Nu am supraviețui cu cimpanzeul lui

Richard Wrangham, antropolog la Universitatea Harvard, a testat dacă poate trăi din alimentele pe care le consumă cimpanzeii în Africa. El a gustat aproape totul din dieta lor și apoi, la sfârșitul cercetării, și-a raportat concluziile la o întâlnire a Asociației Societăților Științifice Americane (AAAS). Descoperirea lui Wrangham nu este tocmai surprinzătoare: „Ar fi greu pentru o persoană să supraviețuiască cu hrana unui cimpanzeu.” Oamenii de știință au numit gătitul un semn distinctiv al alimentației umane. Gătitul transformă amidonul, grăsimile și proteinele și concentrează nutrienții din alimente ”. a explicat el.într-o conversație despre obiceiurile alimentare ale primilor oameni.

„Principala caracteristică a nutriției umane este flexibilitatea, capacitatea unei persoane de a găsi sau de a pregăti alimente în orice circumstanțe”, a declarat William Leonard, antropolog la Universitatea Northwestern. Potrivit acestuia, o dietă bogată în nutriție a devenit necesară din cauza nevoilor tot mai mari de energie ale creierului mai mare. El a menționat că alimentele esențiale umane sunt mult mai hrănitoare decât alte primate care trăiesc și pe frunze și fructe.

Peter Ungar, un membru al Universității din Arkansas, spune că forma, dimensiunea și uzura dinților maxilarului dezvăluie multe despre ceea ce au mâncat strămoșii noștri. Testele chimice arată că dietele oamenilor de acum două milioane și jumătate de ani erau variate, inclusiv ierburi, semințe și poate animale. William Leonard a găsit, de asemenea, dovezi ale unei varietăți de diete, potrivit expertului, oamenii mâncau diferit în diferite regiuni. Carnea reprezintă cel puțin jumătate din dieta păstorilor siberieni, în timp ce proporția de carne din dieta cultivatorilor de cartofi peruvieni este de doar 5-6%. „Nutriția modernă occidentală, care este creditată cu o creștere rapidă a obezității, a minimizat eforturile de a produce alimente de bună calitate”, a spus Leonard.