Intoleranță la histamină

Intoleranța la histamină (cunoscută și sub numele de histaminoză) este un sindrom care apare după consumul de alimente și/sau alimente bogate în histamină și/sau eliberate în organism. Intoleranța, spre deosebire de alergiile alimentare, nu este asociată cu un răspuns imun, dar este întotdeauna reproductibilă (cauzată), iar simptomele sunt foarte asemănătoare.

Histamina este parțial produsă în corpul nostru și este parțial conținută în alimentele noastre sau acționează ca un agent de eliberare, iar anumite medicamente pot provoca probleme.

Histamina este unul dintre cei mai importanți mediatori chimici în reacțiile alergice și bolile. În plus, într-o măsură mai mică, stimulii fizici (de ex. Sportivi), psihologici (de ex. Stresul) sau chimici (de ex. Hormoni, menstruație) sunt, de asemenea, responsabili pentru eliberarea histaminei.

Dacă organismul nu este capabil să descompună histamina eliberată și/sau introdusă în organism în mod corespunzător, simptomele.

Cauzele intoleranței la histamină

Histamina este descompusă de enzima DAO (diamino oxidază). Persoanele cu niveluri reduse ale acestei enzime dezvoltă simptome alergice după ce au consumat alimente bogate în histamină.

În plus, pot exista și alte câteva cauze suspectate de histaminoză. (Este important să rețineți că aceste motive sunt încă contestate până în prezent!)

Cele mai frecvente simptome ale intoleranței la histamină

roșeață, urticarie, eczeme, mâncărime
cefalee (asemănătoare migrenei), amețeli
palpitații violente
curgerea nasului, congestie nazală
dificultăți de respirație, rareori atac de astm
durere în gât, mâncărime în gât
balonare, flatulență, dureri abdominale, crampe, diaree
greață, vărsături

În cazurile severe, poate apărea o reacție anafilactică!

Simptomele apar încă la câteva ore după ce consumați alimente bogate în histamină, dar se întâmplă adesea ca plângerile să nu apară după masă, ci chiar și zile mai târziu. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele care eliberează histamină, alimente, factori (de exemplu, alimentele nu sunt proaspete), iar conținutul de histamină al alimentelor se poate adăuga în timpul zilei.

Studiu de intoleranță la histamină

Articol asociat

Alergie alimentară și petrecere la grătar de grădină - la ce să fii atent?

În timpul verii, întâlnirile de familie, întâlnirile grupurilor de prieteni și petrecerile în grădină sunt frecvente. Întrucât din ce în ce mai multe persoane sunt afectate de alergii alimentare sau intoleranțe alimentare, ne putem regăsi cu ușurință într-o situație în care trebuie să fim atenți și la mesele gratuite în legătură cu un oaspete invitat. Enikő Rajcsik, dietetician la Centrul de Alergii Buda, a rezumat în câteva puncte ce să caute.

În centrul nostru, este posibil să testăm funcția enzimei diamino oxidază (DAO). Pentru a efectua testul, este necesar un test de sânge simplu, care este posibil și în centrul nostru. Rezultatul probei de sânge se realizează în decurs de aproximativ 2 săptămâni și arată nivelul de enzimă Dao din sânge. Vă stăm la dispoziție pentru interpretarea rezultatului și pentru stabilirea tratamentului în cadrul unei vizite de specialitate.

Conectați-vă pentru testul enzimei DAO!

Tratamentul intoleranței la histamină

Cu un diagnostic medical, este posibil să se trateze disfuncția enzimatică confirmată.

În funcție de toleranța individuală, este nevoie de o dietă fără histamină sau gratuită, cunoscută și sub numele de dietă fără mediator. Merită să consultați un dietetician că dieta conține cantitatea și calitatea potrivite de nutrienți, vitamine și minerale pentru organism. În plus, specialistul poate ajuta viața de zi cu zi a persoanelor cu intoleranță la histamină prin practici utile de cumpărături și tehnologie de bucătărie.

În plus față de dietă, există și posibilitatea tratamentului medicamentos, ceea ce înseamnă utilizarea preparatelor care conțin enzime antihistaminice sau diamino-oxidază.

