Încoronarea peștelui - file de cod în sos verde picant

Familia mea nu este o mare mâncătoare de pește. Cumva dieta noastră nu a abundat niciodată în scoici. În majoritatea cazurilor, am mâncat supă de pește fie la masa de Crăciun, fie într-un weekend rar.

Dacă ne gândim la asta, de fapt, consumul nostru rar de pește se potrivește absolut obiceiurilor interne. Să recunoaștem, dacă nu poți pur și simplu să aduci pești în mediul rural și nu te prinzi pe o malul mării plăcut, nu-l poți găsi nicăieri. Ca o fată de la țară, i-am invidiat întotdeauna pe cei care merg la ghișeul de pește într-unul dintre magazinele hiper-super ale unui oraș mare și sunt liberi să aleagă dintre scoici de pește proaspăt și apă din cele patru ecuatoare (dar dacă nu altceva, în apropiere fermă de pește). Bineînțeles, de când am devenit autosuficient, am sărit în mașina mea mică, am aruncat o geantă mai rece în portbagaj și, după un pasaj de 45 de minute cu mașina, sunt deja într-unul din centrele comerciale din sediul județului nostru unde Pot cumpăra atât de mulți pești de cât nu mi-e rușine. După aceea, bineînțeles, când ajung acasă, împachetez îngrijit prada, astfel încât, atunci când o pun în congelator, să aștept doar să fie pregătită. Desigur, sunt conștient că nu toată lumea este acolo pentru soluții înghețate, dar oamenii săraci gătesc cu apă, așa cum se spune.

Când, după o zi încărcată pe drumul spre casă, îmi dau seama de ceea ce va fi premiat astăzi, este extrem de util să știi că congelatorul are ingredientele și are nevoie doar de un sos încoronat pentru a-l încorona.

Și ce este o rețetă premiată?

Ei bine, file de cod în sos verde picant.

Îmi place această rețetă pentru că o pot face în doar 40 de minute cu sos sau garnitură. În plus față de rutina mea zilnică zdrobitoare, pot să scot mult mai mult timp, pe care seara îi așteaptă gospodarii.

Dar cum se face?

Preîncălzesc cuptorul la 180 C, pentru cuptoarele cu gaz este de 3-4 grade.

Cred că a face acest tip de pește este destul de simplu, putem schimba condimentul în orice mod. Scoatem folie de aluminiu și rupem două benzi de 25-30 cm, așezându-le în cruce una peste alta. Adăugați puțin ulei de măsline pe folie. Și de aici depinde de noi ce condimente pulverizăm pe ulei. Busuioc, rozmarin, orice condiment de pește sau doar puțină sare și piper. Apoi așezăm feliile de pește deasupra, adăugăm câteva picături de ulei și condimentăm din nou. Deasupra putem pune un cerc de lămâie sau un cerc de ceapă. De fapt, doar imaginația limitează gusturile. Turnați câteva înghițituri de apă sau vin alb lângă noi. înfășurat ca un pachet mic. Tind să-l împachetez, astfel încât să îl pot deschide ușor de sus, astfel încât să pot verifica cât de copt este. Fac câte pachete câte avem la cină. O pun pe o foaie de copt și o împing în cuptor. Se coace in aproximativ 25-30 de minute, in ultimele 10 minute deschid pachetul astfel incat daca este lichid sub el se va evapora.

Acest pește poate fi un mod de bază pentru a-l face, pe care îl puteți varia în mai multe moduri. Și, desigur, există o mulțime de rețete de sos pentru condimente. Aș dori acum să evidențiez doar unul dintre numeroasele favorite preferate, sosul picant verde.

Ingrediente:

1 pachet de patrunjel

câteva frunze de busuioc

2 linguri capere

1 dl ulei de măsline

2 linguri de oțet de vin

1 cățel de usturoi

piper negru

Sarat la gust

Pregătire:

În primul rând, îmi scot mortarul. Clatesc patrunjelul si busuiocul si le arunc in mortar, usor rupte. Puteți merge cu capere, usturoi și file de hamsii. Încep să stoarc și să turn și în oțetul de vin. Continu să împing, să rup pentru a obține o masă uniformă. Nu va fi în două minute, dar rezultatul final merită timpul și piperatul. Când toate ingredientele sunt bine zdrobite, adaug uleiul picurând. întotdeauna doar puțin, amestec și următoarea doză poate veni. La final, sar și piper. Am un sos curgător, verde strălucitor, rece. Perfect!

Când servesc, îl pun într-un castron mic și fiecare pune pe pește cât vrea. Pentru garnitură, fac o garnitură cu aromă neutră, orez fiert sau piure de cartofi. Dar este divin și cu pâinea proaspăt coaptă. Pentru a îmbunătăți experiența, recomand și un pahar de vin la cină.