Indicele glicemic și diabetul

Astăzi, diabetul este o boală populară, deoarece zahărul a crescut foarte mult și consumul de fibre alimentare a scăzut în societatea noastră. Ca urmare, s-a dezvoltat o boală metabolică numită diabet. Aceasta înseamnă controlul afectat al nivelului zahărului din sânge, principala cauză a acestuia fiind lipsa hormonului insulinic produs de pancreas sau rezistența la insulină a organismului, posibil ambele. În corpul unui diabetic, consumul de zahăr sau carbohidrați crește cantitatea de zahăr din sânge. Cu toate acestea, pancreasul nu produce suficientă insulină pentru a procesa glucoza, ceea ce poate duce la complicații grave. (colesterol ridicat, hipertensiune arterială, grăsime crescută în sânge, insuficiență cardiacă).

Diabeticii trebuie să urmeze o dietă strictă dacă nu doresc ca boala să intre într-o fază severă. Ar trebui să prefere alimentele cu conținut scăzut de IG, deoarece livrează mai puțină glucoză în sânge, punând astfel mai puțină presiune asupra pancreasului. Experimentele clinice arată că alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt procesate foarte lent de către organism, deci nu provoacă o modificare bruscă a nivelului zahărului din sânge și nici nu determină creșterea sau scăderea acestuia, ci mai degrabă aceste alimente se stabilizează, le mențin scăzute nivelurile zahărului din sânge.

Indicele glicemic al unor alimente (sursa: dietakucko.hu)

IG scăzut (0-40)

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu îndulcitor

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr

Spaghete timp de 5 minute

Spaghete timp de 10 minute

Cartofi copți în coajă

Pâine integrală de grâu

2. Indicele glicemic:

Indicele glicemic (IG) a fost inițial dezvoltat pentru a măsura/monitoriza nivelul zahărului din sânge la diabetici. Indicele arată cât de repede un carbohidrat dintr-un anumit aliment este absorbit de organism - cu cât GI este mai scăzut, cu atât mai puțină glucoză intră în sânge, astfel încât pancreasul trebuie să producă și mai puțină insulină pentru a duce glucoza la celule. Cu cât se produce mai puțină insulină, cu atât corpul stochează mai puține grăsimi.

În ceea ce privește indicele glicemic, alimentele pot fi împărțite în trei grupe majore: scăzut la 0-55, mediu la 56-69 și ridicat la 70 la 100. Prin comparație, indicele glicemic al zaharurilor brune și albe convenționale este între 68 și 100, ceea ce este cel mai mare posibil, spre deosebire de indicele zahărului de mesteacăn 7.

Numeroase studii clinice au arătat că zahărul de mesteacăn este procesat extrem de lent de către organism și nu în cantități complete. Zaharul de mesteacan nu provoaca o schimbare brusca a nivelului de zahar din sange: nu il determina sa creasca sau sa cada; mai degrabă, se stabilizează, îl menține scăzut. Persoanele cu diabet pot mânca alimente dulci fără a crește nivelul zahărului din sânge folosind zahăr de mesteacăn.

Nu este necesară insulină pentru a digera zahărul de mesteacăn.

Potrivit unui studiu publicat pe 21 iulie 1981, ca experiment, 14 participanți care utilizează insulină au primit un mic dejun îndulcit cu 30 g zahăr de mesteacăn sau 30 g de dextroză, în timp ce monitorizau constant reacțiile corpului lor. Diferența a fost spectaculoasă. La persoanele care consumă glucoză, creșterea nivelului de glucoză din sânge și necesarul de insulină au fost imediat măsurabile. Cu toate acestea, consumul a 30 g zahăr de mesteacăn nu a provocat efecte secundare imediate. Alte măsurători după 1 oră și, respectiv, 2 ore, au confirmat că digestia și efectul zahărului de mesteacăn asupra nivelului de zahăr din sânge au fost echivalente cu cele ale amidonului, care este complet sigur pentru diabetici.

3. Consumul de zahăr de mesteacăn pentru diabetici Alimentele din zahăr de mesteacăn pot fi etichetate oficial cu un semn distinctiv pentru diabetici, în conformitate cu reglementările care conțin cerințele internaționale uniforme de igienă alimentară.

În diabetul dvs., este important cât de mulți carbohidrați are un produs. 25% din zahărul de mesteacăn este absorbit direct ca un carbohidrat, dar 13-25% suplimentar este implicat indirect în digestia carbohidraților pe tot parcursul ciclului digestiv, afectând astfel carbohidrații/energia gospodăriei. În cazul diabeticilor, indiferent dacă vorbim despre o fază profundă a bolii, ar trebui incluse 50% din carbohidrați, adică 100g zahăr de mesteacăn înseamnă 50g carbohidrați.

Cei care caută un remediu pentru diabet sunt sfătuiți să-și consulte medicul despre beneficiile și efectele fiziologice ale consumului de zahăr de mesteacăn. Mulți oameni suferă de faptul că nu sunt siguri de ce trebuie să renunțe la alimentele și băuturile preferate.

O dietă săracă în carbohidrați rafinați (cum ar fi făina albă și pastele, produsele de patiserie și altele asemenea), combinată cu zahărul de mesteacăn, asigură niveluri stabile de insulină pe termen lung și reduce nevoia de injecții cu insulină.

Zukker Eritritol - Eritrit - Eritritol 500g

500 g - Eritritolul are o putere de îndulcire de 60-80% comparativ cu zahărul obișnuit. Nu își pierde gustul dulce până la 160 ° C și nu are retrogust, gustul este rece și dulce.

Stevia por 20g - Almitas

Pulberile de Stevia sunt extracte naturale din planta Stevia. Extractele de pulbere sunt de 250-300 de ori mai dulci decât zahărul. Pot fi folosite pentru a prepara cafea, ceai, băuturi răcoritoare, gemuri, prăjituri, paste, sosuri și multe altele.

Are un indice glicemic scăzut

Alimentele cu o absorbție mai lentă și mai puțină tulpină pe pancreas au fost marcate cu un indice glicemic scăzut. Aceste alimente au cerințe mai mici de insulină și pot normaliza nivelul zahărului din sânge și al grăsimilor din sânge pe termen lung.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele cu un indice glicemic scăzut pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.