Sörre sör. El este chinuit?

Totul a început cu Sfântul Francisc de Paola. Un XV. un călugăr italian care a trăit în secolul al XVI-lea a fondat Ordinul fraților mici, la fel ca Ordo Minimorum sau paulani; iar călugării ordinului s-au așezat pe pământ german la prima fabrică de bere Paulaner din 1634 la München. Paulanii trăiau după reguli stricte, posteau foarte mult, țineau penitențe - și făceau, de asemenea, beri murdare, pe care le băeau și ele regulat. O bere specială a fost preparată pentru Postul Paștelui, numită St. Francis Blessed Oil and Salvator (Mântuitorul latin), o bere brună puternică de tip doppelbock cu un conținut de alcool de aproximativ 7-12%.

Legenda spune că i-au cerut direct opiniei papei dacă să o consume în timpul Postului Mare - și l-au trimis la Vatican într-un butoi pentru ca Sfântul Părinte să-l guste. Dar la acea vreme, călătoria de la München la Roma prin Alpi durau săptămâni, iar butoiul de bere se deteriora inevitabil pe drumul spre soarele arzător. După degustare, papa a declarat că această oribilă furie ar putea fi beată cu o conștiință calmă de către călugări în timpul postului, chiar adăugând la penitență. Așa s-a născut leitenbock, postul berii pauline: 40 de zile fără mâncare solidă, doar pe bere și apă.

Timp de secole, nu a fost clar dacă postul berii a fost doar o legendă sau a putut fi realizat până la capăt, până când în 2011 un fan american al berii, anume J. Wilson, a decis să încerce; el însuși a preparat berea pentru aceasta și a trăit doar 46 de zile întregi din aceasta și apă. Din aventurile sale a scris un blog extrem de distractiv și mai târziu o carte numită Jurnalul unui călugăr cu jumătate de normă. Se detaliază pe larg că o lună și jumătate de rătăcire în diferitele faze ale beției, mahmurelii și foametei a fost însoțită de experiențe spirituale serioase și iluminare, precum și de o pierdere în greutate de 12 kilograme.

Cu câteva mici diferențe: postul va dura doar o săptămână și cu bere fără alcool. Aș muri probabil în alcoolism sau, mai rău, aș ura berea o viață întreagă. Așa are sens totul?

În primul rând, va fi un test al voinței și se așteaptă să fie un depozit nesfârșit de situații amuzante de viață săptămâna viitoare.
În al doilea rând, se dovedește dacă poți pierde în greutate consumând bere. Nu este ca și cum aș avea nevoie de o dietă atât de gravă, dar nu pot nega că am o burtă vizibilă cu ochiul liber. Da, mă duc să iau o bere împotriva burții de bere. (Oricum, burta de bere nici măcar nu există, este doar o legendă.)
În al treilea rând, și de fapt, acesta este punctul: se dovedește dacă vindecările de post de detoxifiere, care sunt la modă în medicina alternativă, au vreun sens. Și dacă posti, de ce să nu faci din sucul ăsta doar bere.

Sörre sör, forevör

O săptămână de bere nu este o glumă cu alcool, l-am sunat pe dietetistul Sándor Meleg, unul dintre proprietarii marelui blog Alimento, să mă ajute să postesc. A început imediat spunând că este mai bine să nu încercați alcoolul.

„Utilizarea berii alcoolice ca post nu este recomandată din motive de sănătate, deoarece, pe lângă o stare condimentată continuă, pune și o presiune asupra ficatului, pe care postul îl folosește oricum. De fapt, amortizează efectele psihice ale foametei. Cred că un post de 40 de zile cu bere este un pic exagerat, poți supraviețui fizic, dar are ca rezultat o malnutriție severă și există riscuri pentru sănătate ”, spune dieteticianul. Ceea ce în principal mi se pare rău este că alcoolul potolește foamea. Având în vedere că, în timp ce-mi beau specielul, tind să mor de foame în mod regulat. Ce se va întâmpla aici dacă chiar și alcoolul nu împiedică acest efect? Și aici m-a frapat și faptul că poate dacă am băut bere nealcoolică de două ori în viața mea - așa că practic băutura în sine va fi o experiență nouă.

