Ce? Consumul de carne roșie și albă este, de asemenea, dăunător, potrivit unui nou studiu

Contrar credinței populare, consumul de carne roșie și albă are același efect asupra nivelului de colesterol din sânge, potrivit unui nou studiu realizat de cercetători americani.

Cercetătorii au fost, de asemenea, surprinși de rezultatele cercetărilor conduse de Oakland Research Institute (CHORI) de la Spitalul de Copii al Universității din California, care a constatat că consumul de cantități mari de carne roșie și albă are ca rezultat niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine vegetale. Acest efect a fost independent de faptul dacă dieta conținea sau nu cantități mari de grăsimi saturate.

Când am proiectat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra nivelului de colesterol decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului este același atunci când nivelurile de grăsimi saturate sunt aceleași

- a spus profesorul Ronald Krauss, autorul unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, director al Centrului de Cercetare pentru Ateroscleroză (Ateroscleroza peretelui arterial).

Dintre carnea studiată, nu au existat carne procesată, cum ar fi cârnații sau slănina împăratului, vitele de pășune sau peștele, a adăugat el.

Rezultatele studiului indică faptul că limitarea consumului de carne la scăderea colesterolului este mai benefică decât se credea anterior. Proteinele vegetale sunt cele mai sănătoase din punct de vedere al colesterolului - au aflat cercetătorii.

Consumul de carne roșie a devenit nepopular în ultimele decenii, deoarece a fost legat de un risc crescut de boli cardiovasculare. Recomandările dietetice ale guvernului SUA au încurajat consumul de păsări de curte ca o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie, scrie MTI.

Cu toate acestea, până în prezent nu a existat o comparație cuprinzătoare a efectelor proteinelor din carnea roșie, albă și non-carne asupra nivelului de colesterol, a explicat Krauss.

Proteinele fără carne, proteinele din legume, lactate și leguminoase s-au dovedit a fi cele mai benefice pentru colesterol - el a adăugat.