Boli frecvente

Gatiti in conformitate cu anotimpurile

Articole recomandate pe această temă:

În timpul iernii, natura se odihnește, toate ființele vii se retrag și abia când ajunge primăvara se trezește din nou. De asemenea, oamenii tind să se retragă între cei patru pereți. În acest caz, corpul nostru tânjește după încălzirea alimentelor.

Dieta cu cinci elemente în timpul iernii recomandă în primul rând mâncăruri calde termic, neutre la cald și gătirea sau coacerea îndelungată pentru a oferi corpului nostru cantitatea potrivită de energie. Iarna poate fi atribuită elementului de apă, iar la nivel fizic rinichilor și vezicii urinare. Aceste organe sunt foarte sensibile și necesită o atenție specială, mai ales iarna.

Este recomandabil să întăriți rinichii nu numai cu haine calde, ci și cu o nutriție adecvată, cum ar fi pește proaspăt sau afumat, fructe de mare și leguminoase gătite pentru o lungă perioadă de timp. Consolidarea bulionului de bulion pe bază de bulion de pui sau carne de vită poate fi combinat cu legume sau cereale. În general, în timpul iernii sunt permise mai multe proteine și grăsimi animale decât în alte anotimpuri. Oricine dorește să mănânce complet vegetarian poate consuma acum mai multe nuci și semințe, deoarece acestea sunt bogate în grăsimi vegetale și proteine.

Întărește yang-ul în sezonul rece!

Oamenii care sunt foarte stresați și deosebit de sensibili la frig ar trebui să evite hrana crudă și alimentele reci termic iarna. Este recomandabil să consumați fructe încălzitoare, precum caise, piersici sau cireșe, mai ales sub formă de compot. În locul alimentelor prăjite scurt, puneți mai mult accent pe mâncărurile prăjite, aburite sau gătite mult.

Cerealele sunt, de asemenea, mai bine selectate dintre cele cu efect de încălzire, cum ar fi amarantul sau ovăzul. Acestea sunt combinate cu legume fierte. Dacă afară temperatura este sub cea înghețată, cele mai bune legume de iarnă, cum ar fi varza, varza, prazul și morcovii, sunt cele mai bune. Există o mulțime de energie de încălzire ascunsă în ele, care este îmbunătățită doar de gătit și de varietatea adăugată de condimente picante. Usturoiul, piperul și chili-ul au, de asemenea, un efect de încălzire, de întărire a yangului. De asemenea, ajută la prevenirea răcelilor.

Acest lucru facilitează digerarea leguminoaselor

Pentru mulți oameni este o problemă faptul că au dificultăți în digerarea leguminoaselor, așa că se confruntă cu balonare sau o reacție alergică după ce le-au consumat. Acest lucru poate fi cauzat, printre altele, de o metodă de preparare greșită sau de o combinație greșită de alimente. Când consumăm leguminoase, trebuie să respectăm următoarele reguli:

• Să începem cu cantități mici! Chiar și câteva linguri de fasole sau linte bine mestecate vor întări și hrăni elementul de apă.

• Combinați leguminoasele cu condimentele și legumele potrivite! Se potrivesc cel mai bine cu verdeața verde, fără amidon. Condimentat cu semințe de chimen, fenicul, cardamom sau anason pentru a face mâncarea mai gustoasă.

• Pentru alimentele bogate în proteine, sarea este un ajutor digestiv natural. Sarea, miso-ul sau sosul de soia se adaugă de preferință în mâncare numai spre sfârșitul gătitului, altfel leguminoasele nu se vor înmuia uniform.

• Înmuiați leguminoasele peste noapte, dar nu le lăsați în apă mai mult de 12 ore. Învelișul exterior înmuiat stimulează procesul de germinare, punând la dispoziție mai multe minerale. Apa de înmuiere absoarbe unele dintre enzimele responsabile de formarea gazelor, deci nu o adăugați în niciun fel în apa de gătit.

• Gatiti leguminoasele cel putin 20 de minute fara capac si scurgeti spuma care se formeaza in timpul procesului.

• În ultima treime a procesului de gătit puteți adăuga puțină măr, orez sau oțet de vin alb în apa de gătit.

• Dacă toate acestea nu ajută, mâncați leguminoase în loc de forma lor normală ca germeni.

Rețete de iarnă cu ingrediente de sezon

Supă de țelină-hrean (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 1 kg tubercul de țelină (pământ) curățat și tăiat cubulețe, 1 morcov (pământ), jumătate praz (metal), 2 linguri de hrean (metal) proaspete sau din sticlă, piper (metal), nucșoară (metal), sare (apă), 1 mere acre (lemn) curățate și tăiate cubulețe, 200 g brânză de vaci (lemn), 1 piper dulce (foc), 100 ml smântână sau smântână (pământ).