"Postul berii este esențial de foame completă, berea asigură aportul de lichide și toți nutrienții prin conținutul său minim de carbohidrați și alți micronutrienți, dar nu consider că este mult proporțional cu nevoile de bază ale corpului, până la aproximativ 10%". spune dieteticianul.care ridică imediat întrebarea:

Berile nealcoolice conțin 20-30 de calorii pe decilitru, ceea ce înseamnă că, pentru a avea caloriile zilnice recomandate din 2000, ar trebui să scap opt litri în fiecare zi binecuvântată.

Un lucrător de câmp care tunde în căldura verii are nevoie de 4-6 litri de lichid pe zi; pentru mine, ca lucrător mediu la birou, pot avea aproximativ 1,5-2,5 litri de necesități zilnice de lichide. Așa că nu îmi va fi sete în timpul curei de bere, dar mi-e foame. Foarte foame. Acest lucru, potrivit dieteticianului, va dura 2-3 zile, același lucru este raportat de călugărul cu fracțiune de normă, dar el promite, de asemenea, că voi deveni iluminat după punctul de jos și voi renăsc mental și fizic.

Biologia este deja formulată puțin diferit în renaștere. După două-trei zile, organizația se adaptează noilor circumstanțe (și anume, să primească doar bere în loc de alimente) și trece la utilizarea rezervelor. Metabolismul încetinește, performanța mentală și fizică scade. Vestea bună, însă, este că glicemia, grăsimile și nivelul colesterolului din sânge scad. Apoi criza postului lovește. Foame intense, cefalee, amețeli, tensiune arterială scăzută, oboseală, stare generală de rău, urină puternic mirositoare și respirație - simptomele sunt enumerate în articolul Alimento. În cele din urmă, când metabolismul trece la utilizarea acizilor grași și a corpurilor cetonice, sistemul endocrin este stabilizat la o nouă stare de echilibru, disconfortul dispare și ajung la nirvana.

Nu, de fapt, nici stadiul post-low point nu va fi o simplă poftă de intoxicație. Foamea este o surpriză! - nu e bine. O zi pe săptămână este rapidă, doar o perioadă de trei zile se poate potrivi lunar, spune Sándor Meleg, dar mai presus de aceasta va exista un risc crescut de privare a alimentelor. Și mult mai mult decât atât este necesar pentru a atinge așa-numita stare metabolică ketogenică caracteristică postului. Ce se poate realiza fără post, pur și simplu printr-o nutriție adecvată.

Și aici vine detoxifierea mistică, care seamănă destul de mult cu o foaie atotcuprinzătoare în natură, cum ar fi cardul Lola-T din mașină.

Mă detoxifiez!

Detoxifiere, decontaminare - subiecte de succes veșnic verzi din industria wellness și medicina alternativă. Promisiunea și principiul unor astfel de cure este că, dacă bei ceaiuri și sucuri speciale crescute direct în acest scop, veți părăsi corpul cu o mulțime de toxine care s-au acumulat acolo ca urmare a unui stil de viață și a unei diete nesănătoase. Și chiar dacă nu mâncăm nimic în plus, efectul se amplifică, doar pentru că nu primesc un aport de toxine. Problema este că toți oamenii de știință, medicii și nutriționiștii adevărați sunt de acord

Pur și simplu nu există detoxifiere. Mai exact, desigur, este: se face în mod constant, fără niciun fel de post și alte trucuri, ficatul nostru, rinichii, bila. Efectul detoxifiant al postului este văzut de mulți în modificările din urină și fecale, spune Sándor Meleg. Niveluri de produse de descompunere a proteinelor (de exemplu, amoniu) sau de produse purinice (acid uric) în urină, eventual corpuri cetonice provenite din descompunerea grăsimilor. Acest lucru va face mirosul de urină, care poate fi interpretat ca însemnând că toxinele se sting deja.

Dar trebuie văzut că acestea nu ar fi apărut fără postul. „Fenomenul existent este că unele substanțe liposolubile pot fi eliberate în timpul foametei, dar nu suntem atât de otrăviți. Mai mult, unele boli răspund la foame ca urmare a foametei, pe care mulți o văd ca un semn de detoxifiere. ”

Trucul de detoxifiere se agață de fapt de reacțiile naturale la post cu cel mai simplu truc din lume:

Ești mai rău? Asta înseamnă că otrăvurile abia pleacă. Ești mai bun? Ei bine, cura funcționează.

Ei bine, așa stăm acum, știu cam totul despre post, vindecarea berii și detoxifierea inexistentă, totuși întrebările mele se aliniază nenumărate:

Cât de mult îmi voi dori pentru dulce? Sarea? Cafeaua? (foarte)
Dragii mei colegi se vor răzbuna pentru că i-au torturat cu pizza cu usturoi în timpul testului de frigărui de ciocolată? (cu siguranţă)
Are și bere berea pe care o bei la micul dejun după ce te-ai spălat pe dinți? (probabil da)
De câte ori va trebui să explic din cauza prânzului meu? (de multe ori)
De câte ori în timpul experimentului, prietenii mei vor fi invitați să bea o bere pentru distracție? (de cateva ori)
Cât de repede mă voi răsturna dacă beau câteva beri obișnuite, alcoolice, cu o versiune atât de extremă a termenului „pe stomacul gol”? (în minute)
Dacă urăsc berea. (e rău să te gândești la asta)

Ne vedem în același loc într-o săptămână, până atunci probabil că voi fi mult mai deștept. Și acum cred că voi rupe și eu o bere. Spre sănătatea mea!

Dacă vrei să o faci după mine

„Înainte de a începe experimentul, dacă nu ați fost la un examen medical general, faceți cel puțin un număr de sânge. Dacă valorile se încadrează în intervalul normal, nu există un risc semnificativ estimat de post. Deoarece primele 2-3 zile de înfometare sunt însoțite de o rearanjare semnificativă a metabolismului, acest lucru poate avea simptome neplăcute, din motive de siguranță ar trebui să fie la îndemână un baton de ciocolată, acesta poate fi util atunci când glicemia scade ", spune Sándor Meleg . Nu este o idee bună să lovești brusc postul sau să celebrezi sfârșitul cu o friptură de un kilogram și jumătate imediat, se recomandă să ai o perioadă de 2-3 zile în sus și în jos.

„Introducerea postului este un lucru relativ simplu, mai întâi puteți omite alimentele de origine animală: carne, produse lactate, ouă etc., plus leguminoase. Aceasta lasă în esență legumele, fructele, cerealele, din care cerealele cad în ziua următoare (poate rămâne o mică rezervă de siguranță a biscuiților casnici). În ultima fază, rămân legumele și fructele, iar aportul de bere poate fi introdus sub formă de lichid. Unii oameni iau acest lucru mai scurt și pleacă o jumătate de zi pentru fiecare fază - în principiu, nici aceasta nu ar trebui să fie o problemă pentru o persoană sănătoasă.

Înapoi, povestea este puțin diferită, există mai multe scenarii. Cel mai bine este să începeți cu un cerc de mere rase, biscuiți pentru bebeluși, biscuiți de uz casnic și orez gătit în apă, cartofi fierți, în porții mici, cu cât mai puțină grăsime, deoarece, în acest caz, corpul este greu de tolerat aceasta. În a doua fază puteți veni cu puțină proteină slabă, piept de pui, iaurt natural, brânză de vaci nu prea grasă. În a treia etapă găsești orice altceva. În cazul posturilor nu prea lungi, întoarcerea poate scădea într-o zi și jumătate, durează 2-3 zile peste o săptămână, deoarece nu este bine pentru sistemul digestiv conectat la rezervă dacă este defect, ”Sfătuiește dieteticianul.