Cofnas, Nathan:
Dieta de bază a plantelor este riscantă pentru copii

Tradus, extras:Mezei Elmira

Surse:Cofnas N. Este vegetarianismul sănătos pentru copii? Crit Rev Food Sci Nutr. 23 februarie 2018: 1-9.

Dieta occidentală și dieta pe bază de plante își au și ele punctele slabe. Nu luați pe nimeni implicat într-un atac dacă atragem ocazional atenția asupra anumitor riscuri.

bază

Este regretabil să amesteci vegetarienii cu veganii, deoarece fostul grup are șanse semnificativ mai mari de a obține nutrienții potriviți, deși următorul raport arată că produsele lactate și ouăle nu sunt înlocuitori. Formularea recomandărilor oficiale nu ia în considerare datele care arată efectele postului în alb și negru.

Influentul Academia de Nutriție și Dietetică Conform vegetarianismului pentru copii, carnea și fructele de mare pot fi înlocuite în siguranță cu lapte, soia, leguminoase și ouă fără consecințe negative. Departamentul Agriculturii din SUA se află în același punct. Următorul studiu afirmă că instituțiile menționate mai sus nu iau în considerare dovezile directe și indirecte că vegetarianismul poate prezenta riscuri grave pentru creier și dezvoltarea fizică a fătului și a copilului mic. Nici aportul regulat de fier, zinc și vitamina B12 nu reduce aceste riscuri. În consecință, nu se poate afirma fără echivoc că vegetarianismul sau veganismul sunt sigure pentru copii.

Introducere

Dietele vegetariene și vegane nu includ carne și pește, plus veganii consumă numai alimente pe bază de plante. Conform AND (Academia de Nutriție și Dietetică): "o dietă vegetariană și vegană formulată corespunzător este potrivită pentru toate etapele vieții, inclusiv alăptarea, alăptarea, copilăria și copilăria și adolescența", și"poate ajuta la prevenirea și tratarea anumitor boli Esența recomandării este că vegetarienii înlocuiesc carnea și peștele cu soia și alte leguminoase, produse lactate și ouă.

Dar există suficiente dovezi că un „asamblate corespunzător„dieta vegetariană sau vegană se potrivește cu adevărat”în fiecare etapă a vieții"? Număr, maturizat Există un studiu epidemiologic pe termen lung la vegetarieni și vegani, care arată că, deși anumite boli sunt mai puțin frecvente la vegetarieni, nu există nicio diferență în ceea ce privește riscul general. (Ceea ce nu este atât de convingător în ceea ce privește faptul că aceste diete ar fi atât de sănătoase, deoarece dietele „mixte” din dieta occidentală continuă să fie nesănătoase, cu o stare de sănătate mult mai puțin sănătoasă.) Van. Focusul prezentului studiu este asupra efectelor vegetariene și veganismului asupra copiilor asupra sănătății, de la concepție până la sfârșitul perioadei de creștere. Nu susținem că aceste metode de transfuzie sunt nesănătoase, ci doar examinăm dacă există de fapt suficiente létezх dovezi pentru astfel de recomandări formale?

Vegetarianismul sub maternitate

AND se concentrează pe sub-vegetarianism: "Cercetările limitate indică faptul că acolo unde aprovizionarea cu alimente este adecvată, durata sarcinilor vegetariene și greutatea la naștere a sugarilor sunt aceleași cu cele ale non-vegetarienilor..„Acesta nu este un rezumat complet al probelor.

În cele mai populare, raportul dintre bărbați și femei este de aproximativ 105: 100. Făturile feminine sunt mai sensibile la efectele stresului din mediul înconjurător, așa că semănatul spontan selectiv este mai frecvent acolo, astfel încât natura este puțin „lăsată în urmă” pentru a menține echilibrul. Insuficiența, de exemplu, poate fi legată în mod explicit de realocarea genului. Un posibil test pentru sănătatea vegetarianismului subpădure este de a examina dacă aceasta afectează raportul de sex al nou-născuților. Dacă este sănătos, atunci trebuie să găsim fie un efect, fie un raport mai echilibrat dintre cele două; dacă este nesănătos, vegetarianismul îi va agrava și mai mult pe cei doi în mod disproporționat.

Un studiu realizat pe 6.000 de femei britanice, dintre care 5% erau vegetariene, a constatat că acest lucru a schimbat semnificativ raportul de sex al nou-născuților. În timp ce raportul dintre băieți și bebeluși a fost de 106: 100 la omnivori, a fost de 81,5: 100 la vegetarieni. Aceasta înseamnă că vegetarienii au șanse cu 23% mai mici de a avea un copil. Cunoașterea relației dintre stresul din mediul înconjurător, inclusiv subreprezentarea și o șansă mai mică de naștere, este o posibilă explicație a faptului că vegetarianismul crește riscul de inseminare spontană. ȘI nu menționează acest studiu în recomandarea sa.

