muncă de dezvoltare a produsului, a fost prezentat produsul final al Lagerului fără gluten Pécs, pentru care sosul de orz ajunge în Pécs, care este folosit și pentru berea tradițională Pécs Lager, dar în cazul versiunii fără gluten zerul trece printr-un proces special fără gluten. Drept urmare, conținutul de gluten al berii este de 4 mg/kg, ceea ce îndeplinește perfect cerințele categoriei fără gluten. (Conform legislației maghiare și a Uniunii Europene, 20 mg de gluten per kilogram sunt altfel permise într-un produs care poate fi considerat fără gluten)

Cu toate acestea, au reușit să introducă doar o tâmpenie de mărimea Csíki (sunt singura bere cu adevărat artizanală/la scară mică din Ungaria) în anunț: „prima bere fabricată în Ungaria pe care oamenii sensibili la gluten o pot bea cu încredere”. Singura problemă cu acest lucru este că pot spune două beri la scară mică din șold, care nu conțin gluten. Unul dintre Popstar, iar cealaltă este cea recent lansată (cel puțin nouă pentru mine) Bombă de cireșe, dar există și berea fără gluten a Legendei, de exemplu. Știm că nu le importăm.

De fapt, una peste alta, acesta este un produs care umple golurile, deoarece puteți obține o bere fără gluten pentru un relativ „ocru”. Nu simt nicio diferență de gust, așa că toată lumea se poate simți liberă să iasă din ea.