În timp, mâncarea din restaurantele de tip fast-food a devenit doar mai sănătoasă

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

mâncarea

În 2015, mesele tip bufet și fast-food pe cap de locuitor au fost în medie de 3.415 HUF pe lună în Ungaria. Deja în gospodăriile în care au cheltuit pentru astfel - rezultă din datele OSC. Nu în ultimul rând, în ciuda tendințelor ca tot mai mulți oameni care se mișcă, ei mănâncă din ce în ce mai conștient. Astfel, majoritatea oamenilor știu, de asemenea, că mâncarea rapidă poate avea legătură cu obezitatea, diabetul, bolile de inimă.

Și, odată ce am plecat, nu este neobișnuit să vedem cât din ceea ce aducem în corpul nostru. Totuși, doar un exemplu dintr-unul dintre lanțuri (nu-l numiți pentru că nu contează cu adevărat):

cu un cheeseburger, consumăm 31% din acidul gras saturat recomandat pe zi pentru un adult mediu și 28,35% din sare.

Este doar un hamburger și, pe atunci, nu am cerut cartofi prăjiți și băuturi răcoritoare, sau probabil că am obține valori similare pentru pizza sau ceva de genul acesta: sărac în nutrienți, bogat în calorii.

S-ar putea crede, de asemenea, - doar din cauza campaniilor publicitare - că valorile de mai sus sunt deja mai bune decât înainte, întrucât restaurantele de tip fast-food încearcă, de asemenea, să urmeze tendințele, astfel încât oamenii să nu se obișnuiască cu ele.

Dar acest lucru nu este cazul, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Boston și Universitatea Tufts, care este cea mai mare și mai aprofundată analiză a alimentelor de tip fast-food până în prezent.

Au fost examinate 1787 de oferte de la zece lanțuri americane de fast-food bine cunoscute din ultimii 30 de ani. Acestea includ cele care operează restaurante în Ungaria, precum McDonald’s sau KFC, dar și cele care nu sunt prezente pe piața maghiară.

Cercetătorii din domeniul sănătății au studiat dimensiunea porțiunilor, conținutul de calorii și nutrienți, în principal printre aperitive, garnituri și deserturi și au grupat alimentele în acestea. Apoi au comparat modul în care acestea s-au schimbat în ultimele decenii.

Rezultatul este:

toate valorile examinate s-au înrăutățit în fiecare deceniu.

Aperitivele, garniturile și deserturile sunt considerate practic ca o completare a felului principal. Cu toate acestea, de-a lungul deceniilor, fiecare a devenit mai mare. Cercetătorii spun că dozele vor fi din ce în ce mai mari, astfel încât clienții să le cumpere cât mai mult posibil. Cel care vede că există un pachet mai mare gândește, de asemenea, astfel încât să obțină mai mult pentru banii lor.

Și nu numai că au crescut în dimensiune, ci și în calorii:

  • deserturile conțin în medie 60 de calorii pe deceniu și 200 de calorii în plus pe toată durata studiului;
  • aperitivele conțin în medie 30 de calorii pe deceniu și aproape 100 de calorii în plus în ultimii 30 de ani;
  • conținutul caloric al garniturilor nu a crescut foarte spectaculos.

Pe măsură ce salinitatea, care poate provoca hipertensiune arterială și boli de inimă, crește, a fost găsit un caz în care alimentele conțineau cu 14% mai multă sare în zece ani.

Având în vedere aportul de sare recomandat în dieta unui adult mediu:

  • la aperitive cu 4,6 la sută
  • în garnituri cu 3,9 la sută
  • la deserturi cu 1,2 la sută

s-a măsurat o salinitate mai mare.

Plăcerea la râme: conținutul de fier și calciu - în special la deserturi - a crescut, dar nu mâncați mai multe fast-food.

Deși aceste creșteri sunt îmbucurătoare, nu trebuie să mâncați mâncare rapidă pentru a obține mai mult fier și calciu în dieta dvs., deoarece acestea sunt, de asemenea, bogate în calorii și sare în același timp.

A spus liderul cercetării Megan McCrory.

De altfel, din ce în ce mai multe produse sunt oferite, 226 la sută de la începutul perioadei examinate, ceea ce înseamnă o medie de 23 de alimente noi pe an pe piață. Ceea ce poate fi, de asemenea, surprinzător este că acestea sunt mai sănătoase decât „clasicii”, spun cercetătorii.

Ghicitoarea este motivul pentru care nu îmbunătățesc calitatea produselor, dar atâta timp cât le cumpără, evident că nu au prea mult interes să producă alimente mai sănătoase pentru lanțuri.