Înlocuitori sănătoși de făină

ACCESAȚI TOATE POSTURILE BLOG!

Din fericire, dacă vrem să înlocuim făina fină, avem o mulțime de opțiuni. Dacă vrem să coacem, să pâinim, să ne îngroșăm, trebuie doar să căutăm cea mai potrivită alternativă pentru noi. Acum vrem să vă ajutăm puțin în acest sens și mai jos vă prezentăm tipurile de făină mult mai sănătoase pe care le folosim cel mai des.

Făină de ovăz

Ovăzul este foarte sănătos, bogat în vitaminele B1, B5, B6 și E, minerale și fibre. De asemenea, conține proteine și amidon. Efectul său antiacid este cunoscut și, atunci când este consumat în mod regulat, ajută la combaterea anemiei. Conține toți cei opt aminoacizi esențiali vitali, dintre care afectează necesarul zilnic de 100 gr. îl putem acoperi consumând zilnic ovăz. Conținutul său de grăsime este de 3X până la 4X mai mare decât cel al oricărui alt bob. Conține 20% acizi grași saturați și o proporție foarte mare de acizi grași nesaturați. Produsele obținute din acesta sunt deosebit de ușor de digerat și se absorb rapid. În zilele noastre, acesta se găsește mai ales ca ingredient în muesli, sub formă de fulgi de ovăz. Făina de ovăz se face prin măcinarea fulgi de ovăz, care poate fi folosită pentru coacere, gătit, pâine, produse de patiserie sau creme, precum și pentru îngroșarea alimentelor.

Făină de cocos

Se face din carne de cocos prin presare. Uleiul este stors la rece și poate fi măcinat în făină după aceea. Este deosebit de bogat în vitamine, minerale, oligoelemente, proteine și fibre. Caloriile, grăsimile și carbohidrații sunt extrem de scăzute. Nu conține grâu, cereale sau aditivi. Înlocuirea unei părți din făină cu făină de cocos crește conținutul de nutrienți al produselor coapte, reducând în același timp conținutul său de calorii și carbohidrați. De asemenea, conferă o aromă delicată. Poate fi folosit și în mai multe moduri, de exemplu, pentru a face prăjituri, biscuiți, pâine și prăjituri.

Făină de in

În producția de făină de in, uleiul este mai întâi stors la rece din semințe de in și apoi măcinat în făină fină. De asemenea, conține cantități mari de omega-3, semințele de in sunt a doua cea mai importantă sursă de plante de omega-3, care previne, de asemenea, dezvoltarea bolilor cardiovasculare, inhibă formarea cheagurilor de sânge și scade nivelul de colesterol din sânge și tensiunea arterială. De asemenea, îmbunătățește efectul insulinei, reducând șansele de a dezvolta diabet și prevenind severitatea diabetului deja dezvoltat. De asemenea, face membranele celulare flexibile, ceea ce este extrem de important pentru persoanele cu diabet. Este recomandat și în caz de deficit de calciu, deoarece omega-3 promovează și absorbția calciului, reducând astfel riscul de osteoporoză.
Poate fi folosit în mai multe moduri. De asemenea, poate fi îngroșat cu el, deoarece poate absorbi cantități mari de lichide și grăsimi. În timpul coacerii, utilizați făină de semințe de in în loc de o parte din cantitatea specificată de făină pentru a îmbunătăți conținutul alimentelor noastre.

Făină de amarant

Amarantul transportă mulți nutrienți valoroși. În comparație cu cerealele tradiționale, are un conținut mai scăzut de carbohidrați, dar un conținut mult mai mare de proteine, grăsimi și fibre. Datorită compoziției sale echilibrate și armonioase de aminoacizi, conținutul său de proteine este excelent.
Făina de amarant este o sursă de proteine fără gluten, ușor de utilizat. Indicele glicemic: 35. Cea mai bună sursă de calciu din punct de vedere al biodisponibilității. De asemenea, este bogat în vitamine: pe lângă riboflavină, niacină și tocoferol, conține și vitaminele B1, B2 și E, precum și acid ascorbic (vitamina C).

Faina de migdale

Făina de migdale se face și prin presare. Ca rezultat al degresării, nu numai că obținem făină de migdale cu un conținut redus de carbohidrați și calorii, dar încălzirea reduce și conținutul de acizi grași omega-6, care provoacă inflamații și alergii, astfel încât să putem coace făina de migdale cu siguranță completă. În plus, făina de migdale degresată are un conținut cu 30% mai mare decât migdalele măcinate simple și conține cantități mari de proteine, minerale, vitamine și fibre. Este extrem de bogată în proteine și, prin urmare, poate fi un ingredient excelent într-o dietă vegetariană sau vegană.
Utilizarea făinii de migdale poate fi limitată doar de imaginație. Datorită capacității sale ridicate de absorbție a lichidului și a grăsimilor, putem, de asemenea, să ne îngroșăm alimentele cu el. La fel ca celelalte liste, migdalele nu conțin gluten, astfel încât făina sensibilă la gluten făcută din acesta poate fi folosită pentru a coace pâine, produse de patiserie, prăjituri, brioșe sau chiar creme care se potrivesc gustului dulce al migdalelor. Dacă înlocuiți doar cantitatea de făină dată în rețetă cu făină de migdale sau făină fără cereale, utilizați încă un ou decât este necesar în rețetă.