Pregătire: Se curăță tuberculii de țelină și morcovii și se taie cuburi mari. Împreună cu prazul spălat bine și tăiat în inele fine, lăsați-l să gătim în 1 litru de apă rece. Gatiti timp de 30-40 de minute. Se piure în supă cremă, se condimentează cu nucșoară, hrean, piper și sare. În cele din urmă, amestecați brânza de vaci și gătiți-o din nou. Se presară piper roșu și se servește. Dacă doriți un pic mai bogat, presărați cu o lingură de pastă de slănină la final.

Fricadă de linte (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 250 g linte de beluga neagră (apă), 80 g pesmet proaspăt (lemn), un sfert de linguriță de boia praf (foc), 1 dovlecei mari (pământ), 150 g mămăligă (pământ), 4 ceapă de primăvară (metal), 2 cuișoare usturoi (metal), 1 linguriță semințe de chimen măcinat (metal), piper (metal), sare (apă), ulei pentru prăjit (pământ).

Pregătire: Înmuiați obiectivul peste noapte. A doua zi, scurgeți apa de înmuiere și fierbeți-o în multă apă proaspătă (pentru linte de beluga, aceasta este de aproximativ 25 de minute), apoi turnați apa și clătiți lintea bine.

Radeți dovleceii mărunt, tăiați ceapa de primăvară și usturoiul în cuburi mai mari. Tocam usturoiul si jumatate din linte fierte intr-un piure cremos cu ajutorul unui mixer. Adăugați semințele de chimen, resturile de linte, pesmetul, boia de praf și dovleceii și amestecați până la o masă lipicioasă. Se condimentează cu piper și sare. Lăsați-ne să formăm bile mici din ea cu mâinile ude, întoarceți-le într-o mămăligă. Prăjiți-le în ulei fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.

Sfat: catarama de mango se potrivește bine ca o baie.

Sfat suplimentar: dacă masa nu se lipeste suficient, adăugați chiar și un ou.

Borș vegetarian (4-6 persoane)

Ingrediente: o jumătate de grămadă de pătrunjel (lemn), 1 măr acru (lemn), 500 g piure de roșii (lemn), 750 g sfeclă (foc), un sfert de linguriță de ardei dulci (foc), 1,5 litri de supă de legume (măcinată), 30 g de ciuperci sălbatice uscate (pământ), 250 g morcovi (pământ), 1 ceapă mare (pământ), 250 g cartofi (pământ), 200 g tuberculi de țelină (pământ), 1 ardei roșu (pământ), 100 g rădăcină de pătrunjel (pământ), 300 g varză albă (pământ), 2 linguri de ulei de măsline (pământ), 2 căței de usturoi (metal), piper (metal), sare (apă).

Pregătire: Aduceți supa de legume la fierbere. Adăugați ciupercile sălbatice uscate și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, tăiați sfecla, țelina, morcovii, varza albă și rădăcina de pătrunjel în fâșii subțiri, curățați cartofii și merele și tăiați-le în opt bucăți. Tăiați ardeii în fâșii fine, tăiați ceapa și usturoiul.

Într-o tigaie cu margini înalte, prăjiți mai întâi ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline. Apoi adăugați sfecla, țelina, morcovii, pătrunjelul și rădăcina de pătrunjel și fierbeți rapid în timp ce vă întoarceți ușor. Scoateți legumele din tigaie și adăugați-le în supa fierbinte în porții.

Acum prăjiți cartofii în tigaie și adăugați-l și la supă. Adăugați și varza, ardeii și merele. Gatiti totul pana se inmoaie varza, apoi condimentati cu sare si piper. În cele din urmă, adăugați piureul de roșii și praful de boia. Aduceți totul la fierbere scurtă.

Sfat: Supa este servită în mod tradițional cu o lingură de smântână.

Vas de cartofi cu usturoi și somon afumat (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 1 kg de cartofi (pământ), 1 morcov mare (pământ), 1 ceapă medie (pământ), 1 litru supă de legume (pământ), 6 căței de usturoi (metal), 2 linguri de semințe de muștar (metal), sare ( apă), 4 felii de somon afumat (apă), o jumătate de grămadă de pătrunjel (lemn), 1 ramură de rozmarin proaspăt (foc), 50 g smântână (pământ), 2-2 linguri unt și ulei de măsline (pământ).

Pregătire: Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți cartofii. Tocam patrunjelul si rozmarinul. Încălziți 1-1 lingurițe de unt și ulei de măsline într-o tigaie, adăugați sfecla și ceapa și prăjiți-le câteva minute. Se toarnă peste supa de legume. Adăugați doi căței de usturoi tocați, adăugați sare. Adaugati condimentele verzi (lasati cateva frunze de patrunjel verde ca o garnitura). Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute până când cartofii sunt moi. Adăugați o linguriță de unt și smântână și piure. Se amestecă muștarul și sarea.

