Pernă de ciocolată învelită

Există o mulțime de paste delicioase dospite, dar pentru mine, această pernă de ciocolată este preferata mea. Aluatul este atât de delicios și moale încât aproape se amestecă cu umplutura. Secretul pernei de ciocolată constă în faptul că nu ar trebui să fie prea gătită. La o temperatură ușor mai scăzută, doar până când partea de jos și de sus roșesc puțin. Sper că mulți dintre voi o încercați fie ciocolată, fie umplute cu scorțișoară, semințe de mac sau brânză de vaci și vor fi incluse în preferințele familiei.

ciocolată

Ingrediente pentru 20 buc:
Pentru aluat:

25 dkg făină de pâine
25 dkg de făină fină
7 dkg zahăr pudră
7 g drojdie uscată sau 3 dkg proaspete
1/2 linguriță sare
10 dkg smântână
8 dkg de unt pur
1 ou
2 dl lapte

Pentru umplutura de ciocolata

10 dkg de unt pur
4 linguri zahăr pudră
2 linguri praf de cacao
8 kg de ciocolată neagră

Pregătire:

1. Cernem făina de pâine, făina fină și zahărul glazurat într-un castron mare. Presărați drojdia (dacă este proaspătă, puneți-o mai întâi în apă călduță cu zahărul), sare și amestecați. Faceți o adâncitură în mijloc, ridicați smântâna, untul moale, 1 gălbenuș de ou și lucrați împreună cu o spatulă pentru a adăuga continuu laptele. Apoi am trecut la mâini și am frământat bine. Este un aluat mai moale dospit, deci este greu de lucrat și trebuie să fie foarte persistent. Se frământă până se separă complet de peretele vasului și are o suprafață netedă. Formați o bilă și dublați-o în cca. În 1 oră, dar dacă are nevoie de mai mult timp, ar trebui să i se permită să-l dubleze.

2. Când aproape ai dublat preparatul. Puneți untul moale într-un castron și amestecați puțin pentru a ușura procesarea restului. Puneți-l în zahăr glazură și amestecați în el. Dacă aveți pudră de cacao, o puteți folosi pentru a lucra crema de unt complet netedă. Pentru a face tortul și mai gustos, tăiați ciocolata neagră în bucăți delicioase.

3. Acoperiți aluatul crescut pe tablă, tăiați-l în patru părți și rotunjiți-le. Primul, pe o scândură ușor făinată, este întins într-o formă pătrată de 25 x 25 cm și pătat cu un sfert din umplutura de cacao. Presărați cu chipsuri de ciocolată, rotiți-le și tăiați-le în 5 părți egale, căptușite cu hârtie de copt pe o foaie de copt mare la 2-3 centimetri distanță. Asigurați-vă că aluatul este închis și pliat în partea de jos, astfel încât să nu se poată ondula în timpul coacerii. Pregătiți restul de trei aluaturi în același mod.

4. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade * și lăsați cookie-urile să crească încă 40 de minute. Când s-a terminat, unge-le cu albușuri și coace-le gata timp de 25 de minute. Se pune pe un raft și se lasă să se răcească.

* Mod de jos, fără amestec de aer.

Urmează Pagina mea de Facebook de asemenea, unde împărtășesc o mulțime de idei de rețete!
Urmează Pagina mea de Instagram de asemenea, unde împărtășesc o mulțime de imagini din toate zilele noastre.
Rețete populare pentru Annuskám Youtube pe canalul meu!