Inghetata de caramel de casa

Îți plac înghețata delicioasă? Nu trebuie să mergi la cofetării, gelaterii pentru a găsi înghețata de caramel perfectă, o poți face și acasă. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente pentru înghețata de caramel de casă și puteți impresiona întreaga familie cu ea.

Inghetata de caramel de casa

Ingrediente pentru înghețată caramel:

4 + 8 linguri zahăr
13 dkg miez de nucă tocat
1 linguriță amidon comestibil
1 gălbenuș de ou
1 ou întreg
3 dl lapte
3 dl frisca
1 vârf de sare

Preparare înghețată caramel:

Se amestecă 1 gălbenuș de ou cu 1 ou întreg, 4 linguri zahăr, amidon și sare. Se toarnă peste lapte și se amestecă până se omogenizează.

Prăjiți boabele de nucă tocate într-o tigaie până când le puteți mirosi.

Lingurați restul de zahăr (8 linguri) și amestecați până când zahărul se caramelizează pe nucă și se formează puțin.

Odată ce zahărul s-a topit, turnați amestecul de ouă. După un pic de agitare, caramelul se va dizolva. Când ați terminat, se răcește într-o baie de apă rece.

Bate crema într-o spumă tare. Se amestecă până se omogenizează cu baza de caramel răcită.

Îl punem într-o cutie bine sigilată și începem să înghețăm. Se amestecă la fiecare 10 minute cu un mixer.

În câteva ore poți avea deja înghețata divină de caramel!