Tăiați restul de usturoi felii subțiri și prăjiți-l în ulei de măsline într-o tigaie. Tăiați somonul în fâșii subțiri și împărțiți cu usturoiul prăjit în patru farfurii de supă. Turnati supa peste ea si ornati cu patrunjel verde.

Ciocolată fierbinte aztecă (pentru 2 persoane)

Ingrediente: 100 g de ciocolată amară (cu cel puțin 70% cacao) (foc), jumătate de litru de migdale sau lapte de soia (pământ), 2 batoane de vanilie, 3 linguri de miere sau 10 picături de stevie lichidă (pământ), piper cayenne ( metal), sare (apă)), 1 fir de lemongrass (lemn).

Pregătire: Se fierbe laptele cu bastoanele de vanilie deschise, piperul de cayenne și sarea. Se amestecă lămâia. Ciocolata se rupe în bucăți și se topește la foc mediu cu agitare constantă. Îndulciți-l după gust cu miere sau stevie.

File de somon cu condimente verzi și praz (pentru 2 persoane)

Ingrediente: 450 g file de somon (apă), 150 g brânză verde picantă (lemn), o lămâie cu el (lemn), o jumătate de grămadă de pătrunjel (lemn), 40 g pesmet (lemn), 30 g brânză pecorino (foc), 200 ml apă fierbinte (foc)), 40 g semințe de dovleac (pământ), 500 ml supă de legume (pământ), 30 ml ulei de măsline de înaltă calitate (pământ), piper măcinat grosier (metal) și sare de mare cu grunje groase (apă), 500 g praz (metal), o jumătate de grămadă de mărar (metal).

Pregătire: Spălați bine peștele, ștergeți-l uscat, sare, piper și picurați cu suc de lămâie. Se pune într-o formă plină umflată. Se curăță semințele de dovleac, uleiul de măsline, mărarul tocat, piperul gros și sarea, pesmetul, pătrunjelul tocat și pecorino cu un mixer și se întinde pe pește. Se toarnă peste 400 ml de supă și se coace într-un cuptor de 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, curățați prazul și tăiați-l în inele subțiri. Lasă ciorba de legume rămasă să fiarbă până se înmoaie. Se adaugă sare, piper și se amestecă brânza de vaci și apa fierbinte înainte de servire. Aduceți din nou la fierbere repede pentru a îngroșa sosul.
Sfat: merge bine cu cartofii sau orezul fiert.

Acum este disponibil pe piețele locale

Fructe și nuci: gutui, mar, nuc, alun, castan dulce.

Legume: ciuperci, varză, varză, rădăcină neagră, napi, cartofi, morcovi, praz, țelină, sfeclă, varză roșie, ceapă, dovleac, hrean.

Leguminoase: linte (uscată), fasole. Salate: cicoare, salată de păsări.

Aparține tipului jin sau yang?

Teoria yin și yang este piatra de temelie a filosofiei chineze. Dacă cineva aparține unui tip sau altui este relativ ușor de decis pe baza simptomelor fizice sau a trăsăturilor tipice. Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți că nicio persoană nu poate fi clasificată ca sută la sută yin sau yang. În majoritatea cazurilor, în funcție de condițiile de viață, o parte predomină o dată și cealaltă.

Tipurile Yang sunt în mare parte persoane extrovertite care nu sunt deosebit de potrivite pentru a îndeplini sarcini obligatorii sau nu fac nimic. Mai degrabă, acest personaj are nevoie de multă activitate pentru a se simți foarte bine.

Oamenii cu o mulțime de yanguri au nevoie mai degrabă de răcire decât de căldură și, prin urmare, de multe ori se simt mai bine în anotimpurile reci decât în verile fierbinți. Eczema, coaja pielii, tuse uscată, hipertensiune arterială și ten roșu nefiresc sugerează că există prea mult yang în corp.

Tipurile jin sunt mai mult despre pace și relaxare. Pentru ei, echilibrul este mai important decât activitatea nervoasă cu orice preț. Acești oameni reacționează, de asemenea, la critici într-un mod inversat și se retrag în resentimente, mai degrabă decât să-și exprime opoziția. Tipul jin este extrem de sensibil la frig, deci se simte mult mai bine în anotimpurile calde decât iarna. Dacă yinul devine prea puternic în corp, acesta se manifestă printre altele în oboseală și epuizare. În acest caz, organismul dezvoltă o senzație crescută de frig, bolile se vindecă mai încet sau devin cronice.

-vrei -
XVII. clasa numărul 11