În prima jumătate a vieții, se sacrifică sănătatea pentru a-și dobândi averea, iar în a doua jumătate a averii pentru sănătatea cuiva.

În prima jumătate a vieții unei persoane, își sacrifică sănătatea pentru a câștiga avere pentru sine, iar în a doua jumătate, își sacrifică averea pentru a-și recâștiga sănătatea. Confucius

Să mâncăm sănătos, sănătos! Alimentație adecvată, menținerea echilibrului energetic, aport adecvat de lichide, reducerea aportului excesiv de sare și energie.

Bilanț energetic Consum energetic = Consum Femei 18-30 ani: 14,7 x greutate corporală + 496 30-60 ani: 8,7 x greutate corporală + 829 Bărbați 18-30 ani: 15,3 x greutate corporală + 679 30-60 ani: 11,6 x greutate corporală + 879

Factorul de muncă și agrement Munca fizică medie-grea: 1,5 Munca fizică grea: 1,7-1,9

Consumul de energie pentru 1 oră de activitate pe kilogram de greutate corporală Somn 0,93 kcal/kg Mers 2.75 kcal/kg Alergare (9km/h) 9,5 kcal/kg

IMC Greutatea corporală actuală (kg)/Înălțimea corpului (m) 2 Pl 65 kg/(1,6x1,6) 2 18-25: normal 25-30: supraponderal

Consumul de sare și zahăr O băutură alimentară murdară ucide mai mult decât o sabie. Înțelepciunea populară

Mitul sării a devenit soția lui Lot, soția lui Lot. În Predica de pe munte: Voi sunteți sarea pământului, vorbirea voastră este întotdeauna bună, îmbibată în sare. În scrisoarea lui Pavel către coloseni, ei au turnat sare în pătuț împotriva corupției. => Un simbol al prosperității și bogăției

Este util deoarece concentrația de sare asigură o presiune osmotică constantă în plasma sanguină, care permite metabolismul între sânge și țesuturi. Sarea îndepărtează apa din celule, asigurând astfel echilibrul de apă extracelular. Pe lângă reglarea echilibrului apei, are și alte roluri, cum ar fi antihistaminicele naturale. Pentru astm, este la fel de eficient ca un spray de inhalare fără efectele sale secundare. Sarea curăță plămânii, bronhiile. Înmoaie mucusul din plămâni. Înainte de a face mișcare, puțină sare mărește capacitatea plămânilor și previne transpirația excesivă. Este necesar pentru a rupe depozitele de catar și sinus. Rinichii au nevoie, de asemenea, de sare din cauza descompunerii excesului de acizi și a excreției lor în urină. Reduce aritmiile și joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale. Este important în tratamentul tulburărilor psihice și emoționale. Litiu, utilizat pentru tratarea depresiei, încearcă să înlocuiască sodiul din sare.

Atunci care este problema? Toată exagerarea cade în sinuciderea Chinei antice jumătate de kg de sare Adulți 2-3 g sodiu/zi => 5-7 g sare ar trebui să consume

O mulțime de sare => retenție crescută de apă în sânge => crește masa de sânge => vasele de sânge nu se pot extinde mai mult => crește tensiunea arterială => inima este expusă la mai multă sarcină => pereții vaselor de sânge slăbesc

Studiile au arătat un risc mai mic de deces cardiovascular la pacienții hipertensivi tratați cu modificări ale stilului de viață.

Un gram de aport de sare în exces are ca rezultat un aport de lichid în exces de 27% și, cu acesta, un exces de alte substanțe, cum ar fi zahărul (de exemplu, băuturi energizante).

75% din sarea consumată provine din semifabricate și alimente procesate. INDUSTRIA ALIMENTARĂ Glutamat de sodiu (potențiator de aromă) Benzoat de sodiu (conservant)

Sarea de Na redusă este înlocuită cu 30% mai puțin Potasiu de sodiu => are efect antihipertensiv

Salinitatea alimentelor noastre g/100 g Eger care consumă iaurt cireșe 0,29 g NaCl

Salinitatea alimentelor noastre g/100 g Profi - Cremă albă de brânză 3,49 g NaCl

Salinitatea alimentelor noastre g/100 g Pâine albă 1,6 g NaCl

Conținutul de sare al alimentelor noastre este de g/100 g McNuggets, Mc Donalds 1,89 g NaCl

Conținutul de sare al alimentelor noastre este de g/100 g cârnați vienezi 2,21 g NaCl

Conținutul de sare al alimentelor noastre este de g/100 g ketchup Kőrösi 2,54 g NaCl

Salinitatea mâncării noastre g/100 g Delicitate Aur roșu condimentare 11,3 g NaCl

Conținutul de sare al alimentelor noastre este de g/100 g Maggi are un gust magic 68,2 g NaCl

Conținutul de sare al alimentelor noastre este de g/100 g fulgi de cereale Nesquik 1,07 g NaCl

Salinitatea alimentelor noastre g/100 g Brânză POM-BAR 2,34 g NaCl

Salinitatea alimentelor noastre g/100 g Vegeta Condiment 56,7 g NaCl

Materii prime cu conținut scăzut de Na Carne Brânză de vaci Ouă Legume proaspete și mirelite (cu excepția sfeclei, dovlecelului, usturoiului, sfeclei) Fructe uscate Fructe (cu excepția bananelor, stafidelor)