Atenţie! Anumite medicamente pot inhiba acțiunea enzimei DAO sau pot acționa ca un agent de eliberare a histaminei. Spuneți întotdeauna medicului dumneavoastră dacă aveți histaminoză!

Cum se alege un antihistaminic?

Antihistaminicele pot fi utilizate pentru ameliorarea simptomelor alergice. Cu toate acestea, nu contează ce pregătire luăm. Puteți alege un medicament de actualitate sau de uz general, unele preparate sunt mai potrivite pentru febra fânului, altele pentru tratamentul simptomelor mâncărimii pielii.

Se pot aștepta la cele mai bune rezultate dacă folosim terapie personalizată sub supraveghere medicală, care poate implica o combinație de mai multe medicamente.

Alimente și alimente care trebuie evitate în cazul intoleranței la histamină

În primul rând, este important de menționat că dieta este foarte complexă și nu este sigur că excluderea alimentelor cu un conținut ridicat de histamină poate elimina simptomele. Nu toți intoleranții la histamină răspund în același mod, iar severitatea simptomelor nu este întotdeauna reproductibilă în același mod. Reclamațiile (așa cum s-a menționat mai sus) pot fi afectate de stres, stare hormonală, dar chiar și de vreme.

Rigoarea dietei depinde de toleranța individuală și de experiența individuală!

Ingrediente care necesită cel mai adesea restricții în dieta cu histamină:

industria cerealelor

produse

germeni de grâu, grâu hrișcă, paste dospite, produse de patiserie proaspete

lapte, produse lactate, lapte vegetal

lapte crud, brânzeturi maturate (de exemplu, Emmental, camembert, parmezan), preparate de brânză (de exemplu brânză cu furtun), lapte de soia

legume, preparate vegetale

roșii, majoritatea cepei, vinete, spanac, ciuperci, varză murată și murături, leguminoase

fructe, preparate din fructe

căpșuni, zmeură, citrice (lămâie, portocală, mandarină, grapefruit, pomelo), banană, ananas, kiwi, papaya, avocado

semințe oleaginoase

nuci, semințe de mac, arahide, semințe de floarea soarelui

carne, produse din carne

carne marinată, uscată, afumată și produse din carne (mezeluri, cârnați, creme, paste), carne tocată

pește, produse din pește

pește afumat, produse din pește, crustacee, moluște, alte nevertebrate marine

gras

utilizare exclusivă a uleiului de nucă, ulei de floarea soarelui

alcool, ceai negru, ceai rooibos, băutură energizantă, sucuri de citrice, limonadă, băuturi din cacao, suc de roșii, cafea

alte

ciocolată, pudră de cacao, preparate din soia (de exemplu, tofu, sos de soia), oțeturi (de exemplu, oțet de uz casnic, oțet balsamic, oțet de mere), chili, amestecuri de condimente din magazin (de exemplu, Vegeta), cuburi de bulion, ketchup, aditivi: benzoați, sulfați, nitriți, nitriți, coloranți nitriți, gelatină, drojdie (histamina se poate forma în timpul fermentării)

Află mai multe

În general, cu cât alimentele sunt mai fermentate (fermentate), maturate sau coapte (nu proaspete), cu atât este mai mare conținutul de histamină.
Dintre cărnuri și pește, mâncați doar exemplare proaspete, pregătite imediat!
Cumpărați întotdeauna legume și fructe intacte, proaspete și fără umflături și bronzare!
Nu cumpărați alimente pe termen scurt!
Pregătiți și consumați alimentele achiziționate și alimentele cât mai curând posibil!
Dacă nu este procesat imediat, păstrați-l la o temperatură adecvată, etanș și utilizați în termen de 2 zile!

Servicii suplimentare ale Centrului de Alergii Buda

Primul și cel mai important pas în testarea alergiilor alimentare este un consult medical de specialitate. Este important ca specialistul să discute în detaliu cu pacientul simptomele, circumstanțele dezvoltării lor, recurența, tipul, severitatea și evoluția acestora. Această conversație determină practic în ce direcție merită cercetată problema.

Test de toleranță alimentară - Testul de toleranță alimentară constă dintr-un test de sarcină (în caz de deficit enzimatic) și un test de sânge (intoleranță imunomodulată).