Comerțul internațional cu caviar a fost interzis

Deși sturionul nu este încă amenințat cu dispariția, este considerat doar pe cale de dispariție, dar stocul a scăzut cu 30% de la mijlocul anului 2004, iar corpul dorește să se asigure că specia supraviețuiește. Valoarea anuală a comerțului legal cu caviar este de aproximativ 100 de milioane de dolari, dar comerțul cu negru poate fi de până la cinci ori mai mare decât acest lucru, ceea ce nu va fi rezolvat prin interdicția actuală.

CITES stabilește o cotă anuală care poate fi capturată pentru sturioni în habitatul său, dar dorește acum o anchetă cuprinzătoare pentru a determina nivelurile de consum durabile înainte de a autoriza din nou pescuitul. Interdicția este cea mai severă pentru Iran, care deține 71 la sută din cele opt cote de 71.255 kilograme din cele opt țări de pescuit de sturioni.

Caviarul de cea mai bună calitate, beluga, este oul de sturion de peste 15 ani, cântărește 6.980 dolari pe kilogram în New York, ambalaj tradițional, o sticlă de 5 decagrame este de 359 dolari. Statele Unite, care importă 60% din caviarul beluga, au interzis importurile din regiunea Mării Caspice în septembrie anul trecut și, o lună mai târziu, din Marea Neagră, pentru a proteja sturionul. Sturionul Beluga, cel mai scump pește din lume, poate trăi o sută de ani, poate crește până la șase metri lungime și o tonă, iar corpul său ascunde mai mult de o sută de kilograme de ouă.