Laptele, soia și ouăle sunt la fel de utile ca și căldura?

Conform recomandărilor, produsele lactate și leguminoasele (în special soia) și ouăle pot fi recomandate pentru adăugarea căldurii fără efecte secundare dăunătoare. În secțiunea următoare, examinăm dovezile care ne îngrijorează în acest sens.

Laptele

Dezvoltarea fizică și cognitivă

A fost efectuat un singur studiu privind înlocuirea laptelui fierbinte. Subiecții erau copii kenieni cu vârste cuprinse între 6 și 14 ani, care erau în mare parte vegetarieni din cauza sărăciei. Aporturile de energie provin din 75% porumb și fasole și mai puțin de 6% din hrana animalelor. Cercetătorii i-au împărțit în 4 grupuri: Hero, Lapte, Energie și Control. Grupul Hero a primit 60 g de carne de vită măcinată pe lângă masa zilnică, grupul Laptele a primit 2 dl de lapte, grupul Energy a primit 3 g ulei, în timp ce grupul de control nu a primit niciun supliment. Mesele lor sunt de cca. conținutul de calorii era același. Am măsurat tot felul de consecințe în domeniul creșterii, abilităților intelectuale, performanței școlare și comportamentului social.

După două și un sfert de an, grupul Hős a avut cele mai bune rezultate, în timp ce grupul de lactate a avut cele mai slabe rezultate, semnificativ sub celelalte trei grupuri (inclusiv grupul de control). Au fost studiate creșterea, dezvoltarea musculară, activitatea fizică, inițiativa și abilitățile de conducere și diferite abilități cognitive.

Beneficiile grupului Hes sunt atribuite vitaminei B12, precum și fierului și zincului mai bine absorbite. Rezultatele slabe ale grupului de lapte se pot datora conținutului ridicat de cazeină și calciu, care inhibă absorbția fierului, care este esențială pentru performanțe cognitive optime.

Acnee

Contrar afirmației mult-laudată că dieta nu are nimic de-a face cu acneea, există suficiente dovezi că opusul este adevărat. Nu există acnee în comunitățile în care migrația de tip occidental nu este răspândită. Locuitorii din Kitava, de exemplu, se susțin din horticultură și pescuit. Nu consumă produse lactate sau alcool. Lindeberg, un medic/cercetător suedez, a examinat 1.200 de tineri cu vârste cuprinse între 10 și 25 de ani și nu a găsit acnee la niciunul dintre ei. Ancheta din Achek, Paraguay, a dat aceleași rezultate. În același timp, acneea este frecventă în rândul indienilor sud-americani care au aflat despre nutriția occidentală, astfel încât fenomenul nu are nicio explicație genetică.

Conținutul ridicat de lactate din dieta occidentală și hiperinsulinemia rezultată pot fi unul dintre motivele pentru buna răspândire a acneei. Recomandarea laptelui în loc de căldură poate duce la o problemă care poate face depresia și sinuciderea mai frecvente în rândul tinerilor.

Soia și alte leguminoase Pentru fitoestrogeni

Concentrații mari de fitoestrogeni, în special izoflavone, se găsesc în leguminoase, în special în gură. În comparație cu omnivorii, vegetarienii și veganii au un nivel foarte ridicat de fitoestrogeni. Deși acest lucru poate avea efecte pozitive la adulți, poate fi o preocupare majoră la copii. Experimentele pe animale arată că în etapele critice de dezvoltare ajungem în echilibrul estrogen "poate avea un efect negativ asupra sănătății în multe moduri, de ex. malformații ale ovarelor, uterului, glandelor mamare, prostatei, pubertății timpurii, scăderii fertilității și afectării organizării creierului.„Organele genitale deformate sunt atât de frecvente la copiii mamelor vegetariene ca trei și condiment, care pot fi asociate cu un consum ridicat de fitoestrogen.

Anticorpi: absorbția fierului și zincului În leguminoase, în special în gură, există multă fitază, care inhibă în mod semnificativ absorbția multor substanțe. Deficitul de fier și zinc poate avea consecințe fatale la făt și copii. Deficitul de fier duce la tulburări ale vitezei de procesare, capacității de învățare și memorie.

Deficitul de zinc în timpul sarcinii crește riscul nașterii premature. ȘI recunoaște că conținutul fitic ridicat al dietelor vegetariene poate afecta absorbția fierului și a zincului și că biodisponibilitatea fierului non-hemic din plante este mai slabă decât cea a fierului hemic din șuncă și măruntaie. Majoritatea vegetarienilor consumă mai mult fier decât omnivorii, dar acest element important se găsește în continuare în concentrații mult mai mici în sânge.

Ouăle

Ouăle sunt o proteină de bună calitate, o sursă de fier și zinc și niciodată o sursă ideală pentru aportul lor. Pe de o parte, fierul este sub o formă non-hemică, iar multe albușuri de ou pot contribui la menținerea bolilor autoimune.

Vitamina B12

Deficitul de vitamina B12 este considerat a fi sub 156 pmol/L. 26% dintre vegetarienii adulți, 52% dintre vegani și 1% dintre omnivori se încadrează în această categorie. În plus, participanții la studiu au avut o conștientizare peste medie a nutriției, astfel încât rezultatele mai proaste pot fi de așteptat de la vegetarienii medii. Nivelul suplimentelor de sânge pentru suplimentele cu vitamina B12 este aproximativ același ca pentru toată lumea. Veganii au avut niveluri mai scăzute de B12 chiar și cu pustule.

Consecințele deficienței B12 din copilărie în ceea ce privește creierul și dezvoltarea fizică pot fi omniprezente și severe, chiar ireversibile. Unele dintre consecințele potențiale sunt multe: dezvoltare cognitivă mai slabă/performanță școlară, depresie, slăbiciune, oboseală, leziuni ale nervilor. Copiii alăptați de la mame vegetariene și vegane sunt, de asemenea, expuși riscului.

Creatina

Deficitul de creatină este rareori menționat ca o consecință a vegetarianismului. Cu toate acestea, există puține dovezi cunoscute că creatina poate juca un rol important în funcția cognitivă. Într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, s-a constatat o suplimentare orală cu creatină de șase săptămâni care îmbunătățește semnificativ inteligența fluidelor și rezultatele memoriei la subiecții vegetarieni. A existat o diferență uriașă între rezultatele testului și grupul de control.

Într-un studiu care a implicat un tânăr finlandez, cercetătorii au măsurat concentrația de creatinină în urina subiecților. Creatinina este un produs de degradare a creatinei. Interesant este că s-a găsit o corelație semnificativă între nivelurile de creatinină din copilărie și nivelul câștigurilor mai mici de 20 de ani. Creatinină mai mare = venit mai mare.

Un taurin

Taurina are o serie de funcții celulare: joacă un rol central în celulele neurotransmițătoare, în dezvoltarea sistemului nervos central, în integritatea structurală a membranelor celulare și în menținerea transportului calciului. Vegetarienii, dar mai ales veganii, au un aport scăzut de taurină. Nivelurile scăzute de taurină în copilărie pot afecta negativ dezvoltarea creierului. Potrivit unor cercetători, efectul pozitiv al laptelui matern asupra dezvoltării sistemului nervos se datorează conținutului său de taurină. În acest caz, bebelușii care consumă lapte matern cu conținut scăzut de taurină de la mame vegetariene prezintă un risc pentru dezvoltarea sistemului nervos.

Acizi grași omega-3 longitudinali

Veganii nu consumă niciun EPA sau DHA, iar vegetarienii nu prea. Nivelul lor sanguin este mult mai mic decât orice. DHA este esențial pentru dezvoltarea creierului și a retinei, în special în primii doi ani de viață. (25% din conținutul de substanță uscată al creierului trebuie să fie DHA. tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), dislexie, dispraxie și tulburări ale spectrului autist. Suplimentarea adecvată cu omega-3 are un efect bun asupra rezultatelor sarcinii și asupra riscului anumitor boli cronice.

Sănătate mentală

Depresia este acum răspândită în rândul tinerilor din țările dezvoltate. Suplimentarea cu EPA a îmbunătățit semnificativ simptomele depresive. O meta-analiză recentă a găsit o asociere între consumul scăzut de pește și depresie. Există dovezi empirice că vegetarianismul este asociat cu depresia și gândurile suicidare juvenile.

Raportul de acid gras fattmega6-уmega3

Colectorii de mistreți consumă acizi grași omega-6 și omega-3 într-un raport de 1: 1, în timp ce oamenii occidentali folosesc cca. 15: 1 sau chiar mai mare. Conform unor studii, acest raport răsturnat duce la inflamație sistemică cronică, care poate duce la dezvoltarea sau agravarea bolilor autoimune. La persoanele cu un raport mai bun de acizi grași, bolile autoimune sunt mai puțin frecvente decât, de exemplu, bolile inflamatorii intestinale. Este posibil ca la vegetarieni, EPA și DHA scăzute și aportul ridicat de omega-6 să crească împreună riscul anumitor boli autoimune, de ex. dezvoltarea bolii Crohn, colită ulcerativă, psoriazis și lupus la copii și adolescenți.

Concluzie

Acest studiu a analizat dovezile directe și indirecte că dietele vegetariene și vegane pot prezenta riscuri grave pentru făt și pentru copiii în creștere. Părinții ar trebui să fie conștienți de faptul că efectele pe termen lung ale vegetarianismului asupra copiilor sunt aproape fără echivoc pozitive.

Nu suntem încurajați să fim eroici, dar aceste deficiențe nutritive trebuie soluționate în interesul copiilor.!