Gatiti delicatete sanatoasa de dovlecei!

Este lactat, dar sărac în calorii

Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume de vară. Datorită gustului său neutru, copiii sunt de obicei bucuroși să mănânce și ei. Cu toate acestea, trebuie avut grijă cu metoda de preparare! Îi place foarte mult grăsimea.

Text: Ildikó Zsupos, rețete: Béla Orbán

Creat: 22 iunie 2012 13:25
Modificat: 5 iunie 2015 12:14 PM

Saraci in calorii, bogate in minerale

Nivel scazut de calorii îl face excelent pentru utilizarea într-o varietate de diete și, de asemenea, ajută la o dietă ușoară de vară. Datorită efectului său laxativ, este excelent împotriva constipației și, datorită proprietăților sale diuretice, ajută la golirea excesului de apă din corp. Este bogat în minerale și vitamine C și B9.

Achiziție și depozitare

La cumpărare merită alege un dovlecel mai mic, el crede că este cu siguranță fragedă, deci gustul său este cel mai delicios, iar fibrele sale pot fi digerate cel mai ușor. Să încercăm întotdeauna să cumpărăm dovlecei cu aspect intact, deoarece poate începe cu ușurință să se deterioreze chiar și de la o mică zgârietură. Nu este potrivit pentru îngheț, deoarece devine apos atunci când este dezghețat, așa că una dintre ele este mai proaspătă vara. Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână.

Utilizări variate

Utilizarea dovleceilor extrem de divers. Poate fi folosit pentru a face supă, cremă de legume, pateu, salată, un singur castron de legume prăjite, plăcintă cu legume, dar este și foarte delicioasă la grătar sau umplute. Dintre condimente, ceapa, usturoiul, cimbru, busuioc, oregano, dar și mărarul și pătrunjelul sunt grozave. Una dintre cele mai populare modalități de a-l face este dovleceii prăjiți, care nu este tocmai cea mai sănătoasă formă, poate că doriți să încercați alte alternative. Când prăjiți, nu îl puneți în grăsimi bogate, acesta absoarbe cantități mari. În schimb, ungeți-l cu puțin ulei și prăjiți-l și puneți-l la grătar, va fi cu adevărat crocant.

Cu rețetele noastre oferite aici, puteți oferi mâncare ușoară, sănătoasă și delicioasă familiei dumneavoastră. Faceți-l cât mai des posibil și întotdeauna într-o altă formă!

Budincă de dovlecei cu picătură de condimente verzi

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
La băltoacă:

2 dovlecei, spălați și dați pe o răzătoare cu găuri mari
2 linguri de amidon de porumb
2 oua
1 cățel usturoi zdrobit
sare
piper negru
2 ramuri de cimbru, frunze decapitate

Pentru coacere:

2-3 linguri de ulei de măsline virgin

Pentru lut:

4 linguri smântână sau iaurt de soia
1 ramură de cimbru, frunze decapitate
sare
piper negru
1 lingură mocha de usturoi ulei de măsline

Dovleceii se combină cu amidonul, ouăle și usturoiul și se condimentează cu sare, piper și cimbru. Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu și adaugă jumătate din masa de dovlecei și aplatizează. Coaceți pe ambele părți timp de 6-6 minute și ridicați-le pe o farfurie, apoi prăjiți masa de budincă rămasă în același mod. Pentru baie amestecăm smântână, condimente și ulei de șalotă, o servim pentru budincă la servire.

Papardelle cu dovlecei de cimbru

Ingrediente pentru 4 persoane:

30 dkg papardelle (taitei largi)
sare
4 linguri ulei de măsline virgin + 0,5 dl ulei de măsline virgin pentru gătit paste
1 praz mediu, tăiat în jumătăți subțiri de inele
2 dovlecei, tăiați în jumătăți subțiri
2 ramuri de cimbru, frunze decapitate
piper negru
5 dkg parmezan ras

Gatiti aluatul in apa sarata, uleioasa, cu multa apa fierbinte. Între timp, încălziți uleiul de măsline și rulați prazul în el, apoi aruncați dovleceii și presărați cimbru. Când aluatul este gata, acesta este filtrat și așezat pe amestecul de dovlecei fără clătire și apoi rulat bine. Se condimentează cu sare și piper. La servire, se presară parmezan ras.