Făină de castane

Comparativ cu făina de grâu, conține carbohidrați (neti) mai puțin digerabili, există doar 71,4 grame de carbohidrați în 100 de grame de făină de castane. Datorită conținutului său caloric redus (doar 344 kcal/1456 kj/100 g), poate fi perfect inclus în diete și diete. Este extrem de saraca in grasimi. Făina de castane este bogată în fibre, conținând 10,58% fibre. Deoarece una dintre principalele probleme de astăzi este că dieta noastră zilnică conține foarte puține fibre, putem îmbunătăți acest raport folosind făină de castane. Faina de castane nu este recomandata celor care sunt alergici la nuci.
Până la 100% din cantitatea de făină albă dată în rețetă poate fi înlocuită cu făină de castane, dar poate fi amestecată și cu alte făină. Recomandat în special pentru coacerea pâinilor și a produselor de patiserie, în special pentru preparatele cu aromă de alune, migdale, castane, miere și ciocolată.

Făină de orez

Se poate face și din orez brun și alb. Textura sa este mătăsoasă, aproape pudră, fără gluten. Pentru coacere, se amestecă de obicei cu alte făină. Făina de orez poate fi folosită bine pentru aluaturi scurte, sfărâmicioase, dar poate fi folosită și pentru a face găluște, clătite și supă cremă. De asemenea, este excelent pentru pastele dulci, de asemenea putem să îngroșăm sosurile cu el. Avantajul făinii de orez este că nu sunt necesare ouă în timpul coacerii, astfel încât prăjiturile din făină de orez pot fi consumate de persoanele cu alergii la ouă sau colesterol ridicat.

Făină de semințe de struguri

Atât făina de semințe de struguri, cât și uleiul de semințe de struguri pot fi obținute din semințe de struguri. Când se face făina, se naște și uleiul, deoarece sucul este stors din semințele colectate, uscat și apoi măcinat până la o textură făinoasă. Semințele și pământul strugurilor roșii sunt renumite pentru conținutul lor de antioxidanți. Ca urmare, poate ajuta la menținerea sănătății sistemului nostru cardiovascular și a sistemului nervos.
Poate fi folosit amestecat cu alte făină. Poate fi folosit pentru a coace pâine, produse de patiserie, prăjituri, inclusiv aluat pentru prăjituri, de exemplu. Poate fi consumat singur amestecat cu muesli, iaurturi și piureuri, are un gust relativ neutru.

Făină de susan

La fel ca alte făină de semințe, este bogată în minerale și conține calciu extrem de ridicat, care poate contribui la satisfacerea nevoilor de calciu ale corpului nostru. Poate juca, de asemenea, un rol în dietele recomandate în special pentru alergia la proteinele din lapte sau intoleranța la lactoză.
Poate fi folosit în mai multe moduri. Îl putem folosi pentru prăjire, îl putem transforma în pâine, focaccia (pâine plată), flacără de pâine, aluat de pizza. Poate fi adăugat și la carnea tocată și la pateuri. De asemenea, îl puteți folosi amestecat cu alte făină, cum ar fi făina de semințe de in, făina de semințe de dovleac. Când coaceți, utilizați 5% din cealaltă făină.

Făină de semințe de dovleac

Materia uscată rămasă după presarea semințelor de dovleac este măcinată fin pentru a obține făina de semințe de dovleac cu un gust caracteristic și caracteristic. Conținutul semnificativ de vitamina E și minerale, inclusiv în principal fier, contribuie la menținerea sănătății noastre. Folosindu-l într-o varietate de moduri, putem face o varietate de feluri de mâncare cu un gust destul de sărat.
Datorită proprietăților bune de absorbție a apei și a grăsimilor, este o făină alternativă populară pentru mulți. Poate fi folosit pentru a face pâine, pâini, diverse produse de patiserie, biscuiți, pizza, tortilla, plăcinte cu legume și poate fi folosit și ca agent de îngroșare. Se adaugă în primul rând mâncărurilor sărate și utilizarea mai puțină sare dă un rezultat delicios. Folosind mai multe ouă în timpul prăjirii, puteți evita obținerea aluatului sfărâmicios.

Făină de coacăze negre

Caracteristica specială a coacăzelor negre este că acestea conțin o proporție mai mare de antioxidanți decât orice altă boabe roșii. Cu făina, nu numai că poți crește foarte mult conținutul mâncării tale, dar îi poți oferi și o aromă delicioasă și intensă. Făina de coacăze negre poate fi un adevărat tratament pentru persoanele sensibile la gluten
Cu Făina de Coacăze Negre, nu numai că putem crește foarte mult conținutul alimentelor noastre, dar le putem oferi și o aromă delicioasă și intensă. Poate fi un plus delicios la cremele de fructe, prăjituri și umpluturi, iar atunci când este amestecat cu cremă de cocos și îndulcitor, puteți obține experiența iaurtului cu fructe.

Făină de măceșe

De asemenea, păstrează conținutul excepțional al măceșului sub formă de făină măcinată. Ingredientul de bucătărie bogat în fibre, cu gust neutru, este realizat printr-un proces special. Mai întâi, sucul de măceșe este stors, apoi carnea de fructe deshidratată rezultată este uscată împreună cu coaja, apoi făina este măcinată până la o finețe. Foarte recomandat persoanelor care tin dieta.
Îl recomandăm mai ales pentru biscuiți și prăjituri. Îl puteți folosi pentru a face deserturi speciale, trufe, brioșe sau chiar piureuri. Datorită gustului său neutru, îl putem varia atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate.