Între 1.390 și 10.000 de forinți, putem gusta anul acesta coma de gâscă a zilei lui Martin în Fehérvár

Lăsați stomacul să fie pregătit: Ziua lui Martin este aici duminică! Mâncarea cu gâscă este mai populară în fiecare an, așa că nici restaurantele din Székesfehérvár nu pot fi ratate. Există un loc în care avem deja un meniu complet pentru 1390 de forinți, în timp ce în altă parte prețul unui singur fel de mâncare va fi de 10.000 de forinți.

Unele sunt acasă ca parte a unui program de familie, în timp ce altele preferă să ia o cină tradițională de gâscă de Martin’s Day într-un restaurant. În Ungaria, cu câteva zile înainte de 11 noiembrie, ghișeele de carne din supermarketuri sunt acoperite cu gâște proaspăt tăiate învelite în plastic, astfel încât în câteva zile sau ore să poată fi prăjite roșu până la crocant. Tradiția nu este nouă, în schimbul unui număr din ce în ce mai mare de oameni își gustă gâsca, ciorba de gâscă de gâscă, pulpa de gâscă prăjită cu varză înăbușită în fiecare an și se deschide prima sticlă de vin nou.

Majoritatea restaurantelor din Székesfehérvár oferă zilele acestea un fel de fel de mâncare de gâscă. Majoritatea locurilor nu experimentează, cel mult înșelă bucatele bine dovedite cu o idee din jurul casei lor. Dar există și restaurante specific inovatoare care văd secretul nebuniei lui Martin’s Day dacă îndrăznesc să se desprindă puțin de mâncarea clasică. Liniile meniului sună promițătoare în aproape fiecare loc și, în general, nici prețurile nu sunt alarmant de mari. Dacă decideți să luați o cină de gâscă într-unul din restaurantele din Fehérvár anul acesta, vă puteți aștepta la următoarele oferte și prețuri:

Hotelul și restaurantul Szárcsa servește mâncăruri de gâscă în jurul zilei de Martin de aproximativ douăzeci de ani. De exemplu, putem comanda pe tot parcursul lunii noiembrie a acestui an picior de gâscă prăjit lent cu linte vegetală (4400 HUF), dar sună promițător coaste de aripă de gâscă cu ciuperci de garoafe (2500 HUF) este. Deși în mod tradițional gâsca este cea mai asociată cu această zi, mulți aleg în continuare rața cu corp mai mic. Ele pot fi un experiment incitant a piept de rață cu mango tartru (1500 HUF). În Szárcsa, însă, punctul culminant va fi duminica: pe 11 noiembrie, bucătarul-șef László Hézl și echipa sa vor servi mâncăruri de gâscă (și nu de gâscă) pe o masă tip bufet. Incluzand dar fara a se limita la:

Supă de gât de gâscă cu tăiței de gâscă de gâscă
Supă cremă de castane cu burete
File de somn gri cu ficat de rață royal
Aripi de gâscă cu legume
Pulpă de rață prăjită crocantă cu mere
Tocanita din piept de rata de ciuperci
Coaste prăjite cu condimente verzi
Friptura de kale cu crema de varza mov
Balta de dovleac cu chutney de mango

De vineri, puteți alege Coma de gâscă Martin's Day în restaurantul Rosetta. Anul acesta, locația din centrul orașului se va concentra pe ingrediente sezoniere în loc de meniul obișnuit, dar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acestea, nici în weekend nu veți fi fără gâscă. De fapt. Sărbătoarea constă din patru mese până duminică, care pot fi chiar comandate într-una. În acest caz, prețul redus este de 7.890 HUF. Cei care nu simt puterea, dar mai ales puterea în stomac, pot cere, de asemenea, separat încălzirea. piept de gâscă cu risotto de dovleac, ciuperci porcini, sos de ficat de gâscă de vin roșu (2290 Ft). Puteți relaxa puțin toate acestea cu smântână supă de cremă de anghinare din Ierusalim cu chipsuri de gâscă parmezan (990 Ft). Promitând punctul culminant picior de gâscă sfărâmicios cu ceapă piure de cartofi și varză albă de gutui (3690 Ft) pare deja o adevărată aventură cu greutăți mari. Și totul poate fi suprimat cu o ganache de ciocolată, care este oferită cu înghețată de castane prăjită de casă și spumă de caramel sărat (1390 HUF).

Deși restaurantul cu șase puncte este închis duminica, asta nu înseamnă că le lipsește deloc Martin Day. A avut loc doar cu o zi mai devreme. Întrucât sâmbăta va fi o zi lucrătoare în această săptămână oricum (se așteaptă ziua liberă de vinerea trecută), iar locul în mod tradițional are cel mai mult trafic la prânz în timpul săptămânii, era evident să instalați câteva capturi de gâscă pentru ziua respectivă. Nu sunt în mod special artiști, oferă marile clasice ale zilei în propria lor interpretare, adică vor fi supă de gâscă cu tăiței de gât de gâscă, în timp ce unul dintre principalele feluri de alegere este un agrișă va fi. Mâncărurile sunt oferite la prețul obișnuit al meniului, adică la 1.390 HUF.

Cu câteva zile în urmă, unul dintre cei mai populari gastroblogi din țară, mâncătorul de lume, a scris, de asemenea, că există un loc în oraș unde există în mod rezonabil o mulțime serioasă luni seara. Pe baza acestora, nici măcar nu ne putem imagina cum va fi o masă gratuită în restaurantul bEAT de miercuri, pentru că atunci începe plajele cu soare cu navigație. Până duminică seara, putem alege dintre șase capturi de gâscă care încep să saliveze după nume. Ei bine, să vedem! THE ficat de gâscă Bon-Bon, smochină de cătină (3290 Ft) pare o adevărată isorgă bazată pe numele său. THE consum de ficat de gâscă, găluște de buzdugan (1190 Ft) cele mai asemănătoare cu bulionul și extrem de hrănitoare. THE saramură, piept de gâscă, ouă (3290 Ft) numele său nu a fost supra-criptat, dar au dreptate. Nu puteți rata nici meniul aici gâscă (2790 Ft), care este umplută cu zdrobi, aripi, inimi și gâturi de gâscă umplute oferi. Bombardierul greu din meniu este clar un pulpă de gâscă crocantă, ficat, varză înăbușită de gutui, piure de cartofi cu ceapă (4290 Ft) va fi un castron elegant. Iar derivarea este ingenioasă: Tort cu ciocolată de gâscă servit cu cireșe de rom (1390 Ft).

Până miercuri (7 noiembrie) puteți aplica pentru cina tradițională de gâscă a restaurantului Kiskulacs vineri seara (9 noiembrie). În schimb pentru HUF 6.190, putem alege dintre două linii de meniu și, dacă citim doar felurile de mâncare, ne putem da seama deja că nu este deloc un preț. Este o artă separată să scrii un meniu pe jumătate plin în timp ce citești, dar profesioniștii restaurantului au reușit acum. Un meniu care include cuvinte precum cireșe de coniac, blană de nuc, piept de piele de gâscă sau prune uscate cu varză fiertă este de neimaginat pentru a dezamăgi.

Bara de meniu 1.

Supă de esență de gâscă cu ficat și carne, legume și tăiței de gâscă de gâscă
Felii de ficat de gâscă prăjite în blană de nucă cu tocană de pere înăbușită în vin roșu și plăcintă cu cartofi dulci (aperitiv fierbinte)
Picior crocant de gâscă prăjită cu prune uscate, varză purpurie înăbușită și cartofi dulci picante
Felii de picior de gâscă făcute local cu cireșe de coniac

Bara de meniu 2.

