Burgeri fără carne: de la artizan la aproape fast-food

Exact ce dietă poate salva Pământul este încă în dezbatere și se fac tot mai multe cercetări pe această temă. Faptul este că tot mai mulți oameni trec la veganism sau vegetarianism, poate optând pentru un consum durabil de carne sau pur și simplu dorind să încerce ceva nou. Acest lucru are, evident, un impact nu numai în bucătăriile casnice, ci și în toate segmentele gastronomice, cu excepția restaurantelor de tip fast-food și a liniei artizanale de mâncare de stradă. Și la Budapesta există o serie de locuri în care se pot consuma burgeri vegetarieni sau vegani, se pare - și îmi pare rău pentru expresie - acesta ar putea fi noul val de mâncare de stradă.

Și apoi iată să ridici mâna sau să dai din cap către cineva care s-a confruntat deja cu întrebarea de ce trebuie să faci o versiune pe bază de plante a preparatelor din carne atunci când aceste feluri de mâncare sunt precum berea nealcoolică sau melcii de cacao dietetici. Din fericire, acest gen este mult mai permisiv decât acesta și, deși mâncarea de stradă are unități sălbatice, indiferent de câte locuri am fost în ultimele săptămâni, acestea păreau să aibă o rațiune de a fi și o gamă relativ largă de ofrande.

Există o cerere?

Nu am găsit date exacte despre câte persoane susțin că sunt vegane sau vegetariene în Ungaria. Conform rezultatelor sondajului național de nutriție și nutriție, 60% din populația maghiară consumă proteine de origine animală și, potrivit cercetărilor reprezentative ale Gastroheroului responsabil, numărul acestora este foarte scăzut chiar și în rândul celor care simpatizează cu un stil de viață ecologic., abia 4% din 500 de respondenți. Toate acestea, astfel încât masa fără carne, adică forma sa modernă, este prezentă de mai bine de o sută de ani, de la înființarea Asociației Vegetariene Maghiare în 1883. Dar chiar și dacă masele nu trec la mâncarea fără carne acasă, burgerii vegetarieni pot interesa și carnivorele - cel puțin dacă sunt delicioase.

Seminte de dovleac Vegan Street Food

Numele Pumpkin Seed este un loc elocvent, cu adevărat mic, doi oaspeți pot lua loc în interior, dar din fericire vara există o zonă de relaxare unde puteți găsi un loc chiar dacă, ca de obicei, sunt mai mulți oameni care se aliniază. Serviciul este rapid, în 5-7 minute vom obține cu siguranță ceea ce am cerut, deși gadgetul care indică la comandă, din păcate nu îl putem opri singuri, dar aceasta ar trebui să fie cea mai mare problemă. Pumpkin Seed se angajează să călătorească pentru cei care nu sunt vegani, pur și simplu adoră să se angajeze în aventuri gastronomice și vor să încerce ceva nou. Poate începe cu, să zicem, un burger de sfeclă roșie, care este complet diferit atât în ceea ce privește textura, cât și gustul față de ceea ce s-ar fi obișnuit carnivorele, totuși ca o gustare dovedită pentru mai mulți cunoscuți. Buci-urile plate decorate cu numele restaurantului sunt pur și simplu perfecte, dar lumea neobișnuită a designului nu ar trebui să copleșească pe nimeni, acest lucru nu va face nici sandwich-ul mai ușor de manevrat, va fi cu siguranță tacâmuri (sau partedli). Există în total cinci tipuri de burgeri în semințele de dovleac, pe lângă sfeclă roșie, puteți obține și dovleac, șampion, mazăre verde și dovlecei, iar toate acestea pot fi comandate în buci fără gluten. Prețurile variază între 1690 și 1890 de forinți și, la fel ca în majoritatea locurilor similare, garnitura este cartofi dulci prăjiți, costă 750 de forinți.

Ce altceva poți obține? Ciorbe cu o ofertă variată de 790 de forinți, sandvișuri pentru 990 și 1190 de forinți, cutii de prânz pentru 1690 de forinți, printre aceștia din urmă puteți găsi diferite feluri de mâncare cu paste, dar există și o salată și o farfurie cu hummus.

Alte preturi: desert - 890 HUF, apă - 250 HUF, sucuri 650-1590 HUF, brânza vegetală costă 300 de forinți pentru hamburger, iar sosul suplimentar costă 150 de forinți, cu excepția sosului de caju de mentă, deoarece este și 300 de forinți

Ore de deschidere: De luni până duminică: 09:00 - 20:00

Titlu: 1136 Budapesta, Hollán Ernő utca 5.

Matryoshka Kroshka

Restaurantul din Piața Kálvin s-a închis în 2017 și a devenit cenușa Bistroul Matrjoska. În meniu, care evocă Rusia în ceea ce privește oferta și designul, există versiuni vegane ale mai multor feluri de mâncare rusești în meniu, de exemplu, putem recomanda bolul Pelmeny foarte călduros, dar acest lucru nu este cazul acum. Cei cărora le este greu să decidă nu vor avea un timp ușor, deoarece puteți alege dintre mai multe tipuri de buci și biscuiți, ce anume înseamnă, variabila, meniul este reînnoit în mod regulat. Sandwich-ul premium (cum ar fi ciupercile de linte) este HUF 1980, normalul (de exemplu, broccoli de năut curry) este HUF 1580, nu există nicio diferență de mărime, doar în ingrediente. Și chiar și o situație abruptă pentru cei fără idee, puteți obține nu numai cartofi dulci sau, în acest caz, friptură ca garnitură, ci și sfeclă la grătar și fasole verde. La fel ca semințele de dovleac, cei care chiar își doresc doar o mică aventură gustativă ca carnivor merită, de asemenea, o vizită. Un punct plus este că totul este făcut local, inclusiv bucik, și nu există nimic în Sejta sau soia.

Ce altceva poți obține? Supe cremă pentru 5800 HUF, Pelmenyi, adică paste umplute rusești pentru 1580 HUF și puteți obține, de asemenea, chifle de tortilla și salată de chinoas vegetale la același preț, dar există și un meniu de prânz, care este 1880, 1980 sau 2380 HUF, în funcție de pe felul principal pe care îl alegeți din supă. Puteți lua și micul dejun cu ele, clătitele sunt 1100 HUF, sandvișul este 850 HUF și terciul este 690 HUF.

Alte preturi: desert - 300-780 HUF, sodă - 180 HUF, vin - 450 HUF/1 dl, strop de mere - 320 HUF/3 dl suc de mere - 620 HUF/3 dl, beri artizanale (de asemenea fără gluten) 430 - 990 HUF

Ore de deschidere: este închis de marți până sâmbătă de la 08:00 la 21:00, duminică și luni

Titlu: 1085 Budapesta. Baross utca 6.

Istvánffi Veggie Burger

Restaurantul de lângă Kálvin tér nu este atât direcția street food, cât mai degrabă linia de fast-food. L-am putea pune ca Mekije pentru burgerii vegani și vegani, dar asta nu acoperă complet realitatea, deși este aproape de ea. Da, prețurile sunt prietenoase, un singur hamburger costă 850 de forinți, iar unul dublu costă maximum 1550 de forinți; da, sunt ușor de ținut și pot fi îndepărtate cu câteva mușcături; da, nu este nimic de faxat, exteriorul nu este o considerație aici, este pentru cei care doresc să mănânce ceva repede. Dar aceasta nu este o franciză, adică există doar una dintre ele, iar aici ingredientele nu sunt livrate dintr-un centru, ci - conform site-ului lor web - sosurile și buchetele auto-dezvoltate sunt fabricate și la nivel local. Bine, cartofii la cuptor sunt înghețați și s-a simțit puțin și pe el, nu era atât de proaspăt, dar nu este necomestibil, se potrivește chiar și celor care au fost la restaurantele de tip fast-food.

Există un total de cinci burgeri simpli și cinci dublu în selecție și puteți alege să luați sandwich-ul nostru cu tort de grâu, ciuperci sau fulgi de ovăz. Noi din mijloc le-am cerut burgerul lor elegant numit Caesar. și da, se simțea ca și cum ar fi fost din ciuperci. În ceea ce privește celelalte ingrediente, acestea pot fi familiare de la burgerii marilor lanțuri de restaurante, ne referim la castraveți acriși, salată iceberg și, desigur, ceapă, ketchup, muștar sau sos BBQ, atât de mult încât folosesc sos de migdale în loc de maioneză, care evident nu face același lucru, totuși se potrivește perfect acestei lumi. Undeva a fost răcoritor să vedem că un burger vegan nu numai că funcționează într-o linie de artizanat, dar poate fi, de asemenea, operat ca un adevărat restaurant de fast-food, deoarece cu siguranță au o secțiune comună pentru cei care doresc burgeri ieftini, dar nu vor ( întotdeauna) mâncați carne și evitați restaurantele aglomerate în lanțuri mai mari.

Ce altceva poți obține? Este într-adevăr doar un hamburger, nici mai mult, nici mai puțin. Ceea ce puteți alege este dacă solicităm un meniu și va fi suficient pentru cel mic, sau mai bine zis vom călători în porțiunea mai mare. Și, desigur, există deserturi și salate, dar nu pot lipsi nici din meniul fast-food. Dacă cineva nu are o cantitate suficientă de mare de mâncare vegetariană, VegaCity se află la câteva minute de mers pe jos, unde există și un hamburger în meniu, iar când ne uităm acasă, de fapt erau câteva sandvișuri pregătite la tejghea.

Alte preturi: desert - 250 HUF, salată - 550-950 HUF, apă minerală - 350 HUF, sucuri fibroase 200-300 HUF/dl

Ore de deschidere: De luni până duminică: 11:00 - 21:00

Titlu: 1053 Budapesta, Királyi Pál utca 20.

Las Vegan's

Ce altceva poți obține? Pepite vegane sunt disponibile în patru porții pentru 790-3590 forinți și există deja supă în magazinul de la Corvin Plaza. Există două tipuri de garnituri: cartofi cu friptură și cartofi dulci, fostul 790 Ft, cel din urmă 990 Ft.

Alte preturi: limonadă - 450 și 700 HUF, sosuri - 200 HUF, smoothie - 1290 HUF, mango lassi - 590-1190 HUF

Ore de deschidere: De luni până duminică între orele 11:00 - 23:00

Titlu: 1073 Budapesta, Dob utca 40.

Dragoste vegană

Ce altceva poți obține? Ridicați salata pentru 810 și 1620 forinți, sandviș gyros pita pentru 1840 forinți, girostal pentru 2300 forinți, aluat de brânză fără gluten pentru 1200 forinți, hot dog pentru forinți 1960, sandvișuri pentru 1290-2190 forinți.

Alte preturi: apă purificată - 240 HUF, limonadă - 750 HUF, smoothie verde - 1100 HUF, ceai - 520 HUF, espresso - 450 HUF

Ore de deschidere: De luni până duminică: 11:00 - 21:00

Titlu: 1114 Budapesta, Bartók Béla út 9.

În acest articol, enumerăm burgerii vegani oferiți de marile lanțuri: