Dieta mediteraneană este sănătoasă

De fapt, nu există o dietă mediteraneană uniformă: interpretarea termenului folosit astăzi corespunde cel mai îndeaproape mesei obișnuite de pe insula Creta. Cu câteva decenii în urmă, acolo s-au efectuat studii detaliate privind relația dintre bolile cardiovasculare și dieta locală, trasând lecții generale.

index

Există puțină carne roșie

Conform definiției științei nutriției, dieta mediteraneană include multe legume și fructe proaspete, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (iaurt, brânză), pește și carne de pasăre. Uleiul de măsline este folosit pentru a-l face. Mâncarea făcută din carne roșie rareori ajunge pe masă. Consumă până la patru ouă pe săptămână, dar consumul moderat de vin este o parte esențială a dietei.

Conduși de Jordi Salas-Salvadó, cercetătorii spanioli au realizat studiul PREDIMED, care a implicat 1.224 de adulți. (Numele PREDIMED s-a bazat pe titlul de lucru „PREvención con DIeta MEDiterránea”). Subiecții au fost repartizați aleatoriu în unul din cele trei grupuri.

Membrii primului grup au fost nevoiți să acorde atenție doar consumului de grăsimi saturate. Cei din al doilea grup au consumat dieta mediteraneană descrisă anterior. Membrii celui de-al treilea grup au respectat, de asemenea, regulile dietei mediteraneene, dar au crăpat și o mână de semințe de fructe de piatră pe zi: jumătate erau nuci și un sfert erau migdale și alune.

Cercetătorii au fost curioși cu privire la apariția unei afecțiuni numite sindrom metabolic astăzi în diferite opțiuni dietetice. Sindromul metabolic constă dintr-o combinație de supraponderalitate, hipertensiune arterială, o etapă a diabetului de tip 2 și lipide anormale din sânge.

La un an, cu 70 la sută mai multe persoane care au fost tratate cu simptome metabolice la începutul studiului nu au fost diagnosticate de cei care au consumat nuci, migdale și alune în plus față de dieta mediteraneană.