Supă de esență de gâscă cu ficat și carne, legume și tăiței de gâscă de gâscă
Felii de ficat de gâscă prăjite în blană de nucă cu tocană de pere înăbușită în vin roșu și plăcintă cu cartofi dulci (aperitiv fierbinte)
Piept de gâscă crocant prăjit cu strudel de legume și sos verde de unt picant
Felii de picior de gâscă făcute local cu cireșe de coniac

Există o întorsătură ciudată când cineva pleacă la o cină de gâscă la restaurantul Kiskakas, dar de ce nu? La prima vedere, este imposibil să treci prin toate specialitățile simultan, dar din fericire, directorii restaurantului au decis să nu deranjeze ziua lui Martin în 24 de ore, ci să fie gâscă cu ei de vineri (9 noiembrie) până joi (15 noiembrie) . Oferta este de neegalat, doar pentru că puteți gusta șapte feluri de mâncare în restaurantul de pe strada Béla Kelemen. Apropo, oferă și cel mai scump fel de gâscă din oraș, deși pentru două persoane simultan: cer 10 mii de forinți pentru castronul lui Martin, dar pe baza conținutului acestuia, până la trei dintre ei pot trăi bine. Sau patru. Meniul complet:

Supă cremă de dovleac portocal cu ghimbir și semințe de dovleac (900 Ft)
Picior de gâscă friptă cu ștrudel picant de cartofi, vară înăbușită de mere și șampanie, glazură (3900 Ft)
Piept de gâscă afumat cu saramură (3 300 Ft)
Piept de gâscă prăjit cu risotto de dovleac (3.500 HUF)
Castron Martin pentru 2 persoane: picior de gâscă prăjit, piept de gâscă prăjit, ficat de rață prăjit, piure de cartofi de ceapă, varză de mere-șampanie, saramură, ouă (10.000 HUF)
Picior de gâscă friptă cu vin roșu, ragu de mere și castane și gogoși de cartofi de casă (3.900 HUF)
Tort de brânză cu dovleac și caramel (1200 Ft)

Dacă există un loc în Székesfehérvár care evocă Ziua Martinului din acest an, acesta este Restaurantul Minier. Nu unul, nu doi, dar nu trei, dar Ziua lui Martin durează zece (.) Zile pentru ei. Încep vineri, 9 noiembrie, iar oricine are pepsină poate gusta specialitățile Master Chef Aranyvillás din restaurant până duminica viitoare. Attila Kusicza s-a gândit la patru feluri de mâncare anul acesta, după ce am citit ofertele, ne gândim și la aceste feluri de mâncare. Pentru început, iată o supă de gâscă de tarhon cu găluște prăjite (1050 HUF), care poate fi perfect încorporată în pulpa de rață friptă, care este servită cu un strat de ficat de varză de gâscă (2680 HUF). Punctul culminant este în mod clar piciorul de gâscă prăjit cu castane cu miere de caramel, varză înăbușită de mere și găluște de cartofi (2950 HUF). În comparație, tortul de castane cu gem de gutui de casă (780 HUF) este ușor de obținut chiar înainte de începerea digestiei.

Restaurantul Diófa de la poalele Öreghegy a fost întotdeauna unul dintre siturile de cult din Fehérvár. Mai mult, o echipă demnă de reputația locului s-a reunit în ultima vreme și sunt siguri că se vor pune și în ziua de Martin din această zi. Cele mai importante ingrediente (dovleac, gutui, castan, gâscă, rață) de la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie sunt fără excepție într-unul dintre cele șapte feluri de mâncare de sezon, toate putând fi preparate fără gluten. Calitatea înaltă nu este doar un semnal gol aici, deoarece bucătarul Balázs Adamek și asistentul său, Mercedes Murányi, sunt deja recunoscuți la nivel internațional. Oferta lor de Ziua lui Martin:

Supă cremă de dovleac cu semințe de dovleac prăjite și ulei de semințe de dovleac (900 Ft)
Supa rece de gutui cu salata de mere de lime (900 Ft)
Piept de gâscă afumat cu vișine de tarhon și salată ruptă (aperitiv) (3 400 Ft)
Picior de gâscă cu risotto de rozmarin și ciuperci sălbatice și cremă de boia prăjită (3.900 HUF)
Picior întreg de gâscă prăjită cu varză acră de casă și cartofi prăjiți cu smântână (3.900 HUF)
Felii de ficat de rață îngrășat la grătar cu castane caramelizate și piure de cartofi de dovleac (5 950 Ft)
File de piept de rață proaspăt coapte cu piure de cartofi pesto, gutui și glace de afine (3900 Ft)