Proceduri de gătit Gătitul este mai mult o masă intensă în sare, așa că o neglijăm (de exemplu, supă de oase, bulion). Preparatele din carne preparate prin gătit sunt pregătite mai degrabă prin abur, pentru care sosurile de apă sunt un bun plus (de exemplu: prune, cireșe, agrișe)

Procese de gătit Aburirea poate fi utilizată în primul rând la prepararea legumelor. Se recomandă turnarea alimentelor aburite cu unt topit sau margarină imediat după scoaterea lor din vas, deoarece stratul de grăsime împiedică evaporarea substanțelor aromatice eliberate în timpul aburirii.

Procese de gătit Prăjirea produce arome pe stratul exterior al alimentelor. Putem prăji în grăsime sau uscat. De asemenea, puteți prăji ierburile în grăsime.

Proceduri de gătit Toate tipurile de coacere au un gust bun, deoarece implică formarea materialului de stocare. Grătar, grătar, prăjire în teflon, cuptor, lichid scăzut și conținut ridicat de grăsimi (!).

Utilizarea diferitelor condimente Frunze de dafin: legume acre, aromă de marinată Lămâie: supe de fructe, sosuri pentru salate Scorțișoară, cuișoare: supe de fructe, sosuri, prăjituri Ghimbir: bulion, supă de cartofi

Cimbru: salate, umpluturi Iarbă de fier: imită cel mai mult gustul sării Maghiran: carne, tocată, preparate din ficat Rozmarin: feluri de mâncare din carne maghiară nucșoară: sosuri, (creme de brânză)

Alte procese Carcasă aromată Aburire Decapare Straturi (de ex. Carne feliată în loc de cârnați pentru cartofi caserola)

Aportul de lichid Include conținutul de apă din alimente (20-30%) și băuturi (70-80%) Hidratarea adecvată este importantă pentru creier, inimă, rinichi, piele, sistemul digestiv.

Aport zilnic de lichide Sugari 0-6 luni 680 ml/zi sau 100-190 ml/kg/zi. De la laptele matern la 6-12 luni 0,8-1,0 l/zi. Din lapte matern și alimente și băuturi suplimentare până la 1-2 ani 1,1-1,2 l/zi

Necesar zilnic de lichid Copii mici până la 2-3 ani 1,3 l/zi până la 4-8 ani 1,6 l/zi

Aport zilnic de lichide Adolescenți 9-13 ani - Bărbați 2,1 l/zi 9-13 ani - Femei 1,9 l/zi 14-18 ani - Bărbați 2,5 l/zi 14-18 ani - Femei 2,0 l/zi

Aport zilnic de lichid Adulți 19-70 ani - Bărbați 2,5 l/zi 19-70 ani - Femei 2,0 l/zi În cazuri speciale Sarcina 2,3 l/zi Alăptarea 2,7 l/zi

Dezbatere Dolce (?) Astăzi, oamenii știu prețul tuturor, dar valoarea nimicului. Oscar Wilde

Alcooli de zahăr Sorbitol Manitol Izomaltită Maltitol Lactită Xilitol (= zahăr de mesteacăn!)

Alcoolii de zahăr sunt absorbiți 40-70% Fără arome nepotrivite Poate provoca balonări și diaree în cantități mari

Xilit =! Zahăr de mesteacăn Fabricat din așchii de fag și stejar, cuvântul grecesc pentru xil (pe) (din lemn), -itol care se termină în alcooli de zahăr. Poate fi fabricat și din lemn de mesteacăn Avantaje: gl.index 10, prevenirea cariilor dentare Dezavantaj: balonare, diaree

Îndulcitori neenergici Îndulcitor cu zaharină 200 300x zahăr, descompune căldură, ieftin, postgust metalic Ciclamat: 30x mai dulce decât zahărul, ieftin, iluzie de zahăr aproape perfectă, insipidă, stabilă la căldură

Indulcitori neenergetici Acesulfamii sunt un compus de 30 de ori mai dulce, rezistent la gătit decât zahărul granulat. Aspartam: 300x mai dulce decât zahărul, poate fi numit natural, format din 2 aminoacizi, se descompune în căldură și lumină, cel mai scump îndulcitor

Fructoza: înregistrată ca zahăr dietetic, dar după consumul acesteia crește nivelul zahărului din sânge mai lent decât glucoza. Are un gust mai dulce decât zahărul, așa că ai nevoie de mai puțin. (30-40%)

Conținut ascuns de zahăr din alimentele noastre Pâine, produse de patiserie Produse lactate Salate Conserve Condimente Produse din carne (creștere în greutate, maturare)

50 kg zahăr/an iaurt natural, salam, cârnați, șuncă, parizian, ficat uns, slănină ambalată, ușoară! înghețată, pudră de cremă, condimente, cuburi de supă, muștar, murături, lapte de soia, ketchup, sos pentru grătar, sosuri pentru paste,

Vă mulțumim pentru atenție! Oamenii noștri lacomi își sapă mormintele cu dinții în Estienne